Genieße ein leckeres Süsskartoffel-Curry! Es ist einfach zuzubereiten und wird dich mit seinen bunten Farben und dem herzhaften Geschmack begeistern. Die Süßkartoffeln machen das Gericht schön cremig.
Mit Gewürzen wie Curry und Kokosmilch wird jede Gabel zum Genuss. Du kannst es nach Belieben anpassen und Gemüse hinzufügen. Der Duft wird deine Küche verzaubern!
Perfekt für ein warmes Abendessen oder ein schnelles Mittagessen. Dieses Curry ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund und macht glücklich!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Süßkartoffeln: Sie geben eine süße und cremige Textur. Wenn du keine Süßkartoffeln hast, kannst du auch normale Kartoffeln oder Kürbis verwenden.
Kokosmilch: Sie verleiht dem Curry eine reiche, cremige Note. Eine gute Alternative wäre Sahne oder eine pflanzliche Milch wie Mandeldrink, aber es wird nicht so cremig sein.
Spinat: Frischer Spinat sorgt für eine tolle Farbe und Nährstoffe. Wenn du keinen frischen Spinat findest, funktioniert gefrorener Spinat auch gut – einfach vorher auftauen lassen.
Gewürze: Currypulver und Kreuzkümmel sind wichtig, aber du kannst auch andere Gewürze wie Curry Paste oder Garam Masala ausprobieren, um deinen eigenen Twist hinzuzufügen.
Wie brate ich Zwiebeln und Gewürze richtig an?
Das Anbraten der Zwiebeln und Gewürze ist entscheidend für den Geschmack deines Currys. Hier sind die Schritte, um dies zu perfektionieren:
- Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass es heiß, aber nicht rauchend ist.
- Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie 5 Minuten lang, bis sie weich und glasig sind.
- Gib dann den Knoblauch und den Ingwer dazu – achte darauf, sie nicht zu verbrennen, da sie in nur 1-2 Minuten aromatisch werden.
Diese Schritte sorgen dafür, dass die Basis deines Currys reich an Aromen ist!
Wie macht man Süßkartoffel-Curry?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Curry:
- 500 g Süßkartoffeln, gewürfelt
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 200 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück (ca. 2 cm) frischer Ingwer, gerieben
- 2 TL Currypulver (oder nach Geschmack)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Kokosöl oder Sonnenblumenöl)
- 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 150 ml Gemüsebrühe
- Optional: frischer Koriander zum Garnieren
- Optional: Basmatireis oder Quinoa zum Servieren
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für das Süßkartoffel-Curry benötigen Sie etwa 10 Minuten für die Vorbereitung und etwa 30 Minuten für das Kochen. Insgesamt sollten Sie also mit etwa 40 Minuten rechnen, bevor Sie das köstliche Curry genießen können!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Zwiebel und Gewürze anbraten:
Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich und glasig ist. Dies gibt dem Curry eine schöne Basis und ein tolles Aroma.
2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen:
Gib den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in den Topf und brate alles für weitere 1-2 Minuten. Achte darauf, dass nichts anbrennt, denn der Duft wird jetzt wunderbar!
3. Süßkartoffeln und Gewürze einrühren:
Füge die gewürfelten Süßkartoffeln, Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Rühre gut um, sodass alle Süßkartoffeln gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt werden. Du wirst sehen, wie schön die Farben zusammenkommen!
4. Brühe und Kokosmilch hinzufügen:
Gieße die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf. Bringe alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lass das Curry für etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind.
5. Spinat hinzufügen:
Füge den frischen Spinat hinzu und koche das Curry für weitere 5 Minuten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Dadurch bekommt das Gericht noch mehr Farbe und Nährstoffe!
6. Abschmecken und servieren:
Schmecke das Curry ab und würze es nach Belieben nach. Serviere es heiß mit Basmatireis oder Quinoa und garniere es optional mit frischem Koriander. Guten Appetit!
Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Ja, du kannst viele andere Gemüsesorten hinzufügen! Zucchini, Karotten oder Brokkoli passen gut dazu. Achte darauf, dass du die Garzeiten anpasst, damit alles gleichmäßig weich wird.
Kann ich das Curry vegan machen?
Wie bewahre ich Reste auf?
Verpacke die Reste in einem luftdichten Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Du kannst das Curry in der Mikrowelle oder auf dem Herd sanft wieder erwärmen.
Kann ich das Curry einfrieren?
Ja, du kannst das Curry einfrieren! Lass es zuerst vollständig abkühlen und fülle es dann in einen gefriergeeigneten Behälter. Es hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen.
Wie kann ich das Curry schärfer machen?
Wenn du es schärfer magst, füge eine Prise Chilipulver oder etwas frische, gehackte Chili hinzu. Du kannst auch eine scharfe Currypaste verwenden. Beginne mit einer kleinen Menge und taste dich an deinen Geschmack heran.
Was kann ich anstelle von Kokosmilch verwenden?
Falls du keine Kokosmilch verwenden möchtest, kannst du auch Mandelmilch, Sojamilch oder Hafermilch nehmen. Das Curry wird etwas anders schmecken, aber es bleibt lecker!
Was passt gut zu diesem Curry?
Das Curry schmeckt hervorragend mit Basmatireis oder Quinoa. Du kannst auch Naan-Brot servieren, um die köstliche Sauce aufzutunken!
