Dieses Linsencurry mit Spinat und Kokosmilch ist ein echter Genuss! Es vereint die herzhaften Linsen mit zartem Spinat und der cremigen Süße der Kokosmilch. Ein festes Rezept für alle, die Gemüse lieben!
Die Mischung aus Gewürzen bringt Schwung in dein Essen – und wer kann schon Nein zu einer Schale voll Wärme und Wohlgefühl sagen? Deine Geschmacksnerven werden tanzen!
Perfekt für ein schnelles Abendessen, das einfach zuzubereiten ist. Probiere es aus, und genieße die leckere Kombination, die auch noch gesund ist!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Rote Linsen: Diese Linsen sind schnell gar und brauchen keine Einweichzeit. Wenn du magst, kannst du auch grüne Linsen verwenden, aber die Kochzeit verlängert sich dann.
Kokosmilch: Für einen leichteren Drink kannst du ungesüßte Mandel- oder Sojamilch verwenden. Das gibt eine andere Geschmacksnote, ist aber ebenfalls lecker!
Spinat: Frischer Spinat ist toll, aber gefrorener funktioniert auch super. Das spart Zeit, da du nichts waschen oder hacken musst.
Gewürze: Kreuzkümmel und Kurkuma geben dem Curry Tiefe. Du kannst auch eine Curry-Mischung verwenden, aber achte darauf, die anderen Gewürze dann möglicherweise zu reduzieren.
Wie brate ich Zwiebeln und Gewürze richtig an?
Das Anbraten von Zwiebeln und Gewürzen ist ein Schlüssel für den Geschmack. Hier sind einige wichtige Punkte:
- Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind (ca. 5 Minuten).
- Gib den Knoblauch und den Ingwer dazu. Achtung, Knoblauch kann schnell bitter werden, also nicht zu lange anbraten.
- Wenn die Zwiebeln weich sind, füge die Gewürze hinzu und rühre sie kurz an, bis sie duften. Das aktiviert ihre Aromen!
Wie macht man Linsencurry mit Spinat & Kokosmilch?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Curry:
- 250 g rote Linsen
- 250 g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Curry-Pulver
- 1 EL Pflanzenöl
- 600 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft von 1 Zitrone (zum Servieren)
- Optional: frischer Koriander zum Garnieren
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses köstliche Linsencurry benötigen Sie insgesamt etwa 40 Minuten. Davon sind 15 Minuten für die Vorbereitung und weitere 25 Minuten für das Kochen eingeplant. So einfach und schnell ist es, ein nahrhaftes Gericht zu zaubern!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Linsen vorbereiten:
Spülen Sie die roten Linsen in einem Sieb gründlich unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen. Stellen Sie die Linsen anschließend beiseite, während Sie mit den anderen Zutaten fortfahren.
2. Zwiebeln und Gewürze anbraten:
Erhitzen Sie in einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzu. Braten Sie alles an, bis die Zwiebel Glasig wird, was etwa 3-4 Minuten dauert. Nun können Sie den Kreuzkümmel, Kurkuma und Curry-Pulver hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten, bis die Gewürze aromatisch duften.
3. Linsen kochen:
Geben Sie die roten Linsen in den Topf und gießen Sie die Gemüsebrühe darüber. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie es zum Kochen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Curry 15-20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt!
4. Spinat und Kokosmilch hinzufügen:
Fügen Sie die Kokosmilch und den gehackten Spinat in den Topf hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie das Ganze weitere 5-10 Minuten köcheln, bis der Spinat zusammengefallen ist und das Curry eine cremige Konsistenz hat.
5. Abschmecken und Servieren:
Schmecken Sie das Curry mit Salz, Pfeffer und dem Saft von einer Zitrone ab. Wenn Sie mögen, garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit frischem Koriander. Servieren Sie das warme Linsencurry direkt aus dem Topf und genießen Sie Ihr leckeres, gesundes Essen!
Guten Appetit!
Kann ich andere Linsen verwenden?
Ja, du kannst grüne oder braune Linsen verwenden, aber die Kochzeit kann länger sein. Überprüfe die Anleitung auf der Packung für die spezifische Kochzeit.
Kann ich das Curry vegan machen?
Dieses Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält. Achte darauf, dass die Gemüsebrühe ebenfalls vegan ist, wenn du sie kaufst.
Was kann ich statt Kokosmilch verwenden?
Du kannst auch einen Pflanzen-Joghurt oder ungesüßte Mandelmilch verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein. Die Textur könnte ebenfalls weniger cremig sein.
Wie lange kann ich Reste aufbewahren?
Du kannst das Linsencurry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Es lässt sich auch gut einfrieren und kann dort bis zu 3 Monate halten.
Wie schärfe ich das Curry?
Wenn du es schärfer magst, füge einfach etwas Cayennepfeffer oder frische Chili hinzu, während du die Zwiebeln anbrätst. Fang mit einer kleinen Menge an und schmecke nach, um die gewünschte Schärfe zu erreichen!
Wie kann ich das Gericht anpassen?
Fühle dich frei, weiteres Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzuzufügen. Diese kannst du zusammen mit den Zwiebeln anbraten, um zusätzlichen Geschmack und Farbe zu bekommen.
