Knuspriges Chicken Katsu ist eine wahre Geschmacksexplosion! Dieses frittierte Hähnchenfilet hat eine wunderbare, knusprige Panade, die einfach zum Reinbeißen einlädt. Ideal für alle, die Hähnchen lieben!
Serviert mit einer leckeren Tonkatsu-Soße wird jedes Stück Chicken Katsu zum Genuss. Dazu passt Reis oder ein frischer Salat – ganz nach deinem Geschmack!
Ein einfaches Rezept für einen besonderen Abend oder ein schöner Wochenend-Brunch. Du wirst nie genug davon bekommen, versprochen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Hähnchenbrustfilets: Ich verwende gerne Bio-Hähnchen für einen besseren Geschmack. Du kannst auch Hähnchenschenkel nehmen, wenn du das saftigere Fleisch bevorzugst.
Mehl: Typisches Weizenmehl funktioniert gut, aber du kannst auch Dinkelmehl für einen nussigen Geschmack verwenden!
Panko: Panko verleiht extra Knusprigkeit. Wenn du kein Panko hast, setze normale Semmelbrösel ein, aber die Knusprigkeit wird etwas anders sein.
Tonkatsu-Sauce: Diese Sauce ist einzigartig, aber du kannst auch eine Mischung aus Sojasauce, Ketchup und Honig verwenden, wenn du etwas Einfaches hast.
Wie paniniere ich das Hähnchen richtig?
Das Panieren ist entscheidend für den knusprigen Effekt. Um das Beste zu erreichen, befolge diese Schritte:
- Hähnchenfilets leicht klopfen, damit sie gleichmäßig garen.
- In Mehl wenden: Schüttle überschüssiges Mehl gut ab.
- Die Eier gut verquirlen, damit eine gleichmäßige Schicht entsteht.
- Panko fest andrücken, damit es beim Frittieren nicht abfällt.
Aber sei vorsichtig beim Frittieren: Zu hohe Temperaturen können das Panko verbrennen, also lieber etwas niedrigere Hitze, dafür länger garen!
Wie macht man knuspriges Chicken Katsu?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Chicken Katsu:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 150 g Panko (japanische Semmelbrösel)
- Pflanzenöl (zum Frittieren)
Für die Beilagen:
- 4 EL Tonkatsu-Sauce (oder nach Geschmack)
- 100 g fein geschnittenes Kabis (Weißkohl)
- 50 g eingelegter Ingwer (Gari, optional)
- Kochspray oder mehr Pflanzenöl zum Beträufeln
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Dieses Rezept erfordert etwa 30 Minuten Zubereitungszeit und zusätzlich einige Minuten zum Frittieren. Insgesamt sollten Sie also mit etwa 40 Minuten rechnen. Perfekt für ein schnelles Abendessen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Vorbereitung der Hähnchenbrust:
Nehmen Sie die Hähnchenbrustfilets und legen Sie sie zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie. Mit einem Fleischklopfer oder einem Nudelholz sanft klopfen, bis sie gleichmäßig flach sind. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen, um ihnen Geschmack zu verleihen.
2. Panieren:
Richten Sie drei flache Schalen her: Eine mit Mehl, eine mit den geschlagenen Eiern und eine mit Panko. Nehmen Sie die gewürzten Hähnchenbrustfilets und wälzen Sie sie zuerst im Mehl, bis sie ganz bedeckt sind. Dann in die geschlagenen Eier tauchen und zuletzt in das Panko, sodass die Filets gleichmäßig und gut bedeckt sind.
3. Frittieren:
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne genügend Pflanzenöl, bis es heiß ist (ca. 170-180°C). Prüfen Sie die Temperatur, indem Sie einen kleinen Tropfen Teig ins Öl geben – wenn er blubbert, ist es bereit. Legen Sie die panierten Hähnchenbrustfilets vorsichtig ins heiße Öl und frittieren Sie sie goldbraun, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Die fertig frittierten Filets auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
4. Anrichten:
Schneiden Sie die frittierten Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben und richten Sie diese auf einem Teller an. Beträufeln Sie die Stücke leicht mit Tonkatsu-Sauce. Geben Sie den geschnittenen Kabis und ggf. den eingelegten Ingwer als Beilage dazu.
5. Servieren:
Servieren Sie das Chicken Katsu warm, am besten mit Reis oder einer leichten Suppe als zusätzliche Beilage. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes köstliches Gericht!
Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!
Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?
Ja, du kannst das Hähnchen auch im Ofen backen! Heize den Ofen auf 200°C vor und lege das paniertes Hähnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Besprühe es leicht mit Kochspray oder Öl und backe es 20-25 Minuten lang, bis es goldbraun und knusprig ist.
Gibt es eine vegetarische Alternative zu Hähnchen?
Ja, du kannst anstelle von Hähnchen Auberginen oder Tofu verwenden. Schneide sie in dicke Scheiben, paniere sie wie im Rezept beschrieben und frittiere sie dann oder backe sie im Ofen!
Wie bewahre ich Reste auf?
Verpacke die Reste in einem luftdichten Behälter und lagere sie im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Um das Hähnchen aufzuwärmen, lege es bei niedriger Hitze in eine Pfanne oder brate es kurz in der Mikrowelle.
Kann ich die Panade variieren?
Ja, du kannst die Panko-Semmelbrösel mit Kräutern oder Gewürzen mischen, um mehr Geschmack hinzuzufügen. Zum Beispiel, füge etwas Paprika oder Knoblauchpulver in die Panade hinzu, um einen leckeren Kick zu bekommen!
Wie kann ich die Sauce anpassen?
Wenn du keinen Tonkatsu-Sauce magst, kannst du auch Ketchup oder eine Mischung aus Sojasauce und Honig verwenden. Experimentiere mit verschiedenen Saucen, um deinen eigenen Geschmack zu treffen!
