Dieser köstliche Käsekuchen mit einem schokoladigen Boden ist perfekt für den Valentinstag! Die Kombination aus cremiger Käsefüllung und dem süßen Schokoladenteig macht jeden Bissen zu einem Genuss.
Dank der Schokolade wird der Kuchen besonders schokoladig und verführt zum Genießen. Ideal, um einem geliebten Menschen eine süße Freude zu bereiten!
Ein einfaches Rezept, das zeigt, dass Liebe manchmal auch durch den Magen geht – und das mit viel Schokolade! Perfekt für ein romantisches Dinner.
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Schokoladenkekse: Oreos sind eine tolle Wahl, aber du kannst auch andere Schokoladenkekse verwenden. Für eine glutenfreie Option, probiere glutenfreie Kekse!
Butter: Für eine leichtere Version kannst du Kokosöl statt Butter verwenden. Das gibt dem Boden zusätzlich einen besonderen Geschmack.
Quark: Wenn du keinen Quark findest, ist Frischkäse eine gute Alternative. Halte den Geschmack jedoch intensiv, um die Käsekuchentextur zu bewahren.
Schmand: Crème fraîche ist eine hervorragende Variante, um die Füllung schön cremig zu machen.
Zitronensaft: Frisch gepresster Zitronensaft hebt die Aromen hervor, doch Limettensaft funktioniert ebenfalls gut!.
Wie mache ich sicher, dass die Käsefüllung perfekt glatt wird?
Die Käsefüllung sollte schön cremig sein. Hier sind ein paar Tipps:
- Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, sodass sie sich leicht vermischen lassen.
- Beginne mit dem Quark und dem Schmand, um eine gleichmäßige Basis zu schaffen.
- Füge die Eier einzeln hinzu. Das hilft, die Mischung gut zu emulgieren!
- Nutze einen Handmixer für eine glatte Konsistenz, und mixe nicht zu lange, um Luftblasen zu vermeiden.
Käsekuchen mit Schokoboden und Herzchen
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Schokoboden:
- 200g Schokoladenkekse (z.B. Oreos oder ähnliches)
- 80g Butter, geschmolzen
Für die Käsefüllung:
- 500g Quark (oder Frischkäse)
- 200g Schmand
- 150g Zucker
- 3 große Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Stärke (z.B. Speisestärke)
Für die Dekoration:
- 100g rote Gelee (z.B. Himbeer- oder Erdbeergelee)
- Herzchen-Ausstecher (optional)
- Frische Früchte oder Schokoladenspiralen (optional, als zusätzliche Dekoration)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Dieses Rezept benötigt etwa 20 Minuten Zubereitungszeit plus 60 Minuten Backzeit und mindestens 4 Stunden Kühlzeit. Planen Sie am besten auch eine Übernachtung ein, damit der Käsekuchen perfekt durchziehen kann!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Den Schokoboden zubereiten:
Beginnen Sie mit den Schokoladenkeksen. Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine, bis sie feine Krümel sind. Geben Sie die geschmolzene Butter dazu und vermischen Sie alles gut, bis die Kekse gleichmäßig mit Butter bedeckt sind. Drücken Sie die Mischung dann gleichmäßig in eine gefettete Springform mit 26 cm Durchmesser. Stellen Sie diese für einige Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest werden kann.
2. Die Käsefüllung vorbereiten:
In einer großen Schüssel vereinen Sie Quark, Schmand, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft. Fügen Sie die Eier hinzu und verwenden Sie einen Handmixer, um alles gut zu verrühren, bis die Mischung schön glatt und cremig ist. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen bleiben. Nutzen Sie dann die Stärke und mixen Sie das Ganze nochmals gut durch, bis alles gut integriert ist.
3. Die Füllung auf den Boden geben:
Gießen Sie die Käsefüllung gleichmäßig über den vorbereiteten Schokoboden. Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberfläche glatt zu streichen. Achten Sie darauf, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist, damit der Käsekuchen gleichmäßig backt.
4. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor (Umluft: 160°C). Stellen Sie die Springform mit dem Käsekuchen vorsichtig in den Ofen und backen Sie ihn etwa 60 Minuten lang. Achten Sie darauf, dass die Füllung fest ist und leicht goldbraun wird. Die Mitte sollte bei leichtem Wackeln noch etwas zittern, da sie beim Auskühlen fester wird.
5. Abkühlen lassen:
Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkühlen. Danach stellen Sie ihn für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank, um ihn vollständig durchziehen zu lassen.
6. Dekorieren:
Vor dem Servieren erhitzen Sie das Gelee vorsichtig in einem kleinen Topf, bis es flüssig wird. Gießen Sie es gleichmäßig über den gekühlten Käsekuchen. Wenn gewünscht, verwenden Sie den Herzchen-Ausstecher, um aus frischen Früchten kleine Herzchen auszustechen und dekorieren Sie damit den Kuchen.
7. Servieren:
Schneiden Sie den Käsekuchen in Stücke und genießen Sie ihn! Dieser Käsekuchen eignet sich perfekt als süße Überraschung zum Valentinstag oder anderen Anlässen. Guten Appetit!
Kann ich andere Kekse für den Schokoboden verwenden?
Ja, du kannst andere Keksarten verwenden, wie z.B. Vollkornkekse oder Butterkekse. Beachte jedoch, dass der Geschmack und die Konsistenz sich etwas ändern können. Wenn du eine glutenfreie Option möchtest, suche nach glutenfreien Keksen.
Wie kann ich die Käsefüllung süßer oder weniger süß machen?
Du kannst die Zuckermenge anpassen, um die Sweetness nach deinem Geschmack zu verändern. Probiere, bis zu 50g weniger Zucker zu verwenden, oder füge 50g mehr hinzu, um es süßer zu machen.
Kann ich die Butter im Schokoboden durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst die Butter durch Kokosöl oder Margarine ersetzen. Das gibt dem Keksboden einen anderen Geschmacksnoten, aber er sollte weiterhin gut zusammenhalten.
Was, wenn ich keinen Quark habe?
Du kannst Quark durch Frischkäse ersetzen, jedoch kann der Käsekuchen dann etwas schwerer werden. Eine Mischung aus Frischkäse und Ricotta ist ebenfalls eine gute Option!
Wie bewahre ich den Käsekuchen auf?
Bewahre den Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu 3-4 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren, dann aber ausschnittweise verpacken und vollständig auftauen lassen, bevor du ihn servierst.
Kann ich den Käsekuchen auch ohne Gelee dekorieren?
Ja, du kannst die Geleedekoration weglassen. Stattdessen kannst du frische Früchte direkt auf den Käsekuchen legen oder mit Schokoladenspiralen dekorieren. Das sieht toll aus und schmeckt auch lecker!
