Diese cremigen Nudeln mit Tomaten und Spinat sind ein echter Genuss! Sie vereinen frische Zutaten und eine leckere Soße, die dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Die Kombination aus saftigen Tomaten und zartem Spinat macht das Gericht nicht nur gesund, sondern auch bunt und einladend. Ideal für ein schnelles Abendessen!
Mit diesem einfachen Rezept zauberst du ein köstliches Essen, das die ganze Familie lieben wird. Perfekt für Tage, an denen du wenig Zeit hast, aber trotzdem lecker essen möchtest!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Spaghetti: Du kannst jede Pasta benutzen. Ich mag Penne oder Fusilli, da sie die Sauce gut aufnehmen.
Kirschtomaten: Wenn du keine frischen Tomaten hast, funktionieren auch Dosen-Tomaten oder getrocknete Tomaten. Das gibt einen anderen Geschmack, aber auch sehr lecker!
Frischer Spinat: Du kannst auch gefrorenen Spinat verwenden. Achte darauf, ihn gut abzutropfen, bevor du ihn in die Pfanne gibst.
Sahne: Statt Sahne kannst du auch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne verwenden, wenn du eine leichtere oder vegane Version machen möchtest.
Parmesan: Für eine milde Alternative nehme gerne Grana Padano oder Pecorino. Veganer Käse eignet sich auch für die vegane Variante.
Wie brate ich Zwiebeln und Knoblauch perfekt an?
Um Zwiebeln und Knoblauch köstlich anzubraten, ist die richtige Hitze wichtig. Hier sind meine Tipps:
- Verwende mittlere Hitze, damit die Zwiebeln weich werden, ohne zu brennen.
- Rühre die Zwiebeln häufig, sodass sie gleichmäßig garen.
- Sobald die Zwiebeln glasig sind, füge den Knoblauch dazu, weil er schneller anbrennt. Achte darauf, dass er nur leicht goldbraun wird.
Mit diesen Schritten erhältst du eine aromatische Basis für deine Sauce! Viel Spaß beim Kochen!
Wie macht man Cremige Nudeln mit Tomaten und Spinat?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Pasta:
- 250g Spaghetti (oder eine andere Pasta nach Wahl)
Für die Sauce:
- 200g Kirschtomaten, halbiert
- 150g frischer Spinat, grob gehackt
- 200ml Sahne
- 100g Parmesan, frisch gerieben
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
- Frische Petersilie oder Basilikum zur Garnitur
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie ungefähr 30 Minuten. Darin sind die Zeit für die Zubereitung der Zutaten und das Kochen der Nudeln und der Sauce enthalten. Es ist schnell und einfach, perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Nudeln kochen:
Bringen Sie einen großen Topf mit salzigem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Spaghetti hinein und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung bis sie al dente sind. Gießen Sie die Nudeln anschließend ab und stellen Sie sie beiseite, während Sie etwas Nudelwasser aufbewahren.
2. Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie glasig sind. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn für 1-2 Minuten weiter, bis er duftet, aber nicht verbrennt.
3. Tomaten und Spinat hinzufügen:
Fügen Sie die halbierten Kirschtomaten zur Pfanne hinzu und kochen Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich werden und etwas Saft abgeben. Geben Sie dann den grob gehackten Spinat hinzu und braten Sie ihn für 2-3 Minuten mit, bis er zusammengefallen ist.
4. Sauce zubereiten:
Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Sahne in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Sauce für einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Fügen Sie den geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie, bis er vollständig geschmolzen ist. Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Abschmecken und Servieren:
Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab. Geben Sie die gekochten Spaghetti in die Pfanne und vermischen Sie sie gut mit der Sauce, sodass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Servieren Sie die cremigen Nudeln sofort, garniert mit frischer Petersilie oder Basilikum sowie nach Belieben mit extra Parmesan.
Guten Appetit!
Kann ich eine andere Pasta verwenden?
Ja, du kannst jede Pasta deiner Wahl verwenden! Fusilli, Penne oder Tagliatelle sind ebenfalls köstlich in diesem Rezept.
Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst die Sahne durch eine Mischung aus Milch und etwas Frischkäse oder durch eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen, wenn du eine leichtere Option möchtest.
Wie kann ich das Gericht vegan machen?
Um das Gericht vegan zu machen, verwende vegane Pasta, pflanzliche Sahne und ersetze den Parmesan durch Hefeflocken oder einen veganen Käse.
Wie lagere ich die Reste?
Verpacke die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie halten sich für bis zu 3 Tage. Erwärme die Pasta sanft in einer Pfanne oder Mikrowelle, eventuell mit einem Spritzer Wasser oder Sahne, um die Konsistenz zu verbessern.
Kann ich noch mehr Gemüse hinzufügen?
Ja, du kannst gerne mehr Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Brokkoli hinzufügen. Brate sie einfach zusammen mit den Zwiebeln an, damit sie gut durchgaren.
Wie kann ich die Sauce würziger machen?
Für mehr Würze kannst du eine Prise rote Paprikaflocken oder etwas italienische Gewürzmischung zur Sauce hinzufügen. Das bringt zusätzlichen Geschmack!
