Dieses vegane Pistazien-Tiramisu ist der süßeste Genuss für Schokoladenliebhaber! Statt Mascarpone kommt hier eine cremige Mischung aus Nüssen und leckerem Pistazien-Püree hinein. Yummy!
Die Schichten aus Löffelbiskuits und kräftigem Kaffee machen dieses Dessert unwiderstehlich. Ein kleiner Biss sorgt für große Freude – perfekt für einen süßen Abschluss!
Mach dein Tiramisu einen Tag vorher, damit die Aromen richtig durchziehen können. Dann hebst du deinen Dessert-Künsten den „Wow-Faktor“!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Löffelbiskuits: Vegane Löffelbiskuits sind perfekt, aber du kannst auch selbstgemachte Kekse oder Biskuitrollen verwenden. Es gibt sogar Rezepte für glutenfreie Varianten.
Pflanzliche Milch: Ich bevorzuge ungesüßte Mandelmilch, aber Hafermilch oder Sojamilch funktionieren auch gut. Jede hat ihren eigenen Geschmack, also experimentiere, um deinen Favoriten zu finden!
Pistazien: Neben gehackten Pistazien kannst du auch andere Nüsse wie Mandeln oder Haselnüsse nutzen. Sie bringen ebenfalls ein leckeres Aroma.
Cashewkerne: Für eine nutzbare Creme ohne Einweichen kannst du auch Tahini verwenden. Das sorgt für eine andere, aber interessante Textur!
Zucker: Anstelle von Puderzucker kannst du Kokosblütenzucker für eine leicht karamellige Note nehmen. Ahornsirup oder Agavendicksaft bieten zudem eine feine Süße, je nach deinem Geschmack.
Wie bereite ich die perfekte Cashewcreme zu?
Eine cremige Cashewcreme ist das Herzstück des Tiramisu. Hier sind einige hilfreiche Tipps, damit sie perfekt wird:
- Cashewkerne über Nacht einweichen, damit sie weich werden. Das macht das Mixen einfacher und sorgt für eine schöne Cremigkeit.
- Alle Zutaten in den Mixer geben: eingeweichte Cashewkerne, Mandelmilch, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft.
- Mixen, bis die Mischung glatt und cremig ist. Wenn sie zu dick ist, einfach einen Schuss Mandelmilch hinzufügen.
- Auf die Konsistenz achten: Sie sollte leicht streichfähig sein, aber nicht zu flüssig.
Veganes Pistazien-Tiramisu
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Cremeschicht:
- 150 g Cashewkerne (über Nacht eingeweicht)
- 300 ml ungesüßte Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
Für die Schichten:
- 200 g vegane Löffelbiskuits (oder Alternativen)
- 100 g Pistazien, geschält und grob gehackt (plus extra zum Garnieren)
- 2 EL Kakaopulver (zum Bestreuen)
- Optional: 1-2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (je nach Geschmack)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses vegane Pistazien-Tiramisu benötigen Sie etwa 20 Minuten für die Zubereitung und dann mindestens 4 Stunden Kühlzeit, um es fest werden zu lassen. Es ist eine wunderbare Mischung aus Geschmäckern und Texturen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Cashewcreme zubereiten:
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Cashewcreme. Gießen Sie die eingeweichten Cashewkerne ab und geben Sie sie in einen Mixer. Fügen Sie die ungesüßte Mandelmilch, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzu. Mixen Sie die Mischung, bis sie schön cremig und glatt ist. Wenn die Cashewcreme zu dick ist, können Sie noch etwas Mandelmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
2. Löffelbiskuits schichten:
Nehmen Sie eine flache Auflaufform und stapeln Sie die Löffelbiskuits darin. Um die Biskuits feuchter zu machen, können Sie sie mit ein wenig ungesüßter Mandelmilch oder einer Mischung aus Mandelmilch und Ahornsirup bepinseln.
3. Tiramisu zusammenstellen:
Verteilen Sie die Hälfte der Cashewcreme gleichmäßig über die Löffelbiskuits. Streuen Sie dann die gehackten Pistazien gleichmäßig darüber. Legen Sie eine zweite Schicht Löffelbiskuits darauf und wiederholen Sie das Ganze mit der restlichen Cashewcreme und den Pistazien.
4. Kühlen und Servieren:
Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie das Tiramisu mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden. Vor dem Servieren bestäuben Sie das Tiramisu mit Kakaopulver und garnieren es mit weiteren gehackten Pistazien. Schneiden Sie das Tiramisu in Stücke und genießen Sie es!
Hinweis: Dieses Rezept ist nicht nur vegan, sondern auch eine köstliche Variante des traditionellen Tiramisu, das durch die Pistazien eine besondere Note bekommt.
Kann ich die Cashewkerne weglassen oder ersetzen?
Ja, du kannst die Cashewkerne durch eingeweichte und pürierte Sonnenblumenkerne oder Seidentofu ersetzen. Dies gibt eine andere, aber leckere Textur.
Wie mache ich die Löffelbiskuits selbst, wenn ich keine veganen finden kann?
Du kannst vegane Löffelbiskuits leicht selbst herstellen, indem du Mehl, Zucker, Backpulver, pflanzliche Milch und Vanilleextrakt verwendest. Es gibt viele Rezepte online!
Wie lagere ich das Tiramisu am besten?
Bewahre das Tiramisu in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich dort bis zu 3-4 Tage, aber es wird empfohlen, es frisch zu genießen.
Kann ich Pistazien durch andere Nüsse ersetzen?
Ja, du kannst die Pistazien durch Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen, abhängig von deinem Geschmack. Denk daran, die Nüsse vorher zu rösten, um mehr Aroma zu erhalten.
Wie kann ich das Tiramisu süßer machen?
Wenn du es süßer magst, füge einfach 1-2 EL mehr Ahornsirup oder Agavendicksaft zur Cashewcreme hinzu. Auch eine Prise mehr Puderzucker kann helfen!
Kann ich das Tiramisu auch für spezielle Anlässe zubereiten?
Auf jeden Fall! Dieses vegane Pistazien-Tiramisu ist perfekt für Feiern oder besondere Anlässe. Bereite es am besten einen Tag vorher vor, damit die Aromen gut durchziehen können.
