Der Tortellini-Auflauf mit Tomaten und Mozzarella ist ein echter Hit! Leckere Tortellini treffen auf saftige Tomaten und schmelzenden Käse – einfach zum Anbeißen.
Ob als schnelles Abendessen oder zum gemeinsamen Familienessen, dieses Gericht bringt Freude auf den Tisch. Die Kombination aus frischen Zutaten macht es besonders gesund und schmackhaft.
Ein kinderleichtes Rezept, das schnell zubereitet ist. Perfekt für alle, die Pasta lieben! Lass es dir schmecken!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Tortellini: Frische Tortellini sind hervorragend, aber getrocknete funktionieren auch gut. Wenn du eine glutenfreie Variante suchst, probiere Quinoa- oder Linsentortellini.
Kirschtomaten: Tomaten sind wichtig für Frische. Wenn Kirschtomaten nicht verfügbar sind, kannst du auch normale Tomaten nehmen – sie einfach klein schneiden.
Mozzarella: Ich liebe frischen Mozzarella, aber auch geriebener Mozzarella ist praktisch. Für einen besonderen Geschmack, verwende Burrata oder Feta als Alternativen.
Olivenöl: Hochwertiges Olivenöl macht einen großen Unterschied im Geschmack. Wenn du kein Olivenöl hast, geht auch Raps- oder Sonnenblumenöl.
Wie brate ich Zwiebeln und Knoblauch richtig an?
Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist entscheidend für den Geschmack! Hier sind ein paar Tipps, auf die ich achte:
- Die Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen, bevor das Öl hinzugefügt wird.
- Die Zwiebeln glasig braten – das dauert etwa 5 Minuten. Sie sollten nicht braun werden!
- Den Knoblauch erst später hinzufügen, da er schneller bräunt. Ein bis zwei Minuten reichen völlig aus!
Diese Schritte bringen die Aromen so richtig zur Geltung und geben deinem Auflauf das gewisse Etwas!
Tortellini-Auflauf mit Tomaten und Mozzarella
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Auflauf:
- 400g Tortellini (frisch oder getrocknet, z.B. mit Käse- oder Fleischfüllung)
- 400g Kirschtomaten, halbiert
- 250g Mozzarella, in Stücke zerrupft oder gewürfelt
- 200ml passierte Tomaten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano oder Basilikum)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter zur Dekoration
- Optional: 50g frisch geriebener Parmesan
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Dieses Rezept benötigt etwa 15 Minuten Vorbereitungszeit und 30 Minuten Backzeit. Insgesamt sollten Sie also ungefähr 45 Minuten einplanen, um diesen köstlichen Tortellini-Auflauf zuzubereiten und dann zu genießen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen:
Heize deinen Ofen auf 180°C (Umluft) vor. So ist er bereit, wenn dein Auflauf fertig ist, um gleich gebacken zu werden.
2. Zwiebel und Knoblauch anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig ist. Dann den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, bis er aromatisch duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, sonst wird er bitter.
3. Tomaten und Gewürze hinzufügen:
Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben. Mit den getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Lass die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln, bis die Tomaten leicht weich sind und ihren Saft abgeben.
4. Tortellini vorbereiten:
Verteile die Tortellini gleichmäßig in einer großen Auflaufform. Gib die Tomatenmischung darüber und vermenge alles gut, sodass die Tortellini schön mit den Tomaten und Gewürzen umhüllt sind.
5. Passierte Tomaten und Mozzarella hinzufügen:
Verteile die passierten Tomaten gleichmäßig über dem Tortellini-Mix. Lege die Mozzarellastücke darauf. Wenn du willst, kannst du auch den frisch geriebenen Parmesan darüber streuen, um einen extra würzigen Geschmack zu erzielen.
6. Backen:
Setze die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Tortellini-Auflauf für 25-30 Minuten. Achte darauf, dass der Käse goldbraun wird und die Tortellini gut durchgegart sind.
7. Servieren:
Hole den Auflauf aus dem Ofen, garniere ihn mit frischen Basilikumblättern und serviere ihn warm. Guten Appetit!
Kann ich die Tortellini auch selbst machen?
Ja, du kannst frische Tortellini selbst zubereiten! Es benötigt etwas Übung, aber es kann sehr lohnend sein. Du kannst einen einfachen Teig aus Mehl und Eiern herstellen und mit deiner Lieblingsfüllung befüllen.
Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Auf jeden Fall! Du kannst Zucchini, Paprika oder Spinat hinzufügen. Brate sie einfach zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch an, bevor du die Kirschtomaten hinzufügst.
Kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten?
Ja, diese Rezept ist bereits vegetarisch! Wenn du die Fleischfüllung der Tortellini vermeiden möchtest, wähle einfach Käsetortellini. So bleibt das Gericht fleischlos.
Wie lange halte ich die Reste?
Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme sie im Ofen oder in der Mikrowelle, damit der Käse wieder schön schmilzt.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Tortellini-Auflauf-Mischung im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backe ihn einfach vor dem Servieren frisch im Ofen, möglicherweise musst du die Backzeit etwas verlängern, wenn er kalt ist.
Wie kann ich den Auflauf würziger machen?
Wenn du ein wenig mehr Schärfe magst, füge eine prise Chiliflocken oder frischen Pfeffer hinzu, wenn du die Tomaten in die Pfanne gibst. Das gibt dem Gericht einen zusätzlichen Kick!
