Dieses saftige Lachsfilet aus dem Ofen ist der perfekte Genuss für Fischliebhaber! Zart und frisch, wird der Lachs mit würzigen Kräutern und Zitrone verfeinert. Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen!
Mit wenigen Zutaten zauberst du ein tolles Gericht, das schnell und einfach geht. Dazu passen leckere Beilagen wie Gemüse oder Kartoffeln, ganz nach deinem Geschmack.
Genieße dieses gesunde und köstliche Gericht an einem gemütlichen Abend mit Familie oder Freunden. Es ist nicht nur lecker, sondern auch ein bisschen wie Urlaub auf dem Teller!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Lachsfilet: Frischer Lachs ist ideal, aber gefrorener Lachs funktioniert auch gut, solange du ihn gut auftauen lässt. Statt Lachs kannst du auch forelle oder Makrele verwenden.
Olivenöl: Extra vergine Olivenöl bringt einen tollen Geschmack. Wenn du es nicht hast, gehe mit Rapsöl oder Sonnenblumenöl, es ist ebenfalls schmackhaft.
Knoblauch: Ich liebe frischen Knoblauch, aber Knoblauchpulver kann auch einen guten Geschmack geben, wenn frischer nicht verfügbar ist.
Honig: Für eine vegane Option benutze Agavendicksaft oder Ahornsirup. Das sorgt ebenfalls für eine angenehme Süße.
Paprikapulver: Mild, scharf oder sogar smoked paprika – wähle was du magst! Für einen anderen Geschmack kannst du Kreuzkümmel oder Curry verwenden.
Wie garst du Lachs perfekt im Ofen?
Das Garzen von Lachs kann eine Herausforderung sein. Wichtig ist, dass er saftig und nicht trocken wird. So gelingst du es:
- Vorheize den Ofen gut auf 200°C, das hilft beim gleichmäßigen Garen.
- Bevor du das Lachsfilet backst, solltest du die Marinade großzügig darauf verteilen, um Geschmack und Feuchtigkeit zu bewahren.
- Die Backzeit beträgt etwa 20-25 Minuten, je nach Dicke des Filets. Prüfe mit einer Gabel: es sollte sich leicht zerteilen lassen.
Magst du es gerne knusprig? Lege das Lachsfilet in die letzte Minute unter den Grill – das sorgt für eine schöne Kruste! Viel Spaß beim Ausprobieren!
Saftiges Lachsfilet aus dem Ofen
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Lachsfilet:
- 1 kg Lachsfilet (mit Haut)
- 3 EL Olivenöl
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 1 EL Honig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Paprikapulver (mild oder scharf, je nach Vorliebe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill), grob gehackt, zum Garnieren
- Zitronenscheiben zum Servieren
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Dieses Rezept benötigt insgesamt etwa 35-40 Minuten, einschließlich 10-15 Minuten Vorbereitung und 20-25 Minuten Backzeit. Es ist einfach und schnell, perfekt für ein leckeres Abendessen unter der Woche!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen:
Heize deinen Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Während der Ofen aufheizt, kannst du dich um die Marinade kümmern.
2. Marinade zubereiten:
In einer kleinen Schüssel die Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft und die Zitronenschale, den Honig, den Dijon-Senf, das Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer miteinander vermengen. Rühre die Zutaten gut um, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.
3. Lachsfilet vorbereiten:
Lege das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech. Verteile die vorbereitete Marinade gleichmäßig über das Lachsfilet, sodass es gut bedeckt ist. Dies sorgt für einen tollen Geschmack!
4. Backen:
Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und lasse das Lachsfilet für etwa 20-25 Minuten backen. Achte darauf, dass das Filet gar, aber dennoch saftig bleibt. Es sollte leicht mit einer Gabel auseinanderfallen.
5. Garnieren und Servieren:
Nimm das Lachsfilet aus dem Ofen und lasse es kurz ruhen. Garniere es mit frischen Kräutern der Wahl und serviere es zusammen mit Zitronenscheiben. Du kannst optional etwas zusätzliches Olivenöl darüber träufeln und nach Belieben mit weiteren Gewürzen und Kräutern verfeinern.
Guten Appetit!
Kann ich das Lachsfilet mit etwas anderem marinieren?
Ja, du kannst die Marinade leicht anpassen! Probiere verschiedene Kräuter oder Gewürze wie Rosmarin, Thymian oder eine BBQ-Marinade. Du kannst auch Sojasauce für einen asiatischen Twist hinzufügen.
Wie lange muss ich das Lachsfilet backen?
Die Backzeit beträgt in der Regel 20-25 Minuten, aber das kann je nach Dicke des Filets variieren. Überprüfe das Filet nach 15 Minuten, um sicherzustellen, dass es nicht zu trocken wird. Es sollte leicht mit einer Gabel auseinanderbrechen.
Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?
Ja, gefrorener Lachs ist ok! Stelle sicher, dass er vollständig aufgetaut ist, bevor du ihn marinierst und backst. Ideal ist es, ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Verpacke Reste in einem luftdichten Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen sanft in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen. Füge gegebenenfalls etwas Olivenöl oder Zitronensaft hinzu, um die Saftigkeit zu erhalten.
Was kann ich als Beilage servieren?
Das Lachsfilet passt wunderbar zu Reis oder Quinoa. Auch ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse sind tolle Beilagen, die dem Gericht mehr Frische verleihen.
