Dieser Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf ist einfach köstlich! Mit einer herzhaften Hackfleischfüllung und einer cremigen Soße wird er zum Hit bei jeder Mahlzeit. Einfach perfekt für kalte Tage!
Die Kombination aus Kartoffeln und Kohlrabi sorgt für einen tollen Geschmack, während das Hackfleisch das Ganze schön sättigend macht. Mmm, das Wasser läuft einem schon im Mund zusammen!
Gut vorzubereiten und man braucht nur wenige Zutaten. Ein einfaches Gericht, das entweder als Hauptgericht oder als Beilage begeistert. Lass es dir schmecken!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kartoffeln: Ich empfehle festkochende Sorten wie Sorten wie Linda oder Nicole. Diese behalten beim Backen ihre Form. Für eine leichtere Variante kann man auch Süßkartoffeln verwenden.
Kohlrabi: Kohlrabi gibt dem Auflauf einen tollen crunch. Wenn du keinen hast, könntest du auch Sellerie oder Pastinaken verwenden, die gut dazu passen!
Hackfleisch: Für eine leichtere Option verwende Puten- oder Hähnchenhack. Veganes Hack aus Linsen oder Soja ist ebenfalls eine gute Wahl.
Käse: Gouda oder Emmentaler schmelzen schön, doch versuche auch mal eine Mischung aus Cheddar für mehr Geschmack. Veganer Käse klappt auch gut!
Wie bereitet man perfekt gewürztes Hackfleisch zu?
Das Hackfleisch ist der Herzstück des Auflaufs! Achte darauf, es gut anzubraten, damit sich die Aromen entfalten. Hier sind einige Tipps:
- Das Hackfleisch immer bei starker Hitze anbraten, damit es schön krümelig wird.
- Füge das Paprikapulver erst gegen Ende des Bratens hinzu, damit es sein Aroma entfaltet.
- Schmecke immer wieder ab, um das perfekte Gleichgewicht von Salz und Pfeffer zu finden.
Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf mit Hackfleisch
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Auflauf:
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Kohlrabi, geschält und gewürfelt
- 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses leckere Rezept sollten Sie insgesamt etwa 1 Stunde einplanen, wovon 15 Minuten für die Vorbereitung und 30-40 Minuten für das Backen im Ofen verwendet werden. Einfach und schmackhaft!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur für das Backen des Auflaufs erreicht.
2. Kartoffeln und Kohlrabi vorkochen:
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und den Kohlrabi hinzu und lassen Sie sie etwa 10 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. Gießen Sie das Wasser ab und stellen Sie die Gemüse beiseite.
3. Hackfleisch anbraten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinein und braten Sie sie glasig an. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit. Geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie es krümelig an. Würzen Sie es mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer, und braten Sie es gut durch, bis es gar ist.
4. Auflauf schichten:
In einer großen Auflaufform die vorgekochten Kartoffeln und den Kohlrabi gleichmäßig verteilen. Geben Sie die Hackfleischmischung darüber und vermischen Sie alles gut.
5. Sahne-Milch-Mischung hinzufügen:
In einer Schüssel die Sahne und Milch verquirlen. Diese Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen. Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig darüber, sodass alles gut abgedeckt ist.
6. Backen:
Stellen Sie den Auflauf in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa 30 bis 40 Minuten, bis der Käse goldbraun wird und die Oberfläche knusprig ist.
7. Servieren:
Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen. Bestreuen Sie ihn mit gehackter Petersilie und lassen Sie ihn vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen. Viel Spaß beim Genießen!
Kann ich das Hackfleisch ersetzen?
Ja, du kannst das Hackfleisch ganz oder teilweise durch Hühnerhackfleisch, Tofu oder eine vegetarische Hackalternative ersetzen. Achte darauf, den Geschmack entsprechend anzupassen.
Wie lange kann ich Reste aufbewahren?
Die Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Kann ich andere Gemüsearten hinzufügen?
Natürlich! Du kannst Gemüse wie Karotten, Brokkoli oder Zucchini hinzufügen. Achte darauf, die Garzeit eventuell anzupassen, je nach dem, was du hinzufügst.
Wie kann ich die Sahne ersetzen?
Wenn du eine leichtere Alternative möchtest, kannst du die Sahne durch Joghurt, einen pflanzlichen Sahneersatz oder einfach mehr Milch ersetzen.
Wie viele Portionen macht das Rezept?
Das Rezept reicht in der Regel für 4 bis 6 Portionen, abhängig von der Größe der Portionen. Perfekt für ein Familienessen!
Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus vorbereiten. Bereite alles vor und stelle es im Kühlschrank bereit. Backe es dann einfach, wenn du bereit bist, es zu servieren.
