Dieser Dubai Schokolade Cheesecake ist ein echter Genuss! Mit einer samtigen Schokoladenfüllung und einem knusprigen Boden wird er dich sofort begeistern. Perfekt für Schokoladen-Liebhaber!
Die Kombination aus cremigem Käse und reichhaltiger Schokolade sorgt für ein traumhaftes Geschmackserlebnis. Ein Stück ist nie genug – das versprechen wir dir!
Ein einfacher, aber beeindruckender Kuchen, der sich bestens für Feste eignet oder einfach für einen süßen Abend zu Hause. Lass es dir gut gehen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kekse: Butterkekse geben einen tollen Geschmack, aber auch Digestive-Kekse sind eine gute Wahl. Wenn du glutenfrei kochen möchtest, kannst du glutenfreie Kekse verwenden, die ähnlich schmecken!
Frischkäse: Für eine leichtere Version nutze Quark. Er hat eine ähnliche Konsistenz, sorgt aber für weniger Kalorien. Achte darauf, dass der Quark gut abgetropft ist!
Sahne: Wenn du eine kalorienärmere Option benötigst, verwende Schmand oder griechischen Joghurt. Das gibt der Füllung eine andere, aber leckere Textur.
Gelatine: Für eine vegane Variante kann Agar-Agar verwendet werden. Beachte, dass du die Mengen entsprechend anpassen musst. Siehe Anleitung auf der Verpackung.
Pistazien: Wenn Pistazien schwer zu bekommen sind, sind gehackte Mandeln oder Haselnüsse ebenfalls eine leckere Garnitur!
Wie wird die Gelatine perfekt zubereitet?
Die richtige Vorbereitung der Gelatine ist wichtig für die Konsistenz des Cheesecakes. Hier sind einige Schritte, um sicherzustellen, dass sie gut funktioniert:
- Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind (ca. 5-10 Minuten).
- In einem kleinen Topf vorsichtig erhitzen (nicht kochen!), bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
- Um Klumpen zu vermeiden, etwas von der Frischkäsemasse schnell in die gelöste Gelatine rühren.
- Diese Mischung dann zurück in die restliche Frischkäsemasse geben und gut vermischen.
So verhinderst du, dass sich die Gelatine am Boden absetzt und dein Cheesecake schön fest wird!
Wie macht man Dubai Schokolade Cheesecake?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Boden:
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Digestive-Kekse)
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Cheesecake-Füllung:
- 500 g Frischkäse (Raumtemperatur)
- 200 ml Sahne
- 100 g Puderzucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 10 g Gelatinepulver oder 5 Blätter Gelatine (in kaltem Wasser eingeweicht)
Für die Schokoladenschicht:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 50 g Sahne
Für die Garnitur:
- 50 g gehackte Pistazien
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie etwa 30 Minuten für die Zubereitung und mindestens 4 Stunden Kühlzeit, idealerweise über Nacht. So können die verschiedenen Schichten gut fest werden und der Cheesecake bekommt die perfekte Konsistenz.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Boden vorbereiten:
Zuerst die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis sie fein sind. Fügen Sie dann die geschmolzene Butter hinzu und vermischen Sie alles gut. Die Keksmasse in eine Springform (ca. 22 cm Durchmesser) drücken und gleichmäßig verteilen. Stellen Sie den Boden für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.
2. Füllung zubereiten:
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt glatt rühren. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Achten Sie darauf, die Luftigkeit der Sahne nicht zu verlieren.
3. Gelatine vorbereiten:
Die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf vorsichtig erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Nehmen Sie etwas von der Frischkäsemasse und rühren Sie diese in die Gelatine ein. Anschließend die Gelatine zurück in die restliche Frischkäsemasse einrühren und alles gut vermischen.
4. Füllung in die Form geben:
Die Cheesecake-Füllung gleichmäßig auf den Keksboden gießen und die Oberfläche glatt streichen. Die Torte müssen Sie mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen, bis die Füllung fest ist.
5. Schokoladenschicht zubereiten:
In einem kleinen Topf die Zartbitterschokolade und die Sahne bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glatte Schokoladensauce entstanden ist. Lassen Sie die Schokolade ein wenig abkühlen, bevor Sie sie auf die Cheesecake-Füllung geben.
6. Schokoladenschicht auftragen:
Die Schokoladensauce gleichmäßig auf der fest gewordenen Cheesecake-Füllung verteilen. Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberfläche glatt zu streichen. Stellen Sie die Torte erneut für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokoladenschicht fest wird.
7. Garnieren und Servieren:
Vor dem Servieren lösen Sie die Torte aus der Form. Garnieren Sie sie mit den gehackten Pistazien. Jetzt können Sie die Torte in Stücke schneiden und genießen! Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
Kann ich andere Kekse für den Boden verwenden?
Ja, Sie können jeden Keks verwenden, den Sie mögen! Butterkekse, Digestive-Kekse oder sogar Oreos passen gut. Achten Sie darauf, dass die Kekse gut zerkrümelt sind, damit der Boden fest wird.
Wie kann ich die Gelatine ersetzen?
Wenn Sie die Gelatine vermeiden möchten, können Sie Agar-Agar verwenden. Dafür benötigen Sie ca. 10g Agar-Agar. Mischen Sie es mit Wasser, wie auf der Verpackung angegeben, und bringen Sie es zum Kochen, bevor Sie es zur Füllung hinzufügen.
Kann ich den Cheesecake vegan machen?
Ja, verwenden Sie veganen Frischkäse und pflanzliche Sahne. Statt Gelatine können Sie Agar-Agar verwenden, um die Füllung fest werden zu lassen.
Wie bewahre ich den Cheesecake auf?
Bewahren Sie den Cheesecake in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage auf. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Lassen Sie ihn dann über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.
Wie lange muss der Cheesecake kühlen?
Es ist am besten, ihn über Nacht im Kühlschrank zu lassen, damit er perfekt fest wird. Mindestens 4 Stunden sind jedoch notwendig, um die Füllung fest zu bekommen.
Kann ich die Pistazien weglassen?
Ja, wenn Sie keine Pistazien mögen oder allergisch sind, können Sie die Garnierung weglassen oder durch andere Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse ersetzen. Auch frische Früchte sind eine tolle Alternative!
