Dieser Bratapfel Käsekuchen vereint die besten Aromen der Herbstzeit. Süße Äpfel, zarte Käsekuchenfüllung und ein knuspriger Boden sorgen für ein wahres Geschmackserlebnis, das jedem schmeckt.
Die Kombination aus cremigem Käsekuchen und aromatischen Bratäpfeln macht dieses Dessert besonders und einladend. Ein Stück und du wirst im Schlaraffenland sein!
Ein einfaches Rezept, das schnell gemacht ist und beim gemeinsamen Kaffee trinken für strahlende Gesichter sorgt. Perfekt für jeden Anlass!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Butterkekse: Butterkekse sind perfekt für die Basis. Ich mag Vollkornkekse, da sie mehr Biss geben. Wenn du glutenfrei backen möchtest, probiere glutenfreie Kekse aus dem Supermarkt.
Quark: Quark verleiht Cremigkeit. Skyr ist eine großartige Alternative, aber auch Ricotta funktioniert gut, falls du einen milden Geschmack möchtest.
Zucker: Weißen Zucker ist klassisch, aber probiere braunen Zucker für eine karamellartige Süße. Wenn du es gesünder magst, kannst du Agavendicksaft oder Honig verwenden.
Äpfel: Verwende säuerliche Äpfel wie Granny Smith oder Boskoop für einen tollen Kontrast. Du kannst auch Birnen verwenden, wenn du möchtest.
Wie schaffst du es, dass dein Käsekuchen die perfekte Konsistenz hat?
Um eine cremige und gleichmäßige Konsistenz zu erreichen, ist die richtige Mischung entscheidend. Achte darauf, Zutaten in Zimmertemperatur zu verwenden, damit sich alles besser verbindet.
- Quark und Frischkäse gut durchrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Die Eier langsam einrühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt. Zu schnelles Rühren kann zu Rissen führen.
- Die Füllung sollte die Konsistenz eines dicken Joghurts haben, bevor du sie in die Form gießt.
Bratapfel Käsekuchen Rezept
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse (oder Vollkornkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 500 g Quark (oder Skyr)
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 2 große Äpfel, geschält und gewürfelt
- 100 g Rosinen (optional)
Für das Topping:
- 50 g gehobelte Mandeln
- 50 g Butter
- 2 EL brauner Zucker
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für diesen köstlichen Bratapfel Käsekuchen benötigen Sie insgesamt etwa 1 Stunde und 30 Minuten, einschließlich 20 Minuten Zubereitungszeit und 1 Stunde Backzeit. Vergessen Sie nicht, den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen zu lassen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Springform vorbereiten:
Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm leicht ein, damit der Kuchen später problemlos herausgenommen werden kann.
2. Keksboden zubereiten:
Zerbrösele die Butterkekse entweder in einer Küchenmaschine oder mit einem Teigroller, indem du die Kekse in einen Gefrierbeutel gibst. Mische die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter, bis sie gut vermengt sind. Drücke die Keksmasse gleichmäßig und fest auf den Boden der Springform und stelle sie dann für 10 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
3. Füllung vorbereiten:
In einer großen Schüssel verrühre den Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Zimt gründlich, bis die Mischung cremig und glatt ist. Füge dann die gewürfelten Äpfel und gegebenenfalls die Rosinen hinzu und mische vorsichtig, damit die Äpfel gleichmäßig verteilt sind.
4. Käsekuchen backen:
Gieße die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden in der Springform und backe den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für 50 bis 60 Minuten. Der Käsekuchen sollte fest und leicht goldbraun sein.
5. Topping zubereiten:
Während der Käsekuchen im Ofen backt, bereite das Topping vor. Schmelze die Butter in einer Pfanne und füge die gehobelten Mandeln und den braunen Zucker hinzu. Rühre die Mischung gut, bis die Mandeln goldbraun sind. Achte darauf, dass du sie nicht verbrennst!
6. Käsekuchen vollenden:
Nach der Backzeit nimm den Käsekuchen aus dem Ofen und streue die Mandel-Zucker-Mischung gleichmäßig auf die Oberfläche. Backe den Käsekuchen dann für weitere 10 Minuten, damit die Mandeln schön geröstet werden.
7. Abkühlen und Servieren:
Lass den Käsekuchen zunächst auf Raumtemperatur abkühlen. Stelle ihn dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bevor du ihn servierst. So wird er schön fest und erfrischend!
Viel Spaß beim Backen und Genießen deines Bratapfel Käsekuchens!
Kann ich andere Kekse für den Boden verwenden?
Ja, du kannst auch andere Kekssorten wie Oreos oder Haferkekse verwenden! Achte darauf, den Geschmack anzupassen, wenn du einen süßeren Keks nimmst.
Wie kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?
Um den Käsekuchen glutenfrei zu machen, verwende glutenfreie Kekse für den Boden. Achte auch darauf, dass der Quark und Frischkäse glutenfrei sind.
Kann ich die Rosinen weglassen?
Ja, du kannst die Rosinen weglassen, wenn du möchtest. Alternativ kannst du auch getrocknete Cranberries oder gehackte Nüsse hinzufügen!
Wie bewahre ich den Käsekuchen auf?
Du kannst den Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 4 Tage aufbewahren. Du kannst ihn auch einfrieren; schneide ihn dafür in Stücke und verpacke sie gut.
Was kann ich als Ersatz für Quark verwenden?
Du kannst Skyr, Ricotta oder sogar griechischen Joghurt als Ersatz für Quark verwenden. Jeder dieser Alternativen wird eine leicht andere Konsistenz und Geschmack haben, aber sie funktionieren gut!
Kann ich die Äpfel durch andere Früchte ersetzen?
Ja, du kannst die Äpfel durch Birnen, Kirschen oder sogar Pfirsiche ersetzen. Achte darauf, die Früchte in ähnliche Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Wie weiß ich, wann der Käsekuchen fertig ist?
Der Käsekuchen ist fertig, wenn die Füllung fest ist und die Ränder leicht von der Form wegziehen. Ein leichtes Wackeln in der Mitte ist in Ordnung, da er beim Abkühlen fest wird.
