Der cremige Käsekuchen ist ein wahrer Genuss! Mit seiner weichen, samtigen Füllung aus Quark und Frischkäse bringt er jede Kaffeetafel zum Strahlen. Egal ob mit frischen Früchten oder Schokoladensoße, er schmeckt einfach himmlisch!
Ein perfekter Käsekuchen ist leicht süß und hat einen guten Keksboden, der alles zusammenhält. Jeder Bissen ist eine kleine Geschmacksexplosion und lässt dich nach mehr verlangen!
Dieser Käsekuchen ist schnell zubereitet und macht immer Eindruck. Ideal für Gäste oder einfach zum Genießen auf der Couch. Du wirst ihn lieben – versprochen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kekse: Ich benutze gerne Butterkekse, aber Digestive sind auch super. Wenn du glutenfrei bist, probiere glutenfreie Kekse. Das gibt dem Boden einen tollen Crunch!
Quark: Quark sorgt für die Cremigkeit, aber Frischkäse ist eine gute Alternative, wenn du keinen Quark findest. Manche mögen eine Mischung aus beidem, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten.
Sauerrahm: Hier gibt es die Option von Joghurt, wenn du einen leichteren Käsekuchen möchtest. Er wird trotzdem schön cremig.
Zucker: Für eine gesündere Version kann Kokosblütenzucker oder Erythrit verwendet werden, um den Kuchen zu süßen.
Wie gelingen die Streusel perfekt?
Die Streusel sind das Tüpfelchen auf dem i! Damit sie schön knusprig werden, achte darauf, die Butter richtig kalt zu verwenden. So klumpen die Streusel richtig gut.
- Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen.
- Die kalte Butter schnell mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig wird – nicht zu lange kneten, damit die Streusel locker bleiben!
Ich liebe es, die Streusel etwas dicker zu machen, damit sie auf dem Käsekuchen schön knusprig sind. Trau dich, ein bisschen mehr zu verwenden, wenn du es magst!
Cremiger Käsekuchen mit Streuseln
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Kuchen:
- 200g Kekse (z.B. Butterkekse oder Digestive)
- 100g Butter, geschmolzen
- 600g Quark (oder Frischkäse)
- 200g Sauerrahm
- 150g Zucker
- 4 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- Eine Prise Salz
Für die Streusel:
- 150g Mehl
- 100g Zucker
- 100g kalte Butter, gewürfelt
- 1 TL Zimt (optional)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Die gesamte Zubereitungszeit für diesen cremigen Käsekuchen beträgt etwa 20 Minuten, plus 50-60 Minuten Backzeit und mindestens 4 Stunden Kühlzeit. Es ist wichtig, den Kuchen gut auskühlen zu lassen, bevor Sie ihn servieren.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Keksboden vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze). Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder stecken Sie sie in einen Beutel und verwenden Sie ein Nudelholz, um sie fein zu mahlen. Vermischen Sie die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter, bis die Mischung feucht und gut verbunden ist.
2. Keksboden backen:
Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform (Durchmesser 26 cm). Backen Sie diesen Boden für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lassen Sie ihn danach abkühlen.
3. Käsemasse zubereiten:
In einer großen Schüssel Quark, Sauerrahm, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Vanillezucker, Zitronensaft und Salz miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie die Käsemasse auf den abgekühlten Keksboden und glätten Sie die Oberfläche.
4. Streusel vorbereiten:
Bereiten Sie die Streusel zu, indem Sie in einer Schüssel Mehl, Zucker, Zimt und die kalte, gewürfelte Butter vermischen. Nutzen Sie Ihre Hände oder ein Backgerät, um die Mischung zügig zu verarbeiten, bis sie krümelig ist.
5. Kuchen fertigstellen und backen:
Streuen Sie die Streusel gleichmäßig über die Käsemasse. Backen Sie den Käsekuchen für etwa 50-60 Minuten, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist. Der Kuchen kann in der Mitte noch leicht wackeln.
6. Abkühlen und kühlen:
Lassen Sie den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen mit geöffneter Tür für eine Stunde abkühlen, damit er nicht zusammenfällt. Stellen Sie den Kuchen anschließend für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, besser über Nacht, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.
Genießen Sie Ihren cremigen Käsekuchen mit Streuseln!
Kann ich andere Kekse verwenden?
Ja, du kannst verschiedene Kekse verwenden, wie Oreo-Kekse oder Haferkekse! Beachte, dass der Geschmack des Bodens sich ändert, also wähle einen Keks, der dir schmeckt.
Kann ich Quark durch Frischkäse ersetzen?
Auf jeden Fall! Frischkäse ist eine gute Alternative und macht den Käsekuchen ebenfalls cremig. Achte darauf, dass der Frischkäse weich und klumpenfrei ist.
Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?
Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank etwa 4-5 Tage in einem luftdichten Behälter. Er schmeckt sogar noch besser, wenn er ein paar Tage durchzieht!
Kann ich die Streusel im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Streusel vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu 2 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren und später verwenden!
Wie kann ich den Käsekuchen nach dem Backen verzieren?
Du kannst frische Früchte, Schokoladensauce oder eine süße Sahnehaube hinzufügen, um deinen Käsekuchen zu dekorieren. Versuch auch, ihn mit Puderzucker bestreuen!
