Die cremige Hähnchen-Brokkoli-Alfredo Pasta ist ein echter Genuss! Mit zartem Hähnchen und frischem Brokkoli in einer köstlichen, sahnigen Soße werden auch Nudel-Muffel zum Schlemmen eingeladen.
Diese Kombination aus Pasta, Hähnchen und Brokkoli schafft nicht nur Farbe auf dem Teller, sondern gibt dem Gericht auch den nötigen Biss. Und das Beste? Es ist schnell zubereitet!
Ideal für ein entspanntes Abendessen nach einem langen Tag. Jeder wird begeistert sein, und du wirst das Rezept sicher immer wieder machen wollen.
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Pasta: Ich liebe Fettuccine, aber Rigatoni ist auch eine tolle Wahl! Für eine gesündere Version kannst du Vollkornnudeln oder sogar Zucchini-Nudeln verwenden.
Hähnchen: Gegrilltes oder gebratenes Hähnchen funktioniert gut. Wenn du vegetarisch essen möchtest, probiere Tofu oder Tempeh als pflanzliche Alternative.
Brokkoli: Frischer Brokkoli ist ideal. Du kannst auch gefrorenen Brokkoli verwenden, wenn du es praktischer magst, aber achte darauf, ihn nicht zu lange zu kochen.
Sahne: Anstelle von Sahne kannst du auch einfachere griechische Joghurt oder eine pflanzliche Sahne verwenden, um die Kalorien zu reduzieren.
Wie mache ich die Sauce schön cremig?
Die cremige Sauce entsteht durch die Kombination von Sahne und Parmesan. Hier sind einige Tipps:
- Beginne mit mittlerer Hitze, um die Sahne nicht zum Kochen zu bringen – sonst wird sie klumpig.
- Rühre den geriebenen Parmesan langsam ein, damit er gut schmilzt. Je feiner der Käse, desto besser.
- Falls die Sauce zu dick wird, füge nach Bedarf etwas Pastawasser hinzu. Das hilft, die perfekte Cremigkeit zu erreichen.
Cremige Hähnchen-Brokkoli-Alfredo Pasta
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Pasta:
- 300g Pasta (z.B. Fettuccine oder Rigatoni)
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen zerteilt
Für die Hähnchenfüllung:
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 250g), gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200ml Sahne
- 150g geriebener Parmesan (plus extra zum Bestreuen)
- 60g Butter
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL italienische Gewürze (optional)
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses leckere Rezept benötigen Sie etwa 30 Minuten, einschließlich der Zubereitung der Pasta und der Sauce, sowie dem Backen im Ofen. Es ist eine schnelle und köstliche Mahlzeit!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Pasta und Brokkoli kochen:
Kochen Sie die Pasta nach den Angaben auf der Verpackung in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser, bis sie al dente ist. Fügen Sie in den letzten 3-4 Minuten der Kochzeit die Brokkoliröschen hinzu. Danach alles abgießen und beiseite stellen.
2. Hähnchen braten:
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie durchgegart und leicht goldbraun sind. Würzen Sie das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und eventuell italienischen Gewürzen für zusätzlichen Geschmack.
3. Knoblauch und Sahnesauce zubereiten:
Fügen Sie den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu und braten Sie ihn für 1 Minute mit dem Hähnchen, bis er aromatisch duftet. Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Sahne in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung für etwa 2-3 Minuten köcheln, bis die Sahne etwas eindickt.
4. Parmesan einrühren:
Rühren Sie den geriebenen Parmesan in die Sahnesauce ein, bis er schmilzt und eine cremige Konsistenz erreicht wird. Sollte die Sauce zu dick sein, fügen Sie einfach ein wenig von dem abgekochten Pastawasser hinzu, um sie zu verdünnen.
5. Pasta und Brokkoli vermengen:
Geben Sie die gekochte Pasta und den Brokkoli in die Pfanne. Vermischen Sie alles sorgfältig, sodass die Pasta und das Gemüse gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen sind.
6. Überbacken:
Übertragen Sie die Pasta in eine Auflaufform, bestreuen Sie sie mit zusätzlichem Parmesan und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
7. Servieren:
Vor dem Servieren die Pasta mit frischer Petersilie garnieren und genießen. Guten Appetit!
Kann ich gefrorenes Hähnchen verwenden?
Ja, du kannst gefrorenes Hähnchen verwenden! Stelle sicher, dass es vollständig aufgetaut ist, bevor du es in der Pfanne brätst. Am besten taust du es über Nacht im Kühlschrank auf oder verwendest die schnelle Methode mit kaltem Wasser in einem versiegelten Beutel.
Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Pasta und die Sauce im Voraus zubereiten! Koche die Pasta und die Sauce und lagere sie getrennt im Kühlschrank. Vermenge alles kurz vor dem Servieren und erhitze es in der Pfanne oder im Ofen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Verpacke die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Du kannst sie in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder aufwärmen. Füge eventuell etwas Sahne oder Brühe hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
Kann ich Gemüse nach Wahl verwenden?
Ja, du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack anpassen! Statt Brokkoli kannst du auch Erbsen, Spinat oder Paprika verwenden. Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu weich wird, während du es kochst.
Was kann ich als Käsealternative verwenden?
Falls du eine Käsealternative bevorzugst, kannst du veganen Parmesan oder Hefeflocken verwenden. Diese Zutaten helfen, den Käsegeschmack zu ersetzen, liefern aber nicht die gleiche Cremigkeit.
Wie schneide ich die Kalorien in diesem Rezept?
Um die Kalorien zu reduzieren, kannst du die Sahne durch leichte Sahne oder griechischen Joghurt ersetzen. Außerdem kannst du weniger Butter und Parmesan verwenden oder Vollkornpasta für mehr Ballaststoffe wählen.
Kann ich dieses Rezept glutenfrei machen?
Ja, du kannst glutenfreie Pasta verwenden! Es gibt viele glutenfreie Optionen auf dem Markt, die gut in diesem Rezept funktionieren. Achte darauf, die Kochzeit gemäß den Anweisungen auf der Verpackung anzupassen.
