Dieser bunte Nudelsalat ist ein echter Hingucker! Mit frischen Gemüse und leckerem Balsamico-Dressing wird er zum perfekten Begleiter für Grillabende oder Partys. Jeder beißt gerne hinein!
Die Kombination aus farbenfrohen Zutaten wie Paprika, Gurken und Kirschtomaten sorgt für einen frischen Geschmack. Egal ob als Hauptgericht oder Beilage, er macht einfach glücklich.
Ein einfaches und schnelles Rezept, das in nur wenigen Minuten fertig ist. Perfekt für alle, die gesund essen möchten, ohne viel Aufwand!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Pasta: Farfalle ist schön anzusehen, aber du kannst auch Fusilli oder Penne verwenden. Diese formen die Sauce gut auf!
Gurke: Wenn du die Schale nicht magst, kannst du die Gurke schälen oder durch Zucchini ersetzen, die eine ähnliche Textur hat.
Kirschtomaten: Für mehr Geschmack könntest du auch getrocknete Tomaten, die eingeweicht werden, verwenden. Sie bringen eine Intensität, die besonders lecker ist.
Paprika: Neben roten und gelben kannst du auch grüne Paprika nehmen. Für eine süßere Note passen auch Mini-Paprika.
Balsamico-Essig: Wenn du einen milderen Geschmack möchtest, könnte Apfelessig eine gute Alternative sein.
Optional: Nüsse: Anstelle von Pinienkernen kannst du auch Walnüsse oder Sonnenblumenkerne verwenden. Sie bringen einen tollen Crunch!
Wie stelle ich sicher, dass die Nudeln nicht kleben bleiben?
Das Abspülen mit kaltem Wasser ist entscheidend! Hier sind einige Schritte:
- Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind. Das bedeutet, dass sie in der Mitte noch leicht fest sind.
- Direkt nach dem Abgießen die Nudeln gut unter kaltem Wasser abspülen. Dadurch wird die Stärke entfernt, die das Kleben verursacht.
- Gut abtropfen lassen und sicherstellen, dass sie komplett abgekühlt sind, bevor du sie mit den anderen Zutaten vermengst.
Diese Technik hilft, einen frischen und lockeren Salat zu erstellen!
Bunter Nudelsalat mit Balsamico-Dressing
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Nudelsalat:
- 250g Farfalle (oder andere Pasta nach Wahl)
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- 200g Kirschtomaten, viertelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- Eine Handvoll frischer Spinatblätter
Für das Dressing:
- 3-4 EL Balsamico Essig
- 4-5 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 50g geröstete Pinienkerne oder Mandeln
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für die Zubereitung dieses bunten Nudelsalats benötigen Sie insgesamt etwa 30 Minuten. Diese Zeit beinhaltet das Kochen der Pasta und das Vorbereiten der frischen Zutaten. Zudem sollten Sie den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor Sie ihn servieren.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Nudeln kochen:
Kochen Sie die Farfalle in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser, gemäß den Anweisungen auf der Packung. Es ist wichtig, die Pasta nur bis zur “al dente” Konsistenz zu kochen, damit sie schön bissfest bleibt. Nach dem Kochen, die Nudeln abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um zu vermeiden, dass sie zusammenkleben. Lassen Sie die Nudeln gut abkühlen.
2. Gemüse vorbereiten:
In der Zwischenzeit, während die Pasta abkühlt, bereiten Sie das Gemüse vor. Würfeln Sie die Gurke, vierteln Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie die roten und gelben Paprika in kleine Stücke. Waschen Sie außerdem die frischen Spinatblätter gründlich. Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel.
3. Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel das Balsamico Essig mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen. Rühren Sie es kräftig um, bis alles gut kombiniert ist. Dieses Dressing wird dem Salat den perfekten Geschmack verleihen.
4. Salat zusammenstellen:
Fügen Sie die abgekühlte Pasta zu den frisch gewürfelten Gemüsestücken in der großen Schüssel hinzu. Gießen Sie das Dressing darüber und vermengen Sie alles sorgfältig, sodass die Aromen gleichmäßig verteilt werden. Es ist wichtig, dass alles gut vermischt wird, damit jeder Bissen lecker schmeckt.
5. Optional: Nüsse hinzufügen:
Wenn Sie möchten, können Sie die gerösteten Pinienkerne oder Mandeln hinzufügen. Diese geben dem Salat etwas Crunch. Vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerbrechen.
6. Kühlen und Servieren:
Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen. So haben die Aromen Zeit, sich gut zu entfalten. Servieren Sie den Salat kalt und genießen Sie ihn!
Guten Appetit!
Kann ich eine andere Pasta verwenden?
Ja, du kannst jede Pasta verwenden, die du magst! Farfalle, Fusilli oder Penne eignen sich hervorragend. Achte nur darauf, die Kochzeit gemäß der Verpackungsanleitung anzupassen.
Kann ich das Gemüse variieren?
Auf jeden Fall! Du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack anpassen. Zucchini, Karotten oder sogar Mais sind tolle Alternativen. Sei kreativ!
Wie lange hält der Nudelsalat im Kühlschrank?
Der Nudelsalat bleibt im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage frisch. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?
Ja, das Dressing kannst du bis zu einer Woche im Voraus zubereiten. Bewahre es in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf und schüttle es vor der Verwendung gut durch.
Wie kann ich den Salat schnelles anpassen, wenn ich wenig Zeit habe?
Wenn du wenig Zeit hast, verwende einfach fertige Pasta (z.B. aus dem Kühlregal) und das Gemüse kannst du auch schon gewürfelt kaufen. Das spart viel Zeit!
Ist der Salat vegan?
Ja, dieser Nudelsalat ist vegan! Alle Zutaten sind pflanzlich. Achte nur darauf, dass du die Pinienkerne oder Mandeln ohne tierische Produkte wählst, wenn du diese hinzufügst.
