Die Kartoffel-Bowl mit Kichererbsen ist ein buntes und gesundes Gericht. Saftige Kartoffeln treffen hier auf knackige Kichererbsen, das sorgt für gute Laune beim Essen. Ideal für alle, die etwas Neues ausprobieren wollen!
Du kannst die Bowl einfach nach deinem Geschmack gestalten! Füge frisches Gemüse, Joghurt oder leckere Saucen hinzu. Das bringt Farbe und noch mehr Geschmack auf den Tisch!
Ein tolles Gericht für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen. Gesund, lecker und dazu auch noch einfach zuzubereiten – was will man mehr?
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kartoffeln: Festkochende Sorten wie “Yukon Gold” oder “Linda” funktionieren am besten für eine gute Konsistenz. Für eine süßere Note kannst du auch Süßkartoffeln verwenden!
Kichererbsen: Wenn du frische Kichererbsen verwendest, achte darauf, sie vorher zu kochen. Das macht sie zart und lecker. Puffreis oder Tofu sind tolle vegane Alternativen, wenn du die Kichererbsen weglassen möchtest.
Olivenöl: Ich benutze immer extra natives Olivenöl für seinen kräftigen Geschmack. Alternativ passen auch Avocadoöl oder Rapsöl sehr gut.
Joghurt: Naturjoghurt ist klassisch, aber probiere auch pflanzlichen Joghurt aus Soja oder Kokos für eine vegane Variante. Das gibt deinem Gericht eine spezielle Note!
Wie röste ich Kartoffeln perfekt?
Das Rösten der Kartoffeln ist entscheidend für knusprige Ergebnisse. Hier sind meine Tipps:
- Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel. So garen sie gleichmäßig!
- Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, damit sie nicht ankleben.
- Wende die Kartoffeln nach der Hälfte der Garzeit, damit sie von allen Seiten schön braun werden.
- Die Röstzeit kann je nach Ofen variieren; behalte sie im Auge!
Mit diesen Tipps werden deine Kartoffeln knusprig und voll im Geschmack! Viel Spaß beim Kochen!
Kartoffel-Bowl mit Kichererbsen
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Bowl:
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 200 g Kichererbsen (aus der Dose oder vorgekocht)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4-5 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 200 g Joghurt (Naturjoghurt oder pflanzlicher Joghurt für eine vegane Variante)
- Optional: frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zum Garnieren
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Gericht planen Sie insgesamt etwa 50 Minuten ein. Davon entfallen ca. 10 Minuten auf die Vorbereitung und 25-30 Minuten auf das Rösten der Kartoffeln im Ofen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Kartoffeln vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Schälen Sie nun die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel. Geben Sie die Würfel in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer, bis die Kartoffeln gut bedeckt sind.
2. Kartoffeln rösten:
Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Rösten Sie die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig bräunen.
3. Kichererbsen zubereiten und servieren:
Während die Kartoffeln im Ofen sind, lassen Sie die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen und spülen Sie sie gut ab. Erhitzen Sie in einer Pfanne das restliche Olivenöl und fügen Sie die Kichererbsen hinzu. Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten an, bis sie leicht geröstet sind.
In einer großen Schüssel oder auf einem Teller verteilen Sie den Joghurt gleichmäßig. Dazu geben Sie die gerösteten Kartoffeln und Kichererbsen. Streuen Sie die geschnittenen Frühlingszwiebeln darüber. Optional können Sie das Gericht mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Guten Appetit!
Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?
Ja, aber festkochende Kartoffeln sind am besten für diese Bowl geeignet, da sie beim Rösten ihre Form behalten. Mehlige Kartoffeln können zu weich werden.
Wie kann ich die Bowl vegan machen?
Einfach den Naturjoghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen. Es gibt viele leckere Alternativen aus Soja, Kokos oder Mandel.
Kann ich die Kichererbsen selbst kochen?
Ja, natürlich! Wenn du getrocknete Kichererbsen verwendest, lasse sie über Nacht einweichen und koche sie dann in frischem Wasser, bis sie weich sind. Das dauert etwa 1-2 Stunden.
Kann ich die Bowl im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Kartoffeln und Kichererbsen im Voraus zubereiten. Erwärme sie vor dem Servieren einfach kurz im Ofen oder in der Mikrowelle. Den Joghurt getrennt aufbewahren, damit er frisch bleibt.
Wie bewahre ich Reste auf?
Verpacke die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Die Kartoffeln und Kichererbsen können vor dem Servieren wieder leicht aufgewärmt werden.
Was kann ich als zusätzliche Toppings verwenden?
Probiere Avocado, Feta-Käse oder geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse für extra Geschmack und Textur. Auch ein Spritzer Zitronensaft passt gut!
