Hallo, liebe Kochfreunde! Heute teile ich mit dir ein Rezept, das leicht zuzubereiten ist und trotzdem für Genuss pur sorgt: Schlemmerfilet à la Bordelaise! Dieses Gericht bringt den vollmundigen Geschmack von knusprigen Fischfilets, umhüllt mit einer aromatischen Kruste und verfeinert mit einer köstlichen Sauce, direkt auf deinen Teller. Ich erinnere mich an jeden Bissen des ersten Schlemmerfilets, das ich zubereitet habe – die Kombination aus zartem Fisch, knackiger Kruste und der feinen Soße hat mich sofort begeistert! Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und dieses köstliche Gericht zaubern, das perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe geeignet ist.
Die Vorteile von Schlemmerfilet à la Bordelaise
Schlemmerfilet à la Bordelaise ist nicht nur schön anzusehen, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Fisch in deine Ernährung zu integrieren. Fisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren und anderen Nährstoffen, die gut für die Gesundheit sind.
Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Küchenfertigkeiten, damit auch Anfänger in der Küche schnell zum Erfolg kommen können. Mit diesem Rezept kannst du deine Gäste beeindrucken, ohne viel Aufwand zu betreiben!
Variationen für dein Schlemmerfilet à la Bordelaise: Sei kreativ!
Hier sind einige kreative Ideen, wie du dein Schlemmerfilet anpassen kannst:
- Fischsorten: Du kannst verschiedene Fischfilets verwenden – Lachs, Kabeljau oder sogar Seelachs eignen sich hervorragend für dieses Rezept.
- Kruste variieren: Ergänze die Kruste mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Auch geriebener Käse kann eine köstliche Ergänzung sein.
- Soßenvariation: Probiere verschiedene Soßen aus, wie eine Zitronen-Butter-Sauce oder eine cremige Dill-Sauce, um dem Gericht deinen eigenen Touch zu verleihen.
- Gemüse hinzufügen: Du kannst das Gericht mit gedünstetem Gemüse servieren, um noch mehr Nährstoffe und Farben auf den Teller zu bringen.
Das Rezept: Schlemmerfilet à la Bordelaise einfach zubereiten!
Hier ist dein einfaches Rezept für köstliches Schlemmerfilet à la Bordelaise!
Zutaten:
Für das Schlemmerfilet:
- 4 Fischfilets (z.B. Kabeljau, Seelachs oder Heilbutt, je nach Vorliebe)
- 150g Semmelbrösel
- 100g Parmesan, gerieben
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Thymian (oder frischer Thymian)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone (für den Saft und Garnierung)
Für die Sauce (optional):
- 100ml Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
Fischfilets vorbereiten:
- Die Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In die vorbereitete Auflaufform legen.
Brotkruste vorbereiten:
- In einer Schüssel die Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan, dem gehackten Knoblauch, dem getrockneten Thymian und Olivenöl gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Fischfilets mit der Kruste bestreichen:
- Die vorbereitete Brotkruste gleichmäßig auf die Fischfilets verteilen und leicht andrücken.
Backen:
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und das Fischfilet mit der Kruste etwa 20-25 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart ist und die Kruste goldbraun und knusprig ist.
Sauce zubereiten (optional):
- In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen und den Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen.
Anrichten und Servieren:
- Das fertig gebackene Schlemmerfilet aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie bestreuen.
- Nach Belieben mit der Zitronensauce servieren und die Zitrone in Scheiben schneiden, um sie als Garnitur zu verwenden.
Nützliche Tipps für das perfekte Schlemmerfilet
- Kerntemperatur: Stelle sicher, dass das Fischfilet eine Kerntemperatur von etwa 55-60 Grad erreicht, damit es saftig bleibt.
- Voranmeldung: Du kannst die Semmelbrösel-Mischung schon im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Resteverwertung: Falls du etwas übrig hast, kannst du das gebackene Fischfilet auch gut in einem Salat oder als Füllung für Sandwiches verwenden!
Lass dich auf Pinterest inspirieren:
Ich hoffe, du bist jetzt bereit, dieses köstliche Schlemmerfilet à la Bordelaise auszuprobieren! Ich freue mich darauf, von deinen Erfahrungen und kreativen Anpassungen zu hören. Teile deine Kreationen gerne mit mir! Und vergiss nicht, mir auf Pinterest zu folgen, um noch mehr tolle Rezeptideen zu entdecken. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
