Vegane Schokobrötchen sind eine süße Verführung für alle Naschkatzen! Sie sind weich, fluffig und voller leckerer Schokolade. Wer kann da schon widerstehen?
Die Vorbereitung ist ganz einfach: Nur einige gute Zutaten wie Mehl, Kakao und pflanzliche Milch, und schon kann es losgehen. Ideal für ein gemütliches Frühstück oder einen Snack zwischendurch!
Und das Beste? Sie sind ganz ohne tierische Produkte! Gesünder naschen und trotzdem genießen – das macht gute Laune und schmeckt einfach himmlisch!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Weizenmehl: Ich verwende häufig eine Mischung aus Weizenmehl und Vollkornmehl. Du kannst auch Dinkelmehl ausprobieren für einen nussigen Geschmack.
Vollkornmehl: Für eine gesündere Option kann Roggenmehl verwendet werden. Es gibt dem Teig einen herzhaften Touch.
Zucker: Du kannst normalen Zucker durch Kokosblütenzucker oder Ahornsirup ersetzen, um etwas natürlichen Geschmack hinzuzufügen.
Pflanzendrink: Hafermilch ist meine bevorzugte Wahl, aber Mandeldrink oder Sojamilch sind auch klasse und sorgen für eine tolle Konsistenz.
Vegane Schokoladenstückchen: Falls du keine Schokoladenstückchen findest, kannst du auch gehackte vegane Schokolade verwenden oder dunkle Schokolade für eine intensivere Note.
Wie lässt sich der Teig richtig gehen?
Das Gehen des Teigs ist entscheidend für fluffige Brötchen! Hier sind einige Tipps:
- Stelle sicher, dass die Umgebung warm ist. Ein Ofen bei 30°C kann helfen.
- Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab, damit der Teig nicht austrocknet.
- Wenn du Zeit hast, lasse den Teig noch länger gehen. Mehr Zeit = bessere Struktur!
Wie macht man vegane Schokobrötchen?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Teig:
- 250g Weizenmehl
- 50g Vollkornmehl
- 40g Zucker
- 1 Päckchen (7g) Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 200ml Pflanzendrink (z.B. Hafermilch oder Mandeldrink)
- 50g vegane Butter, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
Für die Füllung:
- 120g vegane Schokoladenstückchen
Für das Bestreichen:
- Pflanzliche Milch
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Sie benötigen insgesamt etwa 2 Stunden für dieses Rezept, einschließlich 1 Stunde Gehzeit für den Teig und 30 Minuten für die zweite Gehzeit der Brötchen sowie 25 Minuten Backzeit. Perfekt für einen entspannten Backnachmittag!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Vollkornmehl, Zucker, Trockenhefe und eine Prise Salz gut vermengen. Diese trockenen Zutaten sorgen für eine leckere Grundlage für Ihre Brötchen.
2. Flüssige Zutaten hinzufügen:
Den Pflanzendrink, die geschmolzene vegane Butter und, falls gewünscht, den Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gut verkneten, bis der Teig glatt und homogen ist.
3. Schokoladenstückchen einarbeiten:
Die veganen Schokoladenstückchen in den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Diese sorgen für den köstlichen, schokoladigen Geschmack in jedem Bissen!
4. Teig gehen lassen:
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. So entwickelt der Teig seine fluffige Struktur.
5. Portionieren und formen:
Nach der Gehzeit den Teig kurz durchkneten. Teilen Sie ihn in 10 gleich große Portionen. Jede Portion zu einer runden Brötchenform formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
6. Zweite Gehzeit:
Die geformten Brötchen erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. Dies hilft den Brötchen, noch luftiger zu werden.
7. Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 180°C vorheizen (Ober-/Unterhitze). So sind die Brötchen bereit zum Backen, sobald die Zeit um ist.
8. Brötchen bestreichen und backen:
Vor dem Backen die Brötchen leicht mit pflanzlicher Milch bestreichen. Dadurch erhalten sie eine schöne goldbraune Farbe während des Backens. Backen Sie die Schokobrötchen dann etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis sie goldbraun sind.
9. Abkühlen lassen:
Die frisch gebackenen Schokobrötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Jetzt ist es schwer, dem köstlichen Duft zu widerstehen!
Genießen Sie Ihre frisch gebackenen veganen Schokobrötchen als Snack oder zum Frühstück!
Kann ich andere Mehlsorten verwenden?
Ja, Sie können das Weizenmehl durch Dinkelmehl oder ein glutenfreies Mehl ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass dies die Textur und den Geschmack leicht verändern kann. Bei glutenfreien Mehlen kann es hilfreich sein, etwas mehr Flüssigkeit hinzuzufügen.
Wie kann ich die Brötchen süßer machen?
Sie können den Zucker erhöhen oder Agavendicksaft oder Ahornsirup als Süßungsmittel verwenden. Fügen Sie einfach die gleiche Menge wie den Zucker hinzu. Achten Sie darauf, die Flüssigkeitsmenge geringfügig anzupassen, wenn Sie flüssige Süßungen verwenden.
Kann ich die Schokoladenstückchen weglassen?
Ja, die Schokoladenstückchen können weg gelassen werden. Sie können stattdessen Nüsse, Trockenfrüchte oder Gewürze wie Zimt hinzufügen, um anderen Geschmack zu erzeugen.
Wie lagere ich die Reste?
Lagern Sie die Schokobrötchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 3 Tage. Sie können sie auch einfrieren! Wickeln Sie die Brötchen dazu einzeln in Frischhaltefolie und legen sie in einen Gefrierbeutel. So halten sie sich bis zu 3 Monate.
Wie kann ich die Brötchen aufpeppen?
Sie können die Brötchen nach dem Backen mit einer Glasur aus Puderzucker und Pflanzendrink bestreichen oder sie mit zusätzlichen Schokoladenstückchen bestreuen, bevor Sie sie backen, für extra Schokoladengeschmack!
