Dieses überbackene Mozzarella-Blumenkohl-Steak ist ein wahrer Genuss! Saftiger Blumenkohl wird mit geschmolzenem Mozzarella überbacken und ergibt ein tolles, vegetarisches Gericht, das sogar Fleischesser begeistern kann.
Die Kombination aus zartem Blumenkohl und cremigem Käse macht diese Speise unwiderstehlich. Dazu passt ein frischer Salat oder einfach nur ein Stück Brot – und schon hast du ein leckeres Essen!
Ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, das schnell zubereitet ist. Perfekt für jeden Tag und ein echter Hit bei großen und kleinen Feinschmeckern!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Blumenkohl: Ich liebe großen Blumenkohl, weil er sich wunderbar in Steaks schneiden lässt. Kleinere Röschen können auch verwendet werden, sind aber etwas unhandlicher.
Mozzarella: Der geriebene Mozzarella ist cremig und schmilzt perfekt. Du kannst ihn durch Gouda oder Cheddar ersetzen, wenn du etwas würzigeres möchtest.
Kirschtomaten: Wenn du keine Kirschtomaten hast, können auch normale Tomaten gewürfelt werden. Süßere Cherrytomaten bringen mehr Geschmack ins Gericht.
Pesto: Pesto gibt dem Gericht das gewisse Etwas! Du kannst auch Spinat- oder Paprika-Pesto verwenden. Selbstgemacht ist besonders köstlich!
Wie blanchiere ich Blumenkohl richtig?
Blanchieren hilft dem Blumenkohl, seinen schönen Geschmack zu bewahren und die Textur zu verbessern. Es ist ein einfacher, aber wichtiger Schritt!
- Topf mit Wasser füllen und aufkochen. Füge 1 TL Salz hinzu.
- Blumenkohlröschen vorsichtig ins Wasser geben und 5-7 Minuten kochen. Sie sollten weich, aber noch bissfest sein.
- Röschen abgießen und sofort in Eiswasser geben, um den Kochprozess zu stoppen.
Ich mache das immer, um die leuchtend weiße Farbe des Blumenkohls zu erhalten und sicherzustellen, dass er beim Backen nicht matschig wird!
Köstliches überbackenes Mozzarella-Blumenkohl-Steak
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Blumenkohlsteak:
- 1 großer Blumenkohl (ca. 800g)
- 100g Kirschtomaten, in dünne Scheiben geschnitten
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Käseüberzug:
- 150g Mozzarella, gerieben
- 50g Parmesan, gerieben
- 4-5 EL Pesto (Basilikum oder nach Wahl)
- Frische Petersilie zur Garnitur
Optional:
- 4 Scheiben Vollkornbrot (als Beilage)
- Ein paar Blätter frischer Spinat (als Bett)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Die Zubereitung dieses köstlichen Blumenkohlsteaks dauert etwa 30 Minuten. Dies umfasst 10 Minuten für die Vorbereitung und 20 Minuten zum Backen im Ofen. Ein einfaches und gesundes Gericht, das Sie in kürzester Zeit genießen können!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Blumenkohl blanchieren:
Teilen Sie den Blumenkohl in einzelne Röschen. Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Blumenkohlröschen hinein und blanchieren Sie sie etwa 5-7 Minuten, bis sie leicht weich sind. Lassen Sie sie dann abtropfen und ein wenig abkühlen.
2. Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Dies ist wichtig, damit der Käse gleichmäßig schmilzt und die Röschen schön goldbraun werden.
3. Auflaufform vorbereiten:
Fetten Sie eine Auflaufform mit Olivenöl ein. Legen Sie die abgekühlten Blumenkohlröschen in der Form aus, sodass sie wie „Steaks“ wirken. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
4. Tomaten und Gewürze hinzufügen:
Verteilen Sie die Kirschtomaten gleichmäßig auf den Blumenkohlsteaks. Würzen Sie das Ganze mit getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer. So erhalten die Steaks noch mehr Geschmack.
5. Käseschicht hinzufügen:
Streuen Sie den geriebenen Mozzarella und den Parmesan gleichmäßig über die Blumenkohlsteaks. Das wird eine leckere, geschmolzene Käseschicht ergeben!
6. Backen:
Schieben Sie die Auflaufform im vorgeheizten Ofen hinein und backen Sie die Steaks etwa 15-20 Minuten, bis der Käse schön geschmolzen und goldbraun ist. Beobachten Sie den Käse, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.
7. Pesto und garnieren:
Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und geben Sie mit einem Löffel etwas Pesto über die heißen Blumenkohlsteaks. Das Pesto fügt eine frische, aromatische Note hinzu.
8. Anrichten:
Hacke frische Petersilie grob und streue sie über das Gericht. Dies sieht nicht nur hübsch aus, sondern bringt auch eine frische Komponente ins Spiel.
9. Optional servieren:
Rösten Sie die Vollkornbrotscheiben im Ofen kurz an. Legen Sie einige Blätter frischen Spinat auf einen Teller und platzieren Sie die Blumenkohlsteaks darauf. So erhalten Sie eine schöne Präsentation.
10. Genießen:
Servieren Sie das Gericht sofort heiß und garnieren Sie bei Bedarf mit einem weiteren Klecks Pesto. Guten Appetit und genießen Sie Ihr köstliches überbackenes Mozzarella-Blumenkohl-Steak!
Kann ich auch einen anderen Käse verwenden?
Ja, Sie können jeden Käse verwenden, der gut schmilzt, wie Gouda oder Cheddar. Denken Sie nur daran, den Geschmack der anderen Zutaten zu berücksichtigen!
Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle leicht erhitzen.
Kann ich den Blumenkohl im Voraus vorbereiten?
Ja! Sie können die Blumenkohlröschen blanchieren und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Bereiten Sie die restlichen Schritte einfach am Tag des Servierens vor.
Kann ich diese Rezept auch vegan machen?
Auf jeden Fall! Verwenden Sie veganen Käse und ersetzen Sie das Pesto durch ein pflanzliches Pesto. Achten Sie darauf, die anderen Zutaten vegan zu wählen!
Wie kann ich die Blumenkohlsteaks knuspriger machen?
Um eine knusprigere Textur zu erreichen, können Sie die Blumenkohlsteaks vor dem Käseüberbacken für 10 Minuten im Ofen rösten. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu backen, damit sie nicht zu weich werden!
