Diese Ein-Topf-Pasta mit Brokkoli ist super einfach und schnell gemacht! Alles wird in einem Topf zubereitet, sodass du weniger Abwasch hast – genial, oder?
Frischer Brokkoli und leckere Pasta vereinen sich in einer köstlichen Soße. Ein bisschen Käse obendrauf macht das Gericht extra cremig und schmackhaft.
Perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag. Jeder wird begeistert sein und es bleibt sicher nichts übrig!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Pasta: Ich bevorzuge Fusilli, da sie die Sauce gut aufnehmen. Du kannst aber auch Penne oder Spaghetti verwenden, je nach Vorliebe!
Brokkoli: Frischer Brokkoli ist ideal, aber gefrorener tut es auch. Vielleicht probiere mal Blumenkohl für eine andere Geschmacksnote!
Zwiebel: Eine kleine Zwiebel sorgt für ein feines Aroma. Schalotten sind auch eine tolle Alternative, sie sind milder.
Sahne: Ich nehme oft pflanzliche Sahne, um das Rezept vegan zu halten. Kokos- oder Hafercreme sind gute Optionen!
Wie gelingt es, die Pasta perfekt zu kochen?
Die richtige Kochzeit für die Pasta ist wichtig, um die beste Textur zu bekommen! Hier sind einige Tipps:
- Bring die Gemüsebrühe zum Kochen, bevor du die Pasta hinzufügst, das beschleunigt den Kochprozess.
- Behalte die Pasta im Auge und teste sie einige Minuten vor der angegebenen Zeit. Sie sollte noch einen leichten Biss haben (al dente).
- Wenn die Brühe aufgenommen wird, rühre die Pasta leicht um, damit sie nicht zusammenklebt.
One Pot Pasta mit Brokkoli
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Pasta:
- 250g Fusilli oder andere Pasta nach Wahl
- 300g frischer Brokkoli, in Röschen geteilt
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
- 500ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 100ml Sahne oder pflanzliche Sahne
- 50g geriebener Parmesan oder pflanzlicher Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: eine Prise Chili oder etwas Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Diese köstliche One Pot Pasta benötigt etwa 20 Minuten Vorbereitungs- und Kochzeit. Es ist ein schnelles und einfaches Gericht, ideal für ein unkompliziertes Abendessen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen:
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Lassen Sie sie für etwa 2-3 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig und weich wird. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, sonst wird er bitter.
2. Pasta und Brühe hinzufügen:
Jetzt ist es Zeit, die Pasta und die Gemüsebrühe in den Topf zu geben. Bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie die Pasta für etwa 8-10 Minuten kochen, bis sie fast al dente ist.
3. Brokkoli hinzufügen und fertig garen:
Fügen Sie die Brokkoliröschen hinzu und kochen Sie weiter, bis die Pasta durch ist und die Brühe fast vollständig aufgesogen wurde. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. Rühren Sie zwischendurch vorsichtig um, damit nichts am Boden anbrennt.
4. Sahne und Käse unterrühren:
Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Sahne in den Topf. Streuen Sie den geriebenen Parmesan oder pflanzlichen Käse darüber und rühren Sie alles gut um, bis die Mischung gleichmäßig verteilt ist. Schmecken Sie das Gericht mit Salz, Pfeffer und optional mit etwas Chili oder Zitronensaft ab.
5. Servieren:
Nehmen Sie den Topf vom Herd und servieren Sie die One Pot Pasta in Schalen. Sie können das Gericht nach Belieben mit extra Parmesan oder frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!
Kann ich andere Gemüse verwenden?
Ja, Sie können andere Gemüsesorten wie Spinat, Zucchini oder Erbsen verwenden! Fügen Sie diese einfach in Schritt 3 hinzu, damit sie die richtige Garzeit haben.
Wie viele Portionen ergeben sich aus diesem Rezept?
Das Rezept ergibt etwa 2-3 Portionen, abhängig von Ihrem Appetit. Sie können die Menge leicht verdoppeln, wenn Sie für mehr Personen kochen möchten.
Kann ich die Sahne weglassen oder ersetzen?
Ja, Sie können die Sahne weglassen und stattdessen mehr Brühe verwenden, oder pflanzliche Sahne nehmen, um es vegan zu machen. Für eine leichte Variante können Sie auch griechischen Joghurt verwenden.
Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen und etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, wenn es zu trocken ist.
Kann ich die Pasta auch ohne Gemüsebrühe zubereiten?
Ja, es ist möglich, Wasser anstelle von Gemüsebrühe zu verwenden. Der Geschmack wird jedoch weniger intensiv sein. Fügen Sie in diesem Fall ein paar Gewürze oder etwas Gemüsebrühe-Paste hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
