Hallo, liebe Genussfreunde! Heute möchte ich dir ein einfaches und schnelles Rezept für eine köstliche Brokkoli Pfanne mit Kichererbsen vorstellen. Wenn du auf der Suche nach einer gesunden, veganen und gleichzeitig sättigenden Mahlzeit bist, dann bist du hier genau richtig! Diese Pfanne ist perfekt für hektische Tage, an denen du nicht viel Zeit zum Kochen hast, aber trotzdem etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchtest. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und dieses nährstoffreiche Gericht zubereiten, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch toll aussieht!
Die Vorteile der Brokkoli Pfanne:
Die Brokkoli Pfanne mit Kichererbsen ist nicht nur knusprig lecker, sondern auch sehr gesund! Brokkoli ist ein echtes Superfood – voller Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Die Kichererbsen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, was sie zur perfekten Ergänzung macht. Zusammen ergeben sie ein wunderbar ausgewogenes Gericht, das dir viel Energie gibt und lange satt hält. Und das Beste? Mit dieser Pfanne kommst du ohne tierische Produkte aus!
Kreative Varianten für deine Brokkoli Pfanne:
Das Schöne an dieser Pfanne ist die Vielseitigkeit! Hier sind einige einfache Ideen, wie du dein Gericht ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst:
- Gemüse-Mix: Du kannst weitere Gemüse hinzufügen! Möhren, Paprika oder Zucchini passen hervorragend und bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe ins Spiel.
- Gewürze und Kräuter: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen! Zum Beispiel passen Kurkuma, Kreuzkümmel oder Paprika wunderbar zur Brokkoli-Kichererbsen-Kombination. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander runden das Ganze perfekt ab.
- Nussige Ergänzungen: Füge am Ende des Garens einige gehackte Nüsse oder Samen hinzu (z.B. Mandeln oder Sonnenblumenkerne), um einen extra Crunch und gesunde Fette zu genießen.
Rezept: So bereitest du deine einfache Brokkoli Pfanne mit Kichererbsen zu
Zutaten:
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 400g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft und abgespült, oder gekochte Kichererbsen)
- 2 EL Olivenöl (oder Sesamöl für mehr Geschmack)
- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben oder gehackt
- 2-3 EL Sojasauce oder Tamari (für die glutenfreie Version)
- 1-2 EL Reisessig oder Apfelessig
- 1-2 TL Sesamöl (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- 1-2 TL Agavendicksaft oder Honig (optional, um die Aromen auszugleichen)
- Frische Frühlingszwiebeln, in Ringen (zum Garnieren)
- Sesamsamen (zum Bestreuen, optional)
- Reis (als Beilage, optional)
Anleitung:
Brokkoli und Kichererbsen vorbereiten:
- Den Brokkoli in Röschen zerteilen und unter kaltem Wasser abspülen.
- Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
Pfanne erhitzen:
- In einer großen Pfanne oder einem Wok das Oliven- oder Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Knoblauch und Ingwer anbraten:
- Den gehackten Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind (ca. 1-2 Minuten).
Brokkoli und Kichererbsen hinzufügen:
- Den Brokkoli und die Kichererbsen in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und etwa 5-7 Minuten braten, bis der Brokkoli zart und leuchtend grün ist und die Kichererbsen leicht knusprig sind.
Würzen:
- Die Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Agavendicksaft (oder Honig) hinzufügen und gut umrühren. Für ein paar zusätzliche Minuten weiter braten, damit sich die Aromen gut entfalten.
Servieren:
- Die Brokkoli-Kichererbsen-Pfanne in eine Schüssel geben und nach Belieben mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
- Serviere die Pfanne warm über Reis oder als eigenständiges Gericht.
Praktische & wertvolle Tipps:
- Aufbewahrung: Diese Brokkoli Pfanne ist ein perfektes Meal Prep Gericht! Du kannst die Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Einfach aufwärmen und genießen!
- Veganer Genuss: Du kannst dieses Gericht auch wunderbar als Füllung für Wraps oder Burritos verwenden. Einfach die Mischung in eine Tortilla wickeln und frisch genießen!
- Schneller Gar-Tipp: Wenn du es besonders schnell magst, blanchiere den Brokkoli vorher in kochendem Wasser für 2 Minuten. So geht es im Pfannenprozess schneller!
Lass dich auf Pinterest inspirieren:
Ich hoffe, dir gefällt dieses einfache Rezept für die Brokkoli Pfanne mit Kichererbsen! Probiere es unbedingt aus und lass mich wissen, wie es dir gelungen ist. Hast du eigene Ideen oder Variationen für dieses Gericht? Teile sie gerne mit mir in den Kommentaren! Und vergiss nicht, mir auf Pinterest zu folgen, um noch mehr leckere vegane Rezepte zu entdecken. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
