Dieser Linsen-Möhren-Braten ist ein echter Genuss! Mit leckeren Linsen und süßen Möhren wird er schön saftig und ist perfekt für vegetarische Festessen. Ein echter Hit für alle Gemüse-Liebhaber!
Serviert mit cremigem Kartoffelpüree und würzigem Knoblauch-Spinat ist das ein tolles Trio. Jeder Bissen ist voller Geschmack und macht einfach glücklich!
Ein einfaches und gesundes Rezept, das einfach zu machen ist und auf jedem Tisch wunderbar aussieht. Perfekt für die ganze Familie – und für dich selbst, natürlich!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Linsen: Grüne oder braune Linsen bieten tollen Geschmack. Für eine schnellere Option kannst du auch rote Linsen verwenden, die kürzer kochen. Achte darauf, sie im richtigen Moment hinzuzufügen, da sie schneller weich werden.
Karotten: Frisch geriebene Karotten sind entscheidend für die Süße. Du kannst auch anderen geriebenes Gemüse wie Zucchini ausprobieren, falls du mehr Vielfalt möchtest.
Haferflocken: Diese geben dem Braten eine gute Konsistenz. Für Glutenfreiheit verwende glutenfreie Haferflocken oder sogar gemahlene Mandeln. Ich finde, das bringt einen tollen nussigen Geschmack!
Gewürze: Kreuzkümmel und Paprikapulver verleihen eine köstliche Würze. Für eine pikante Note füge etwas Cayennepfeffer hinzu. Gewürze kannst du nach deinem Geschmack anpassen.
Wie bereitest du Kartoffelpüree perfekt zu?
Das Kartoffelpüree ist ein Klassiker und sollte schön cremig sein. Hier sind einige Tipps, damit es dir gelingt:
- Wähle mehlige Kartoffeln wie „Adretta“ oder „Austrian Pearls“ für das beste Püree.
- Die Kartoffeln gut kochen, bis sie ganz weich sind – das verhindert Klumpen.
- Verwende vor dem Pürieren warme Milch und Butter, das macht das Püree cremiger.
- Sei vorsichtig mit dem Stampfer: Zu viel Pürieren kann das Püree klebrig machen, also lieber kurz und sanft arbeiten.
Wie macht man Linsen-Möhren-Braten mit Kartoffelpüree und Knoblauch-Spinat?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Linsen-Möhren-Braten:
- 250 g grüne oder braune Linsen, gekocht und abgetropft
- 2 große Karotten, gerieben
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 g Haferflocken
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl (zum Braten)
Für das Kartoffelpüree:
- 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Knoblauch-Spinat:
- 300 g frischer Spinat
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie insgesamt etwa 1 Stunde. Dazu gehören 10 Minuten für die Vorbereitung des Linsen-Möhren-Bratens, 30-35 Minuten Backzeit, 15-20 Minuten für das Kartoffelpüree und 5 Minuten für den Knoblauch-Spinat.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Vorbereitung des Linsen-Möhren-Bratens:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Pfanne erhitzen Sie 2 EL Olivenöl und dünsten darin die Zwiebel und den gehackten Knoblauch glasig. Fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu und braten Sie diese für weitere 5 Minuten, bis sie weich sind.
2. Braten mischen:
In einer großen Schüssel die gekochten Linsen, die Zwiebel-Karotten-Mischung, Haferflocken, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Tomatenmark, Sojasauce, Salz und Pfeffer gut vermengen. Rühren Sie alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Backen:
Füllen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform und drücken Sie die Masse gleichmäßig fest. Lassen Sie den Braten im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.
4. Kartoffelpüree zubereiten:
In einem großen Topf bringen Sie die gewürfelten Kartoffeln mit Salzwasser zum Kochen. Kochen Sie die Kartoffeln 15-20 Minuten, bis sie weich sind. Lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie wieder in den Topf. Fügen Sie Milch und Butter hinzu und stampfen Sie alles zu einem cremigen Püree. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Knoblauch-Spinat zubereiten:
In einer Pfanne erhitzen Sie 2 EL Olivenöl und fügen den gehackten Knoblauch hinzu. Geben Sie dann den Spinat hinzu und braten Sie diesen etwa 3-4 Minuten lang, bis er zusammenfällt. Würzen Sie den Spinat mit Salz und Pfeffer.
6. Anrichten:
Wenn der Linsen-Möhren-Braten fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und schneiden ihn in Scheiben. Servieren Sie ihn auf einem Teller mit einer Portion Kartoffelpüree und dem Knoblauch-Spinat.
7. Servieren:
Genießen Sie Ihr Gericht! Nach Belieben können Sie zusätzliches Tomatenmark oder eine spezielle Soße dazu reichen.
Guten Appetit!
## FAQ für Linsen-Möhren-Braten mit Kartoffelpüree und Knoblauch-Spinat
Kann ich andere Linsen verwenden?
Ja, Sie können auch schwarze oder rote Linsen verwenden, aber beachten Sie, dass die Kochzeiten variieren können. Rote Linsen sind schneller gar, während schwarze Linsen eine festere Textur behalten.
Wie kann ich das Rezept vegan machen?
Um das Rezept vegan zu gestalten, ersetzen Sie die Butter im Kartoffelpüree durch pflanzliche Margarine und verwenden Sie eine pflanzliche Milchalternative wie Hafer- oder Mandelmilch.
Wie kann ich die Mischung für den Braten variieren?
Fühlen Sie sich frei, zusätzliches Gemüse wie Sellerie oder Paprika hinzuzufügen! Auch Nüsse oder Samen können für mehr Crunch sorgen. Experimentieren Sie mit Gewürzen, um den Geschmack anzupassen.
Kann ich den Braten im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Linsen-Möhren-Braten im Voraus zubereiten! Bereiten Sie ihn bis zu 1 Tag im Voraus zu und bewahren Sie ihn im Kühlschrank. Vor dem Servieren im Ofen aufwärmen, bis er durchgehend heiß ist.
Wie bewahre ich Reste auf?
Verpacken Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Um den Braten aufzuwärmen, einfach im Ofen oder in der Mikrowelle leicht erhitzen.
Wie kann ich das Kartoffelpüree aufpeppen?
Sie können das Kartoffelpüree mit zusätzlichen Zutaten wie geriebenem Käse, geröstetem Knoblauch oder frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie verfeinern.
Kann ich den Spinat auch anders zubereiten?
Ja! Sie können den Spinat auch dampfen oder blanchieren, anstelle ihn zu braten. Er kann auch mit etwas Zitrone oder Nüssen für zusätzlichen Geschmack versehen werden.
