Diese bunte Gemüsesoße ist perfekt für Kinder! Sie enthält leckere Karotten, Zucchini und Tomaten, die miteinander kochen gut schmecken. Dazu gibt es meist Pasta, die macht das Essen noch schöner.
Mit ein wenig Olivenöl und ein paar Kräutern ist die Soße schnell zubereitet. Die kleinen Köche können beim Schneiden helfen – so macht Kochen richtig Spaß!
Die Gemüsesoße schmeckt nicht nur lecker, sondern gibt auch viel Energie für den Tag. Und das Beste: Selbst die wählerischsten Esser werden sie mögen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Pasta: Ich empfehle kleine Nudeln wie Hörnchen oder Muscheln, da sie gut die Soße halten. Bei Bedarf kannst du auch glutenfreie Pasta verwenden oder ganze Getreide-Nudeln für mehr Nährstoffe.
Gemüse: Zucchini, Karotte und Paprika sind lecker, aber du kannst auch Brokkoli oder Erbsen verwenden. Wenn dein Kind Spinat mag, füge ihn am Ende hinzu, damit er frisch bleibt.
Sahne: Benutze normale Sahne für einen reichhaltigeren Geschmack. Wenn du eine leichte Variante möchtest, greife zu einer pflanzlichen Sahne, wie Soja- oder Hafercreme.
Basilikum: Frischer Basilikum bringt Aroma, aber auch getrockneter Basilikum passt. Er sollte jedoch sparsam verwendet werden, da er intensiver ist.
Wie garen ich die perfekte Gemüsesoße?
Eine genussvolle Gemüsesoße verlangt nach der richtigen Zubereitung der Zutaten. Hier sind einige Schritte, die du beachten solltest:
- Beginne mit der Zwiebel und dem Knoblauch: Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und glasig sind. Vermeide, dass sie zu dunkel werden.
- Füge das Gemüse nacheinander hinzu: Zucchini, Karotte und Paprika sollten nicht zu lange garen. Sie bleiben so knackig und behalten Nährstoffe.
- Köcheln lassen: Wenn du Tomaten und Brühe hinzufügst, lass alles ruhig köcheln. Das verstärkt den Geschmack und lässt die Tomaten zerfallen.
- Die Sahne einrühren: Kurz aufkochen lassen, damit sich die Aromen verbinden, aber nicht zu lange, damit die Sahne nicht gerinnt.
Wie macht man Gemüsesoße für Kinder?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Pasta und Soße:
- 250 g kleine Pasta (z.B. Hörnchennudeln oder Muschelnudeln)
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Sahnealternative
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frischer Basilikumblätter, zum Garnieren
- Optional: 50 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Käse
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie etwa 25 Minuten. Die Zubereitung der Gemüsesoße und das Kochen der Pasta erfolgen parallel, sodass alles schnell und einfach auf den Tisch kommt.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Pasta kochen:
Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Wenn die Nudeln fertig sind, gießen Sie sie ab und stellen sie beiseite.
2. Gemüse anbraten:
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie beides an, bis es glasig ist. Achten Sie darauf, dabei gelegentlich umzurühren!
3. Gemüse hinzufügen:
Geben Sie nun die Zucchini, Karotte und rote Paprika in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse für etwa 5 Minuten, bis es weich ist. Die bunten Farben machen das Essen noch appetitlicher!
4. Tomaten und Brühe kochen:
Fügen Sie die halbierten Kirschtomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie alles für weitere 5-7 Minuten köcheln, bis die Tomaten zerfallen und die Brühe leicht eingedickt ist.
5. Sahne einrühren:
Jetzt rühren Sie die Sahne ein und lassen Sie die Mischung kurz aufkochen. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab – so wird sie richtig lecker!
6. Pasta vermengen:
Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne zur Gemüsesoße und vermengen Sie alles gut. Achten Sie darauf, dass die Nudeln gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind!
7. Optional Käse hinzufügen:
Wenn Sie möchten, können Sie jetzt den geriebenen Parmesan oder den vegetarischen Käse unterrühren, sodass er schön schmilzt und das Ganze cremiger macht.
8. Servieren und Garnieren:
Servieren Sie die Gemüsesoße auf Tellern und garnieren Sie sie mit frischen Basilikumblättern. Ihre kleinen Esser werden begeistert sein!
Guten Appetit!
Kann ich die Pasta auch im Voraus kochen?
Ja, du kannst die Pasta im Voraus kochen! Koche sie al dente und lasse sie dann abkühlen. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und mische sie kurz vor dem Servieren mit der Gemüsesoße.
Was kann ich anstelle von Sahne verwenden?
Du kannst auch pflanzliche Sahnealternative verwenden, wie z.B. Kokos- oder Sojasahne. Wenn du es leichter magst, probiere ungesüßte Joghurt- oder Quarkalternativen.
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Auf jeden Fall! Du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack anpassen. Brokkoli, Erbsen oder Spinat sind tolle Alternativen. Achte darauf, die Garzeit für das Gemüse anzupassen!
Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Du kannst die Gemüsesoße auf dem Herd oder in der Mikrowelle sanft aufwärmen.
Wie schneide ich das Gemüse am besten?
Schneide das Gemüse in gleich große Stücke, damit es gleichmäßig gart. Für die Zucchini und Karotte kannst du Würfel von etwa 1 cm verwenden, die Paprika ebenfalls in gleichmäßige Stücke schneiden.
Kann ich die Soße auch ohne Zwiebeln zubereiten?
Ja, du kannst die Zwiebeln weglassen, wenn du magst! Du kannst stattdessen etwas mehr Knoblauch verwenden oder mit anderen Gewürzen arbeiten, um den Geschmack zu intensivieren.
Wie kann ich die Soße dickflüssiger machen?
Um die Soße dicker zu machen, kannst du etwas mehr Sahne hinzufügen oder einen Teelöffel Mehl in die Pfanne streuen und gut umrühren, bevor du die Brühe hinzufügst.
