Chinesisch gebratene Nudeln mit Hühnchen sind ein echter Klassiker. Die zarten Nudeln werden knusprig angebraten und mit saftigem Hühnchen und frischem Gemüse kombiniert.
Mit Sojasauce und ein paar Gewürzen wird das Gericht schön würzig und aromatisch. Perfekt für einen schnellen Abendessen-Kick!
Ein einfaches, leckeres Gericht, das schnell zubereitet ist und garantiert ein Lächeln auf dein Gesicht zaubert. Guten Appetit!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Eiernudeln: Diese Nudeln sind perfekt für asiatische Gerichte! Wenn du keine Eiernudeln hast, probiere Reisnudeln oder selbstgemachte Udon-Nudeln.
Hähnchenbrust: Ich finde, dass Hähnchenbrust am besten schmeckt, aber du kannst auch Hähnchenschenkel oder Tofu für eine vegetarische Option verwenden!
Pflanzenöl: Für diesen Rezept ist Erdnussöl mein Favorit, da es einen tollen Geschmack hat. Sonnenblumen- oder Rapsöl sind gute Alternativen!
Austernsauce: Wenn du sie nicht hast oder eine vegane Option suchst, könnte dunkle Sojasauce oder Hoisinsauce eine gute Wahl sein!
Wie braten Sie das Hähnchen perfekt an?
Um das Hähnchen zart und saftig zu bekommen, ist die richtige Technik entscheidend:
- Erhitze das Öl gut, bevor du das Hähnchen hinzugibst, damit es schön brät und nicht dampft.
- Streue etwas Salz und Pfeffer ins Hähnchen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Brate das Hähnchen in kleinen Portionen, damit es gleichmäßig gegart wird und die Hitze nicht sinkt.
- Überprüfe, ob es goldbraun ist, bevor du es aus der Pfanne nimmst.
Mit dieser Technik schmeckt dein Hähnchen jedes Mal perfekt! Viel Spaß beim Kochen!
Chinesisch gebratene Nudeln mit Hühnchen
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Nudeln:
- 250g Eiernudeln (oder andere asiatische Nudeln)
Für die Hühnchen- und Gemüsefüllung:
- 250g Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnuss- oder Sonnenblumenöl)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, in Streifen geschnitten
- 100g Sojasprossen
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce (optional)
- 1 TL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Chili-Flocken oder frische Chili für die Schärfe
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie etwa 20 Minuten Gesamtzeit. Davon entfallen etwa 10 Minuten auf die Zubereitung der Zutaten und 10 Minuten auf das Kochen der Nudeln und das Braten der Zutaten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Nudeln kochen:
Kochen Sie die Eiernudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Sobald sie fertig sind, gießen Sie sie ab und spülen Sie sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht kleben bleiben. Stellen Sie die Nudeln beiseite.
2. Hähnchen braten:
Erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Hähnchenbrustfilet hinein und braten Sie es für etwa 5-7 Minuten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Würzen Sie das Hähnchen mit etwas Salz und Pfeffer, nehmen Sie es dann aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.
3. Gemüse und Nudeln anbraten:
Im gleichen Wok fügen Sie das restliche Öl hinzu. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie beides für 1-2 Minuten, bis es duftet. Fügen Sie dann die Sojasprossen und die gekochten Nudeln hinzu. Rühren Sie gut um und braten Sie alles für 2-3 Minuten, damit die Nudeln heiß werden.
4. Sauce hinzufügen:
Gießen Sie die Sojasauce, die Austernsauce (falls verwendet) und das Sesamöl über die Nudeln. Rühren Sie alles gut durch, sodass die Sauce gleichmäßig verteilt wird.
5. Hähnchen und Frühlingszwiebeln kombinieren:
Geben Sie das gebratene Hähnchen zurück in den Wok und heben Sie es vorsichtig unter die Nudeln. Fügen Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie alles zusammen für eine weitere Minute weiter.
6. Abschmecken und Servieren:
Probieren Sie die Nudeln und passen Sie die Würzung nach Belieben mit mehr Sojasauce, Salz oder Pfeffer an. Servieren Sie die chinesisch gebratenen Nudeln mit Hühnchen sofort heiß. Sie können optional mit Chili-Flocken oder frischen Chilischoten garnieren, wenn Sie es schärfer mögen.
Guten Appetit!
Kann ich andere Nudeln verwenden?
Ja, Sie können andere asiatische Nudeln wie Reisnudeln oder Udon verwenden. Achten Sie darauf, die Kochzeit anzupassen, damit die Nudeln al dente sind.
Kann ich das Hähnchen ersetzen?
Natürlich! Sie können das Hähnchen durch Tofu, Garnelen oder auch Gemüse wie Brokkoli oder Paprika ersetzen. Passen Sie die Garzeit entsprechend an.
Kann ich die Sauce anpassen?
Ja, fühlen Sie sich frei, die Menge an Sojasauce oder Austernsauce zu variieren und sogar zusätzliche Gewürze wie Ingwer oder Zitronengras hinzuzufügen, um den Geschmack zu verbessern!
Wie lagere ich Reste?
Lassen Sie die Nudeln auf Raumtemperatur abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen.
Kann ich es vegan zubereiten?
Ja! Lassen Sie einfach das Hähnchen und die Austernsauce weg und verwenden Sie stattdessen Gemüsebrühe anstelle der Sojasauce, um einen umami-Geschmack zu erhalten.
Wie scharf kann ich es machen?
Sie können Chili-Flocken oder frische Chilis ganz nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und probieren Sie das Gericht, bevor Sie mehr hinzufügen!
