Frühlingsrollen sind der perfekte Snack für jeden Anlass! Diese knusprigen kleinen Rollen sind mit frischem Gemüse gefüllt und machen richtig gute Laune. Wer kann schon einem leckeren Biss widerstehen?
Das Gemüse ist knackig und bunt, sodass jede Rolle ein wahres Farbenspiel bietet. Außerdem sind sie leicht und trotzdem sättigend – ideal fürs Teilen oder einfach zum Genießen!
Ob als Vorspeise oder als Fingerfood bei der nächsten Feier, diese knusprigen Frühlingsrollen bringen ein Stück Asia-Feeling auf deinen Tisch. Und das Beste? Sie sind schnell gemacht!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Frühlingsrollenteig: Diese Blätter sind leicht und knusprig. Falls du keinen findest, kannst du auch Wontonteig verwenden, aber die Konsistenz wird anders sein.
Karotten: Ich finde, geriebene Karotten bringen eine süße Note. Du kannst sie auch durch Zucchini ersetzen, aber achte darauf, den zusätzlichen Saft zu entfernen.
Weißkohl: Ich liebe den milden Geschmack von Weißkohl. Wenn du etwas Würzigeres bevorzugst, greife zu Rotkohl – das sieht auch toll aus!
Paprika: Rote oder gelbe Paprika sorgen für Farbe. Grün ist ebenfalls gut, hat aber einen stärkeren Geschmack. Du kannst sie auch ganz weglassen, wenn du es einfacher halten möchtest.
Sesamöl: Dies gibt einen nussigen Geschmack. Du kannst es auch durch Olivenöl ersetzen, aber der Geschmack wird weniger intensiv sein.
Wie kannst du die Frühlingsrollen perfekt füllen und rollen?
Das Füllen und Rollen der Frühlingsrollen erfordert etwas Übung, aber es ist einfach! Hier sind einige Schritte, die dir helfen können:
- Lege das Frühlingsrollenteigblatt mit einer Ecke nach vorne.
- Platziere eine kleine Menge Gemüsefüllung in der Mitte, aber achte darauf, nicht zu viel zu nehmen – sonst reißt der Teig!
- Klappe die Seiten über die Füllung und rolle von unten nach oben, während du die Füllung sanft einpackst.
- Befeuchte den Rand des Teigs mit Wasser, um ihn zu versiegeln. Ein kleiner Tipp: ein Finger klappt hier gut!
Die richtige Technik hilft, die Frühlingsrollen knusprig und lecker zu machen. Wenn sie ordentlich gefüllt und versiegelt sind, werden sie beim Frittieren perfekt!
Wie macht man knusprige Frühlingsrollen mit Gemüsefüllung?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Füllung:
- 150 g Karotten, fein gerieben
- 100 g Weißkohl, dünn geschnitten
- 100 g Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 100 g Zuckererbsen, in dünne Streifen geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- ½ TL Ingwer, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Frühlingsrollen:
- 200 g frische Frühlingsrollenteigblätter
- Pflanzenöl zum Frittieren
- Optional: süße Chilisauce zum Servieren
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie etwa 15 Minuten für die Zubereitung der Füllung und etwa 15 Minuten zum Frittieren der Frühlingsrollen. Insgesamt dauert die gesamte Zubereitung also etwa 30 Minuten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Gemüsefüllung zubereiten:
In einer großen Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie den geriebenen Ingwer darin kurz anbraten, bis sie aromatisch sind. Dann die geriebenen Karotten, den Weißkohl, die gewürfelte Paprika und die Zuckererbsen hinzufügen. Braten Sie das Gemüse etwa 5-7 Minuten lang, bis es weich ist. Schmecken Sie die Mischung mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer ab und nehmen Sie die Mischung aus der Pfanne zum Abkühlen.
2. Frühlingsrollen formen:
Legt einen Frühlingsrollenteig auf eine saubere Arbeitsfläche. Geben Sie etwas von der abgekühlten Gemüsefüllung in die Mitte des Teigs. Klappen Sie die Seiten des Teigs ein und rollen Sie den Teig von unten nach oben auf, um die Füllung einzuschließen. Bestreichen Sie den Rand des Teigs mit etwas Wasser, um ihn zu versiegeln. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Teigblättern und der Füllung.
3. Frittieren und Servieren:
Erhitzen Sie in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse Pflanzenöl, bis es heiß, aber nicht rauchend ist. Frittieren Sie die Frühlingsrollen portionsweise goldbraun und knusprig, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Lassen Sie die fertigen Frühlingsrollen auf Küchenpapier abtropfen. Servieren Sie die knusprigen Frühlingsrollen heiß, eventuell mit süßer Chilisauce als Dipp. Guten Appetit!
Kann ich die Füllung variieren?
Ja, du kannst die Füllung nach deinem Geschmack anpassen! Probiere andere Gemüse wie Zucchini, Pilze oder Brokkoli. Auch eine Mischung aus frischem Kräutern kann für zusätzlichen Geschmack sorgen!
Wie kann ich die Frühlingsrollen im Voraus zubereiten?
Du kannst die Frühlingsrollen bis zum Frittieren vorbereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren. Wickel sie in Frischhaltefolie, um sie frisch zu halten. Frittiere sie erst kurz bevor du sie servierst!
Wie bewahre ich Reste auf?
Reste halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen kannst du sie im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten erwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Kann ich die Frühlingsrollen backen statt frittieren?
Ja, du kannst die Frühlingsrollen auch im Ofen backen! Heiz den Ofen auf 200°C vor und lege die Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Bestreiche sie leicht mit Pflanzenöl und backe sie für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Was kann ich als Dipp verwenden?
Die süße Chilisauce ist toll, aber du kannst auch Sojasauce, Erdnusssauce oder eine scharfe Sriracha-Sauce verwenden. Jeder Dip passt gut zu den knusprigen Frühlingsrollen!
