Diese cremigen Nudeln mit Räucherlachs und Frischkäse sind ein wahrer Genuss! Die Kombination aus zartem Lachs und einer leckeren, sahnigen Soße macht dieses Gericht zur perfekten Wahl für ein schmackhaftes Abendessen.
Einfach alle Zutaten in einer Pfanne vermengen und schon ist das Essen fertig! Jede Gabel zaubert ein Lächeln auf die Gesichter – und das Beste: Es ist super schnell gemacht!
Ideal für ein gemütliches Dinner oder wenn unerwartet Besuch kommt. Ein Gericht, das immer gut ankommt und einfach köstlich ist!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Tagliatelle oder Linguine: Ich liebe die Form dieser Nudeln, da sie die Sauce gut halten. Du kannst sie auch durch Penne oder Spaghetti ersetzen, falls du das bevorzugst.
Räucherlachs: Wenn du keinen Lachs magst, probiere geräucherte Forelle oder sogar gebratene Garnelen. Das gibt der Sauce auch einen tollen Geschmack!
Frischkäse: Doppelrahmfrischkäse gibt der Sauce eine schöne Cremigkeit. Wenn du eine leichtere Variante möchtest, geht auch Skyr oder körniger Frischkäse.
Sahne: Du kannst auch Pflanzencreme oder Hafercreme verwenden, um das Gericht wieder vegan zu machen.
Wie gelingt die perfekte cremige Sauce?
Die Sauce braucht ein bisschen Liebe und die richtige Technik, um schön cremig zu werden. Hier sind einige Tipps:
- Erhitze das Olivenöl auf mittlerer Hitze, damit die Zwiebeln gleichmäßig garen und nicht anbraten.
- Wenn du den Frischkäse und die Sahne hinzufügst, rühre gut um, um Klumpen zu vermeiden. Geduld zahlt sich aus!
- Nutze etwas Nudelwasser, um die Konsistenz der Sauce anzupassen. Es bringt nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch mehr Geschmack!
Cremige Nudeln mit Räucherlachs & Frischkäse
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Nudeln:
- 250 g Tagliatelle oder Linguine
Für die Sauce:
- 150 g Räucherlachs, in Stücke geschnitten
- 200 g Frischkäse (z.B. Doppelrahmfrischkäse)
- 100 ml Sahne
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt (plus einige Zweige zum Garnieren)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept benötigen Sie insgesamt etwa 30 Minuten. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 15 Minuten und die Kochzeit für die Nudeln und die Sauce etwa 15 Minuten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Nudeln kochen:
Bringen Sie in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Tagliatelle oder Linguine hinzu und kochen Sie diese gemäß der Packungsanweisung al dente. Sobald sie fertig sind, gießen Sie sie ab, wobei Sie etwas von dem Nudelwasser aufbewahren. Das Aufbewahren des Nudelwassers hilft, die Sauce bei Bedarf zu verdünnen.
2. Zwiebel anbraten:
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig wird. Dies fügen der Sauce eine süße Grundlage hinzu und sorgt dafür, dass der Geschmack harmonisch wird.
3. Sauce zubereiten:
Geben Sie den Frischkäse und die Sahne in die Pfanne zu den Zwiebeln. Rühren Sie alles gut um und erhitzen Sie es, bis eine cremige Sauce entsteht. Seien Sie geduldig und lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze verschmelzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
4. Zutaten hinzufügen:
Fügen Sie den Dijon-Senf, den Zitronensaft, den gehackten Dill und den Räucherlachs zur Sauce hinzu. Vermengen Sie alles gründlich und lassen Sie die Sauce einige Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
5. Nudeln vermengen:
Geben Sie die abgetropften Nudeln in die Pfanne mit der Sauce. Vermengen Sie alles gut miteinander, sodass die Nudeln vollständig mit der cremigen Sauce umhüllt sind. Sollte die Sauce zu dick sein, können Sie nach Belieben etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
6. Anrichten und Servieren:
Servieren Sie die cremigen Nudeln auf Tellern und garnieren Sie sie mit frischem Dill. Wenn gewünscht, können Sie noch frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen. Genießen Sie Ihr Gericht sofort und lassen Sie sich den köstlichen Geschmack schmecken!
Guten Appetit!
Kann ich die Nudeln durch eine andere Sorte ersetzen?
Ja, du kannst auch andere Pasta-Sorten wie Spaghetti oder Fettuccine verwenden. Achte auf die Kochzeit, da sie variieren kann!
Kann ich den Frischkäse ersetzen?
Ja, du kannst statt Frischkäse auch Ricotta oder eine vegane Creme verwenden, je nachdem, was du bevorzugst. Das wird den Geschmack leicht verändern, bleibt aber lecker!
Was kann ich tun, wenn die Sauce zu dick ist?
Wenn die Sauce zu dick ist, füge einfach etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu. Rühre gut um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist!
Wie bewahre ich Reste auf?
Verpacke die Reste in einem luftdichten Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Sie bleiben bis zu 2 Tage frisch. Erwärmen kannst du sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.
Welche Beilagen passen gut zu den cremigen Nudeln?
Ein frischer Salat oder geröstetes Gemüse passen hervorragend dazu! Du kannst auch etwas geriebenen Parmesan darüberstreuen, wenn du magst.
