Der Makkaroni Auflauf mit Hackfleisch alla Mamma ist ein herzhaftes Gericht, das einfach begeistert. Mit leckeren Makkaroni, würzigem Hackfleisch und einer cremigen Sauce fühlt man sich gleich wie bei Mamma zu Hause!
Das Beste daran? Man kann es ganz nach Geschmack variieren. Mit Gemüse oder extra Käse wird es noch leckerer. Die ganze Familie wird diesen Auflauf lieben und die Teller werden blitzschnell leer sein!
Ein schnelles Rezept, das perfekt für den Alltag ist. So bleibt mehr Zeit für schöne gemeinsame Momente am Tisch. Guten Appetit!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Makkaroni: Klassische Form, aber probiere auch Fusilli oder Penne für mehr Sauce. Ich liebe es, sie dickleibiger zu wählen, da sie die Soße besser halten.
Hackfleisch: Rind ist lecker, aber gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein sorgt für mehr Saftigkeit. Für eine leichtere Variante kann Pute oder Hähnchen verwendet werden.
Zwiebeln und Knoblauch: Gelbe Zwiebeln sind süß und gut. Schalotten bringen einen feinen Geschmack. Für Knoblauchliebhaber: mehr ist immer besser!
Gehackte Tomaten: Wenn du frische Tomaten zur Hand hast, benutze diese! Mache sie klein und lass sie etwas länger köcheln. Tomatenmark gibt zusätzlichen Geschmack, wenn gewünscht.
Käse: Mozzarella ist toll für Schmelz. Alternativen sind Gouda oder Feta für einen anderen Geschmack. Für eine würzige Note ist Parmesan ebenfalls super.
Wie gelingen mir die perfekten Makkaroni auf einmal?
Beim Makkaroni-Kochen ist die richtige Garzeit entscheidend. Hervorzuheben ist das “al dente”-Kochen damit sie nicht matschig werden.
- In reichlich Salzwasser kochen, damit die Makkaroni genug Platz haben.
- Die Verpackungsanweisungen beachten – meist sind 8-10 Minuten ideal.
- Vor dem Abgießen eine Makkaroni kosten, um sicherzustellen, dass sie mir noch Biss haben!
Wenn du die Makkaroni zur Hackfleischsauce gibst, mische sie gut, damit jede Nudel die köstliche Soße aufnimmt!
Makkaroni Auflauf mit Hackfleisch alla Mamma
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Auflauf:
- 300g Makkaroni
- 400g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 200g Tomatensauce
- 150g Mozzarella, gewürfelt
- 100g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter (Basilikum, Oregano)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zur Garnitur
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für diesen köstlichen Makkaroni Auflauf sollten Sie etwa 15 Minuten für die Zubereitung und weitere 30 Minuten für das Backen einplanen. Insgesamt brauchen Sie also etwa 45 Minuten, bis Sie das Gericht genießen können!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen:
Beginnen Sie, indem Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. So ist er bereit, wenn der Auflauf fertig ist!
2. Makkaroni kochen:
Kochen Sie die Makkaroni in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser. Achten Sie darauf, sie nur al dente zu kochen. Das bedeutet, dass sie noch einen kleinen Biss haben. Abgießen und zur Seite stellen.
3. Hackfleischsauce zubereiten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles an, bis die Zwiebel weich und goldgelb ist. Anschließend das Hackfleisch hinzugeben und gut anbraten, bis es durchgegart und krümelig ist. Mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern würzen.
4. Sauce köcheln lassen:
Die gehackten Tomaten und die Tomatensauce in die Pfanne geben. Bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie die Mischung dann bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln, damit die Aromen sich entfalten können.
5. Makkaroni hinzufügen:
Nun können Sie die gekochten Makkaroni in die Pfanne mit der Hackfleischsauce geben. Rühren Sie alles gut um, damit die Makkaroni gleichmäßig mit der Sauce beschichtet sind.
6. Auflaufform vorbereiten:
Fetten Sie eine Auflaufform leicht ein. Verteilen Sie dann die Makkaroni-Hackfleisch-Mischung gleichmäßig in der Form.
7. Mit Käse bedecken:
Streuen Sie den gewürfelten Mozzarella gleichmäßig über die Makkaroni und bedecken Sie alles mit dem geriebenen Käse. So wird der Auflauf schön cremig und geschmackvoll!
8. Backen:
Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Auflauf für etwa 25–30 Minuten, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
9. Garnieren und Servieren:
Nach dem Backen den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Lassen Sie ihn kurz abkühlen und genießen Sie dann dieses köstliche Gericht!
Guten Appetit!
Kann ich die Makkaroni im Voraus kochen?
Ja, Sie können die Makkaroni im Voraus kochen! Kochen Sie sie in leicht salzigem Wasser, lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Verwenden Sie sie innerhalb von 2 Tagen für den besten Geschmack.
Kann ich das Hackfleisch ersetzen?
Ja, Sie können das Hackfleisch mit Hähnchenhack, Putenhack oder sogar einer vegetarischen Alternative wie Linsen oder Quinoa ersetzen. Achten Sie darauf, die Gewürze entsprechend anzupassen!
Wie bewahre ich Reste auf?
Verpacken Sie die Reste in einem luftdichten Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Sie können den Auflauf auch einfrieren, dann hält er sich bis zu 3 Monate!
Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Sie können jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt! Versuchen Sie es mit Cheddar, Gouda oder Feta für einen anderen Geschmack. Experimentieren Sie nach Lust und Laune!
Wie kann ich den Auflauf würziger machen?
Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie etwas rote Pfefferflocken oder etwas scharfe Soße zur Hackfleischsauce hinzu. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie den Geschmack nach Bedarf an!
