Dieser Schokoladen-Erdbeer-Wirbel-Käsekuchen ist eine süße Versuchung! Mit einer cremigen Füllung, die die Kombination aus Schokolade und frischen Erdbeeren perfekt vereint, wird jeder Bissen zum Hochgenuss.
Der Kuchen sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch fantastisch! Die fruchtige Note der Erdbeeren und die Schokolade machen ihn unwiderstehlich.
Ein Rezept, das Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistert. Ideal für Feste oder einfach zum Verwöhnen an einem gemütlichen Abend!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Schokoladenkekse: Oreos geben eine tolle Geschmacksbasis. Du kannst aber auch andere Schokoladenkekse oder sogar Graham Cracker verwenden, wenn dir das besser gefällt.
Frischkäse: Verwende bei Bedarf fettarmen Frischkäse. Das ändert den Geschmack nur minimal, macht den Käsekuchen aber leichter.
Sahne: Schlagsahne ist ideal, aber du kannst auch eine pflanzliche Alternative nutzen, wenn du vegan leben möchtest. Achte aber darauf, sie aufschlagen zu können.
Erdbeermarmelade: Für einen intensiveren Geschmack verwende hausgemachte Marmelade oder pürierte frische Erdbeeren. Auch Himbeermarmelade wäre eine leckere Abwechslung.
Wie gelingt es, die perfekte Käsekuchenfüllung zu machen?
Die Füllung ist das Herzstück des Käsekuchens, und es ist wichtig, sie richtig zuzubereiten. Hier sind einige Tipps:
- Achte darauf, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat – das macht die Füllung glatter.
- Mix die Zutaten nicht zu lange, um Luftblasen zu vermeiden, die beim Backen aufgehen könnten.
- Füge die Eier einzeln hinzu und mixe nach jedem Ei gut durch; das sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz.
So geht dein Käsekuchen garantiert nicht nur gut auf, sondern bleibt auch schön cremig in der Mitte!
Wie schaffe ich einen tollen Wirbel-Effekt?
Der Wirbel-Effekt ist visuell sehr ansprechend! Hier ist, wie du ihn machst:
- Gieße zuerst die Erdbeerfüllung und dann die Schokoladenfüllung in die Springform.
- Nutze einen Zahnstocher oder den Stiel eines Löffels, um sanfte Schlaufen zu ziehen.
- Vermeide zu tiefes Durchmischen, damit die Farben nicht komplett verschwinden, sondern schön marmoriert aussehen.
Übe ein bisschen Geduld und sei kreativ – das Ergebnis ist lecker und sieht toll aus!
Schokoladen-Erdbeer-Wirbel-Käsekuchen mit cremiger Füllung
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Boden:
- 200 g Schokoladenkekse (z.B. Oreos)
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 600 g Frischkäse (Raumtemperatur)
- 200 g Zucker
- 3 große Eier
- 200 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Erdbeermarmelade
- 100 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
Für die Dekoration:
- Frische Erdbeeren, halbiert
- Schokoladenspäne oder Schokoladentropfen
- 50 g Zartbitterschokolade (zum Verzieren), geschmolzen
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für diesen köstlichen Käsekuchen benötigen Sie insgesamt etwa 1 Stunde und 30 Minuten. Dazu gehören 15 Minuten für die Zubereitung, 10 Minuten Backzeit und mindestens 4 Stunden Kühlzeit, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Wenn Sie über Nacht kühlen können, ist das noch besser!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen und Springform vorbereiten:
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine Springform mit 23 cm Durchmesser ein oder legen Sie den Boden mit Backpapier aus, damit der Käsekuchen später leicht herausgenommen werden kann.
2. Keksboden zubereiten:
Zerkleinern Sie die Schokoladenkekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln. Mischen Sie diese Krümel mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut vermengt ist. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig und fest auf den Boden der Springform. Backen Sie den Keksboden für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen und lassen Sie ihn anschließend abkühlen.
3. Käsekuchenfüllung herstellen:
In einer großen Rührschüssel den Frischkäse und den Zucker mit einem Handmixer glatt und cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie gut durch. Gießen Sie die Sahne und den Vanilleextrakt dazu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
4. Füllungen vorbereiten:
Teilen Sie die Käsekuchenfüllung in zwei Schüsseln. In eine Schüssel geben Sie die Erdbeermarmelade und in die andere die geschmolzene Zartbitterschokolade. Rühren Sie jede Mischung gut um, bis alles glatt ist.
5. Füllungen schichten:
Gießen Sie abwechselnd die Erdbeer- und die Schokoladenfüllung auf den abgekühlten Keksboden in der Springform. Benutzen Sie einen Zahnstocher oder einen Löffel, um sanfte Wirbel zu bilden, indem Sie die Füllungen leicht vermischen.
6. Käsekuchen backen:
Backen Sie den Käsekuchen für etwa 50-60 Minuten, bis die Füllung fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt. Lassen Sie den Käsekuchen 1 Stunde im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür abkühlen, damit er nachher nicht reißen kann.
7. Kühlen und dekorieren:
Stellen Sie den Käsekuchen anschließend für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Vor dem Servieren dekorieren Sie den Kuchen mit frischen Erdbeeren und Schokoladenspänen. Füllen Sie die geschmolzene Zartbitterschokolade in eine Spritztüte und spritzen Sie schöne Muster über den Kuchen.
8. Servieren:
Servieren Sie den Käsekuchen gekühlt und genießen Sie ihn mit Familie und Freunden. Guten Appetit!
Kann ich andere Kekse für den Boden verwenden?
Ja, du kannst verschiedene Kekse verwenden! Verwende zum Beispiel Butterkekse, Digestive-Kekse oder sogar Haferkekse für einen anderen Geschmack.
Wie lagere ich den Käsekuchen am besten?
Verpacke den Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt er bis zu 5 Tage frisch. Du kannst ihn auch einfrieren, aber die Textur könnte sich leicht ändern.
Kann ich die Erdbeermarmelade durch eine andere Frucht ersetzen?
Ja, du kannst andere Fruchtmarmelade wie Himbeer- oder Aprikosenmarmelade verwenden. Achte darauf, dass die Marmelade nicht zu flüssig ist, damit die Füllung gut hält.
Kann ich die Schokoladenfüllung ohne Zartbitterschokolade machen?
Ja, du kannst die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade oder sogar weiße Schokolade ersetzen, wenn dir das besser gefällt!
Wie weiß ich, wann der Käsekuchen fertig ist?
Der Käsekuchen sollte fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln. Überprüfe mit einem Zahnstocher: Er sollte sauber herauskommen, wenn du ihn in die feste Stelle steckst.
Kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?
Ja! Verwende glutenfreie Kekse für den Boden und überprüfe, ob die anderen Zutaten glutenfrei sind, damit der Kuchen für glutenfreie Ernährung geeignet ist.
