Die Erdbeer Herz Roulade ist ein süßes Highlight für jede Feier! Dieser leckere Biskuitteig ist mit frischen Erdbeeren und zarter Sahne gefüllt, sodass jeder Bissen fruchtig und luftig schmeckt.
Mit ihrem herzlichen Aussehen und dem tollen Geschmack ist die Roulade ein echter Blickfang. Ideal für einen gemütlichen Kaffeeklatsch oder einfach zum Naschen an einem sonnigen Tag!
Ein Rezept, das nicht nur gut aussieht, sondern auch schnell gemacht ist. Perfekt für alle, die Erdbeeren lieben und das Leben etwas versüßen wollen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Eier: Frische Eier sind wichtig für die Struktur der Roulade. Wenn du eine vegane Option suchst, kannst du 1/4 Tasse Apfelmus oder eine Banane als Ersatz verwenden.
Zucker: Ich benutze gerne Rohrzucker für einen leicht karamelligen Geschmack. Alternativ kannst du auch Kokosblütenzucker oder künstliche Süßstoffe verwenden, wenn du Kalorien sparen möchtest.
Mehl: Weizenmehl funktioniert super. Für glutenfreie Varianten nutzt einfach eine Mischung aus glutenfreiem Mehl.
Schlagsahne: Wenn du eine leichtere Version möchtest, probiere griechischen Joghurt mit einem Hauch Puderzucker. Das gibt auch einen tollen Geschmack!
Wie gelingen perfekte Herzformen aus Teig?
Das Spritzen von Herzformen ist der Schlüssel für eine hübsche Präsentation. Hier sind einige Schritte, die dir helfen:
- Vorbereitung ist wichtig! Nutze ein Stück Papier, um die Herzformen zu skizzieren, bevor du mit dem Spritzbeutel arbeitest.
- Ein Spritzbeutel gibt dir mehr Kontrolle. Halte ihn mit einer Hand und drücke leicht, während du die Form ziehst.
- Beginne in der Mitte und forme das Herz nach außen. Wenn du noch etwas Teig übrig hast, kannst du auch andere Dekorationen versuchen!
Erdbeer Herz Roulade
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Rouladenteig:
- 4 Eier
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80g Mehl
- 20g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- Rote Lebensmittelfarbe (zum Dekorieren und für die Herzen)
Für die Füllung:
- 100g frische Erdbeeren, gewaschen und klein geschnitten
- 200g Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (für die Sahne)
Für die Garnitur:
- Frische Erdbeeren
- Minzblätter
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für diese leckere Erdbeer Herz Roulade brauchen Sie insgesamt etwa 45 Minuten, plus zusätzliche Kühlzeit von mindestens 1 Stunde. Die Zubereitung ist einfach und der Genuss umso größer!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten:
Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, um sicherzustellen, dass die Roulade beim Backen nicht anklebt.
2. Eiermasse zubereiten:
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Mische weiter, bis die Masse hell, schaumig und fest ist.
3. Teig mischen:
In einer separaten Schüssel Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen. Hebe diese trockenen Zutaten vorsichtig unter die schaumige Eiermasse, bis alles gut vermengt ist und keine Klumpen mehr sichtbar sind.
4. Rote Teigfarbe vorbereiten:
Nehme einen kleinen Teil des Teigs und färbe ihn mit roter Lebensmittelfarbe in einer separaten Schüssel. Fülle den gefärbten Teig in einen Spritzbeutel.
5. Herzformen spritzen:
Spritze mit dem roten Teig Herzformen auf das Backpapier. Diese werden später als schöne Dekoration dienen.
6. Teig backen:
Verteile den restlichen Teig gleichmäßig auf dem Backblech, sodass die Herzformen gut sichtbar sind. Backe die Roulade für etwa 10-12 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb und leicht fest ist.
7. Roulade abkühlen lassen:
Nachdem du die Roulade aus dem Ofen genommen hast, lasse sie kurz abkühlen. Stürze sie dann vorsichtig auf ein weiteres mit Zucker bestreutes Backpapier.
8. Oberes Backpapier entfernen:
Ziehe das obere Backpapier vorsichtig ab, um die Dekoration sichtbar zu machen.
9. Sahne schlagen:
In einer separaten Schüssel die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen, bis sie cremig und fest ist.
10. Roulade füllen:
Verteile die geschlagene Sahne gleichmäßig auf der abgekühlten Roulade und streue die klein geschnittenen Erdbeeren darüber.
11. Roulade aufrollen:
Rollen Sie die Roulade vorsichtig von der langen Seite her auf und wickeln Sie sie in das Backpapier. Legen Sie sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
12. Servieren:
Vor dem Servieren die Roulade in Stücke schneiden und mit frischen Erdbeeren und Minzblättern garnieren, um eine frische und ansprechende Präsentation zu erzielen. Guten Appetit!
Viel Genuss beim Zubereiten und Genießen dieser köstlichen Erdbeer Herz Roulade!
Kann ich die Eier durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?
Ja, Sie können die Eier durch einen Eiersatz wie Apfelmus oder Chia-Ei ersetzen. Verwenden Sie etwa 1/4 Tasse Apfelmus oder 1 EL Chiasamen, die in 3 EL Wasser eingeweicht wurden, pro Ei.
Wie kann ich die Roulade glutenfrei machen?
Um die Roulade glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl. Achten Sie darauf, dass auch die anderen Zutaten glutenfrei sind.
Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Es ist besser, frische Erdbeeren zu verwenden, da gefrorene die Konsistenz verändern können. Wenn Sie gefrorene verwenden, lassen Sie sie zuerst auftauen und gut abtropfen, bevor Sie sie schneiden.
Wie lange kann ich die Roulade aufbewahren?
Die Roulade kann im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein, damit sie nicht austrocknet.
Kann ich die Schlagsahne mit einer pflanzlichen Variante ersetzen?
Ja, Sie können pflanzliche Schlagsahne oder Kokosnusscreme verwenden. Achten Sie darauf, dass die Alternative gut steif geschlagen werden kann.
Wie dekoriere ich die Roulade schön für einen besonderen Anlass?
Zusätzlich zu frischen Erdbeeren und Minzblättern können Sie die Roulade mit Schokoladensauce, essbare Blüten oder zusätzlichen Lebensmittelfarben dekorieren, um einen festlichen Look zu erzielen.
