Hallo, liebe Kochfreunde! Ich freue mich, dass du hier bist! Heute möchte ich dir ein köstliches und einfaches Rezept für Veggie-Taquitos vorstellen. Diese kleinen, knusprigen Röllchen sind nicht nur eine wunderbare Möglichkeit, Gemüse auf leckere Weise in deine Ernährung einzubauen, sondern eignen sich auch perfekt als Snack oder für eine gesellige Runde mit Freunden! Mit einer bunten Mischung aus Gemüse sind diese Taquitos ein echter Genuss. Lass uns direkt loslegen!
Die Vorteile von Taquitos mit Gemüsefüllung:
Taquitos sind eine großartige Wahl, um etwas Gesundes zu genießen! Die Mischung aus frischem Gemüse bietet dir viele Vitamine und Ballaststoffe, während die knusprige Tortilla für den richtigen Biss sorgt. Dieses Rezept ist außerdem vegetarisch und lässt sich ganz leicht an deine eigenen Vorlieben anpassen. Du kannst alles verwenden, was du zur Hand hast!
Anpassbare Variationen für deine Taquitos:
Das Tolle an diesem Rezept ist die Vielseitigkeit! Hier sind einige Ideen, wie du die Füllung ganz nach deinem Geschmack variieren kannst:
- Gemüsemix: Du kannst Zucchini, Paprika, Karotten, Spinat oder auch Bohnen verwenden. Probiere es einfach mit dem Gemüse, das du am liebsten magst oder gerade im Kühlschrank hast!
- Würze: Füge beim Braten der Gemüsefüllung Gewürze hinzu, wie Kreuzkümmel, Paprika, Chili oder frische Kräuter. So kannst du den Geschmack nach deinem Favoriten anpassen.
- Käse: Wenn du es gerne etwas cremiger magst, kannst du ein wenig geriebenen Käse in die Füllung geben oder die fertigen Taquitos damit bestreuen, bevor du sie backst.
Leckere Veggie-Taquitos zubereiten
Zutaten:
- 5-6 kleine Tortillas (Weizen oder Mais)
- 200g frisches Gemüse (z. B. Zucchini, Paprika, Karotten, Spinat)
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: geriebener Käse zum Bestreuen
- Salsa oder Guacamole zum Servieren
Anleitung:
- Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Ober-/Unterhitze).
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind.
- Gebe das gewürfelte Gemüse in die Pfanne und brate alles zusammen, bis das Gemüse weich ist (ca. 5-7 Minuten). Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Leg die Tortillas auf einen Teller und erwärme sie kurz in der Mikrowelle (ca. 30 Sekunden), damit sie geschmeidig werden.
- Verteilt eine kleine Menge der Gemüsefüllung auf jede Tortilla und rolle sie auf, so dass sie gut gefüllt sind.
- Lege die gefüllten Taquitos mit der offenen Seite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Wenn du Käse verwenden möchtest, streue diesen jetzt gleichmäßig über die Taquitos.
- Backe die Taquitos im Ofen für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Praktische Tipps für deine Veggie-Taquitos:
- Vorratshaltung: Du kannst die Taquitos auch einfrieren, bevor du sie backst. Wenn der Hunger kommt, kannst du sie einfach im Ofen aufbacken!
- Beilagen-Ideen: Serviere die Taquitos mit frischer Salsa, Guacamole oder einem leckeren Joghurt-Dip. So wird jede Portion noch besser!
- Resteverwertung: Du kannst die Füllung auch für Wraps, Salate oder Omelettes verwenden – eine großartige Möglichkeit, Reste kreativ zu verwenden!
Lass dich auf Pinterest inspirieren:
Ich kann es kaum erwarten zu hören, wie dir diese Veggie-Taquitos gefallen! Hast du vielleicht eigene Ideen für die Füllung? Teile deine kreativen Variationen mit mir! Und vergiss nicht, mir auf Pinterest zu folgen, um noch mehr leckere Rezepte zu entdecken. Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
