Gesunde Florentiner Plätzchen: Süße Freude ohne schlechtes Gewissen!

Hallo zusammen! Heute möchte ich dir ein großartiges Rezept für gesunde Florentiner Plätzchen vorstellen! Diese kleinen Leckereien sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine gesunde Variante des klassischen Gebäcks. Ich kann mich noch gut erinnern, wie ich als Kind bei meiner Großmutter in der Küche stand und die köstlichen, knackigen Florentiner beobachtet habe, während sie im Ofen gebacken wurden. Heute zeige ich dir, wie du diese süßen Köstlichkeiten mit weniger Zucker und mehr Nährstoffen zubereiten kannst. Lass uns gleich starten und etwas Gesundes backen!

Warum du gesunde Florentiner Plätzchen lieben wirst

Gesunde Florentiner Plätzchen sind der ideale Snack, um dein Verlangen nach Süßem zu stillen, ohne dabei auf ungesunde Zutaten zurückzugreifen. Sie sind vollgepackt mit Nüssen, die gesunde Fette und Proteine liefern, und die Verwendung von Honig oder Ahornsirup anstelle von raffiniertem Zucker macht sie zu einer besseren Wahl. Außerdem sind sie einfach zuzubereiten und lassen sich wunderbar verstauen – perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch oder als gesunder Snack für Kinder.

Kreative Variationen für deine Florentiner Plätzchen

Das Schöne an diesen Plätzchen ist, dass du sie ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst! Hier sind ein paar kreative Ideen:

• Nussmischung: Verwende verschiedene Nüsse wie Pistazien, Cashews oder Haselnüsse. Jede Nuss bringt ihren eigenen Geschmack und eine andere Textur.
• Trockenfrüchte: Füge getrocknete Früchte wie Cranberries, Aprikosen oder Rosinen hinzu, um den Plätzchen eine fruchtige Note zu verleihen.
• Schokolade: Um ihnen einen süßen Akzent zu geben, kannst du die Florentiner nach dem Abkühlen mit dunkler Schokolade überziehen. Dunkle Schokolade hat auch gesundheitliche Vorteile!

Rezept für gesunde Florentiner Plätzchen

Zutaten: 

Für die Florentiner:

• 150g glutenfreie Haferflocken
• 100g Mandeln, grob gehackt
• 50g Sonnenblumenkerne
• 50g Sesam
• 100g Dattel- oder Ahornsirup (als Süßungsmittel)
• 100g Kokosöl (oder pflanzliche Margarine)
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

Für die Dekoration:

• 150g Zartbitterschokolade (vegan, laktosefrei)

Anleitung:

1. Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die Haferflocken, gehackten Mandeln, Sonnenblumenkerne und Sesam vermengen. In einem kleinen Topf das Kokosöl, den Dattel- oder Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz bei niedriger Hitze schmelzen, bis alles gut kombiniert ist.
3. Alles vermengen: Die geschmolzene Mischung über die trockenen Zutaten gießen und alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Florentiner formen: Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Mischung auf das vorbereitete Backblech setzen, dabei genug Platz zwischen den Plätzchen lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
5. Backen: Die Florentiner im vorgeheizten Ofen für ca. 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
6. Abkühlen lassen: Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
7. Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie schön flüssig ist.
8. Dekorieren: Die abgekühlten Florentiner mit der geschmolzenen Schokolade überziehen oder die Unterseite darin eintauchen.
9. Trocknen lassen: Die dekorierten Florentiner auf Backpapier legen und die Schokolade fest werden lassen.

Tipps für die perfekten gesunden Florentiner Plätzchen

• Aufbewahrung: Bewahre die Plätzchen in einer luftdichten Dose auf – so bleiben sie frisch und knackig.
• Ausprobieren: Fühle dich frei, mit den Zutaten zu experimentieren! Du kannst die Haferflocken auch teilweise durch Kokosraspeln ersetzen.
• Ein tolles Geschenk: Diese gesunden Florentiner sind auch ein wunderbares Geschenk in einer hübschen Box oder Tüte, die du deinen Freunden oder der Familie zu Weihnachten schenken kannst!

Lass dich auf Pinterest inspirieren:

Ich hoffe, dieses Rezept für gesunde Florentiner Plätzchen hat dir gefallen und du probierst es aus! Lass mich wissen, wie sie dir gelungen sind und ob du eigene Variationen ausprobiert hast. Ich freue mich darauf zu hören, wie sie dir geschmeckt haben! Und vergiss nicht, mir auf Pinterest zu folgen, um noch mehr leckere und gesunde Rezepte zu entdecken. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!