Diese festliche Cremesuppe mit Räucherlachs und Meerrettich ist der Hit für besondere Anlässe! Die Kombination aus zartem Lachs und würzigem Meerrettich gibt der Suppe das gewisse Etwas.
Die sahnige Konsistenz macht jeden Löffel zum Genuss. Schnell zubereitet, aber sieht aus, als hättest du stundenlang gekocht – ein echter Wow-Effekt!
Ideal als Vorspeise oder für ein gemütliches Dinner. Deine Gäste werden begeistert sein und nach dem Rezept fragen, das verspreche ich!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Räucherlachs: Für den besten Geschmack empfehle ich hochwertigen Räucherlachs. Alternativ kannst du auch geräucherten Forellenfilet oder Schinken verwenden, wenn du etwas anderes ausprobieren möchtest.
Zwiebel: Gelbe Zwiebeln sind mein Favorit, aber du kannst auch Schalotten für einen milderen Geschmack verwenden. Rote Zwiebeln sind ebenfalls eine gute Option.
Sahne: Wenn du eine leichtere Suppe möchtest, nimm halbfette Sahne oder pflanzliche Alternativen wie Kokos- oder Hafercreme.
Meerrettich: Frisch geriebener Meerrettich bringt mehr Würze, aber auch aus dem Glas kann er schnell verwendet werden. Bei wem Meerrettich zu scharf ist, kann ihn weglassen.
Wie püriere ich die Suppe richtig cremig?
Das Pürieren ist ein entscheidender Schritt für die Cremesuppe. Hier sind ein paar Tipps:
- Die Suppe etwas abkühlen lassen, bevor du sie pürierst. Das verhindert Spritzer und verbrennt weniger.
- Benutze einen Stabmixer für mehr Kontrolle oder einen Standmixer, der ein gleichmäßiges Ergebnis liefert.
- Püriere in kleinen Portionen, um sicherzustellen, dass die Konsistenz überall gleich ist.
Festliche Cremesuppe vom Räucherlachs mit Meerrettich
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Suppe:
- 300g Räucherlachs, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Butter
- 700ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 2 EL Meerrettich (frisch gerieben oder aus dem Glas)
- 1 TL Dill, frisch oder getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100g Crème fraîche
- 1-2 EL Zitronensaft
- Optional: frische Dillzweige zur Garnitur
- Optional: einige dünne Scheiben Räucherlachs für die Dekoration
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für die Zubereitung dieser festlichen Cremesuppe benötigen Sie etwa 20 Minuten. Die Suppe ist schnell gemacht und ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Essen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Zwiebel anbraten:
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie, bis sie glasig ist. Dies sollte nur wenige Minuten dauern und die Zwiebeln werden so schön weich und aromatisch.
2. Räucherlachs hinzufügen:
Geben Sie die Stücke des Räucherlachs in den Topf und dünsten Sie sie kurz mit. Lassen Sie sie nur leicht erwärmen, damit der Geschmack intensiver wird, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange gekocht werden.
3. Brühe hinzufügen und köcheln lassen:
Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Lassen Sie die Suppe 5-10 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können. Rühren Sie gelegentlich um.
4. Pürieren:
Nehmen Sie die Suppe vom Herd und pürieren Sie sie entweder mit einem Stabmixer direkt im Topf oder geben Sie sie portionenweise in einen Standmixer. Pürieren Sie, bis die Suppe schön cremig ist. Seien Sie vorsichtig, dass Sie sich nicht verbrennen!
5. Sahne und Gewürze hinzufügen:
Fügen Sie die Sahne und den Meerrettich zur pürierten Suppe hinzu und verrühren Sie alles gut. Schmecken Sie die Suppe mit Dill, Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab. Hier können Sie nach Ihrem Geschmack anpassen, ob Sie mehr Meerrettich oder Zitronensaft möchten.
6. Anrichten und garnieren:
Füllen Sie die Suppe auf Teller oder in Gläser. Geben Sie einen Löffel Crème fraîche in die Mitte jeder Portion. Wenn Sie möchten, dekorieren Sie die Suppe mit dünnen Scheiben Räucherlachs und frischen Dillzweigen.
7. Servieren:
Servieren Sie die Suppe warm, idealerweise mit etwas frischem Brot oder Brötchen. Guten Appetit und genießen Sie diese festliche Köstlichkeit!
Kann ich die Suppe vegetarisch zubereiten?
Ja, du kannst den Räucherlachs einfach weglassen! Verwende stattdessen geräucherten Tofu oder mehr Gemüse, um die Suppe anzureichern.
Wie aufbewahre ich die Reste der Suppe?
Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen sanft in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen und eventuell etwas Brühe oder Sahne hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
Kann ich die Sahne durch etwas leichteres ersetzen?
Ja, du kannst die Sahne durch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Alternative wie Kokosnussmilch ersetzen. Dies wird den Geschmack etwas verändern, aber es wird immer noch lecker sein!
Wie schärfer kann ich den Meerrettich machen?
Wenn du es schärfer magst, füge einfach mehr Meerrettich hinzu! Du kannst auch frischen Meerrettich reiben, da dieser oft schärfer ist als der aus dem Glas.
Was passt gut als Beilage zu dieser Suppe?
Frisches Baguette oder knusprige Brötchen sind eine tolle Beilage. Auch ein einfacher grüner Salat passt hervorragend dazu!
