Der leckere Burrito-Auflauf vereint alles, was du an mexikanischem Essen liebst! Mit saftigen Tortillas, würzigem Hackfleisch und vielen bunten Gemüse wird das Gericht zum echten Genuss.
Toppe ihn mit viel Käse, der beim Überbacken schön schmelzt. So wird jeder Bissen einfach himmlisch! Und das Beste: Du musst nur alles zusammenwerfen und ab in den Ofen.
Ein perfektes Gericht für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie. Es ist einfach, macht satt und schmeckt einfach köstlich!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Hackfleisch: Ich verwende gemischtes Hackfleisch, weil es saftiger ist. Du kannst aber auch Puten- oder veganen Fleischersatz benutzen, um das Gericht leichter zu machen!
Schwarze Bohnen: Wenn du keine schwarzen Bohnen hast, nimm Kidneybohnen oder Linsen als köstliche Alternative. Sie sorgen ebenfalls für Protein und Geschmack.
Gewürfelte Tomaten: Frische Tomaten funktionieren auch! Würfle sie einfach und lasse sie ein wenig länger köcheln. Das macht den Auflauf noch frischer.
Käse: Cheddar ist toll, aber ich schichte manchmal auch Gouda oder Monterey Jack für einen anderen Geschmack. Probiere das, wenn du magst!
Wie karamellisiert man Zwiebeln richtig?
Für die Zwiebeln musst du sie langsam garen, damit sie süß und goldbraun werden. Hier ein paar Tipps:
- Die Zwiebeln in etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten.
- Ein wenig Salz hinzufügen, das hilft, das Wasser herauszuziehen und sie weich zu machen.
- Anfangs beobachten und gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Wenn sie goldbraun sind, sind sie perfekt für deinen Burrito-Auflauf!
Leckerer Burrito-Auflauf
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Füllung:
- 500g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 400g), abgetropft und gespült
- 1 Dose gewürfelte Tomaten (ca. 400g)
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1-2 TL Chilipulver (nach Geschmack)
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1-2 Jalapeños für zusätzliche Schärfe
Für den Auflauf:
- 8-10 Tortilla-Chips oder weiche Tortillas
- 300g Cheddar-Käse, gerieben
- 200g saure Sahne
- 100g frische Korianderblätter
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Die Zubereitung des Burrito-Auflaufs dauert etwa 15 Minuten, gefolgt von 20-25 Minuten Backzeit im Ofen. Stellen Sie sicher, dass Sie zusätzlich 5 Minuten Zeit zum Ruhen lassen einplanen, bevor Sie servieren.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Vorbereitungen treffen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Dies sorgt dafür, dass der Auflauf während der Zubereitung optimal backen kann.
2. Hackfleisch anbraten:
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Hackfleisch anbraten, bis es braun und gut durchgegart ist. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles für einige Minuten, bis die Zwiebel weich ist.
3. Weitere Zutaten hinzufügen:
Jetzt geben Sie die gewürfelten Tomaten, die schwarzen Bohnen, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in die Pfanne. Vermengen Sie alles gut und lassen Sie die Mischung etwa 5-10 Minuten köcheln, damit die Aromen gut zur Geltung kommen.
4. Schichten für den Auflauf erstellen:
In einer Auflaufform eine gleichmäßige Schicht der Hackfleisch-Mischung verteilen. Legen Sie darauf eine Schicht Tortilla-Chips oder weiche Tortillas.
5. Käse hinzufügen:
Bestreuen Sie die Tortillas mit einer großzügigen Schicht geriebenem Cheddar-Käse. Wiederholen Sie die Schichten aus Hackfleisch, Tortillas und Käse, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Achten Sie darauf, mit einer Käseschicht abzuschließen.
6. Backen:
Den Burrito-Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. Dann aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
7. Servieren:
Vor dem Servieren den Auflauf mit saurer Sahne und frischen Korianderblättern garnieren. Optional können Sie auch Jalapeños für zusätzlichen Geschmack und Schärfe hinzufügen.
Guten Appetit!
Kann ich das Hackfleisch durch eine fleischlose Alternative ersetzen?
Ja, Sie können das Hackfleisch durch Pflanzenschinken, Tofu oder schwarze Linsen ersetzen. Diese Optionen schmecken großartig und machen das Gericht vegetarisch oder vegan!
Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?
Sie können den Burrito-Auflauf im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter lagert, um Frische zu erhalten.
Kann ich die Tortilla-Chips durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können die Chips durch weiche Tortillas ersetzen. Wenn Sie es knusprig mögen, verwenden Sie Tortilla-Chips für zusätzliche Textur!
Wie kann ich den Auflauf schärfer machen?
Fügen Sie mehr Chilipulver hinzu oder verwenden Sie frische oder eingelegte Jalapeños, um die Schärfe nach Ihrem Geschmack zu steigern. Sie können auch eine scharfe Sauce darüber träufeln!
Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Auflauf bis zu 1 Tag im Voraus zubereiten. Bereiten Sie ihn einfach bis zur Backzeit vor, decken Sie ihn ab und lagern Sie ihn im Kühlschrank. Vor dem Backen etwas länger im Ofen lassen.
