Omas Kartoffelsalat mit Mayonnaise ist ein wahrer Klassiker! Schön cremig und ganz einfach zuzubereiten, macht er jede Grillparty besonders lecker. Ein Rezept, das nach Erinnerungen an die Familie schmeckt!
Mit frischen Kartoffeln, etwas Zwiebel und viel Liebe wird dieser Salat zum perfekten Begleiter für Würstchen oder Steak. Einfach himmlisch!
Probier ihn aus und bringe ein Stück Heimat auf dem Tisch – du wirst nie mehr einen anderen Kartoffelsalat wollen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kartoffeln: Ich bevorzuge festkochende Kartoffeln, da sie ihre Form behalten. Sogenannte “Wasser-Kartoffeln” für Püree können matschig werden und sind hier nicht ideal.
Eier: Hartgekochte Eier sind klassisch, aber für eine vegane Variante könntest du Avocado oder Kichererbsen für eine cremige Konsistenz verwenden.
Mayonnaise: Ich verwende gerne selbstgemachte Mayo für einen frischeren Geschmack. Alternativ eignet sich auch eine vegane Mayo, die oft genauso lecker ist.
Saure Gurken: Wenn du keine sauren Gurken magst, sind gewürfelte Paprika oder Oliven tolle Alternativen für etwas mehr Farbe und Geschmack.
Wie gelingt das perfekte Kochen der Kartoffeln?
Eine gelungene Basis sind perfekt gekochte Kartoffeln. Damit sie nicht zerfallen, folge diesen Schritten:
- Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser aufsetzen.
- Das Wasser zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, damit es sanft kocht.
- Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit einer Gabel testen – sie sollten leicht durchstochen werden können, aber noch fest sein.
Abgießen und abkühlen lassen, dann lassen sie sich besser schälen und schneiden!
Omas Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Salat:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 3-4 Eier
- 150 g Mayonnaise
- 150 g saure Gurken, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 EL Senf (z. B. körniger Senf)
- 1-2 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Dieses Rezept erfordert etwa 40 Minuten Zubereitungszeit. Die Kartoffeln müssen gekocht werden, während die Eier hart gekocht werden. Nach der Zubereitung sollte der Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen gut zur Geltung kommen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Kartoffeln kochen:
Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Lassen Sie die Kartoffeln etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten. Gießen Sie das Wasser ab, lassen Sie die Kartoffeln abkühlen und pellen Sie sie anschließend.
2. Eier kochen:
Während die Kartoffeln kochen, die Eier in einem separaten Topf hart kochen. Lassen Sie die Eier dafür etwa 10 Minuten kochen, dann schrecken Sie sie mit kaltem Wasser ab, pellen sie und vierteln sie.
3. Zutaten mischen:
Die gekochten und gepellten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die gewürfelten Gurken, die gewürfelte Zwiebel und den Senf hinzu.
4. Mayonnaise anrühren:
In einer separaten Schüssel die Mayonnaise mit dem Apfelessig, Salz und Pfeffer vermischen. Diese Mischung großzügig über die Kartoffeln und das Gemüse geben.
5. Alles vermengen:
Vorsichtig alles vermischen, damit die Kartoffeln gut mit der Mayonnaise überzogen sind, ohne sie zu zerdrücken. Es sollte eine cremige und gleichmäßige Textur entstehen.
6. Ziehen lassen:
Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten und verstärken können.
7. Servieren:
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie über den Salat streuen und die Eierviertel dekorativ auf dem Salat anrichten.
8. Abschmecken und genießen:
Optional: Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken und dann einfach genießen. Guten Appetit!
Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?
Ja, aber festkochende Kartoffeln sind am besten, da sie ihre Form beim Kochen behalten. Mehlige Kartoffeln können zerfallen, was zu einer anderen Konsistenz führt.
Wie lange kann ich den Kartoffelsalat aufbewahren?
Der Kartoffelsalat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit er frisch bleibt.
Kann ich die Mayonnaise selbst machen?
Ja, das ist eine tolle Idee! Verwenden Sie Eier, Senf, Essig und Öl, um eine eigene Mayonnaise herzustellen. Das gibt dem Salat einen frischen Geschmack.
Was kann ich anstelle von Apfelessig verwenden?
Sie können auch weißen Essig oder Zitronensaft verwenden, aber achten Sie darauf, die Menge anzupassen, da der Geschmack unterschiedlich sein kann.
Wie kann ich den Salat würziger machen?
Fügen Sie mehr Senf, etwas Cayennepfeffer oder Paprika hinzu. Auch einige Kapern oder ein Schuss Worcestersauce können für zusätzlichen Geschmack sorgen.
