Dieses Kartoffelgulasch mit Würstchen ist ein herzhaftes und einfaches Gericht für kalte Tage. Mit vielen leckeren Kartoffeln und würzigen Würstchen zauberst du schnell ein warmes Abendessen.
Die Kombination aus saftigen Würstchen und zarten Kartoffeln macht dieses Essen besonders lecker. Dazu ein Stück Brot, und du bist im Kartoffel-Himmel!
Ein perfektes Gericht, um die ganze Familie zu verwöhnen. Einfach zuzubereiten und macht glücklich – das ist Kartoffelgulasch mit Würstchen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kartoffeln: Ich verwende festkochende Kartoffeln wie Festtags- oder Linda-Kartoffeln. Sie behalten ihre Form besser. Für eine cremigere Textur können Mehligkochende verwendet werden.
Würstchen: Polnische oder Krakauer Würstchen sind lecker, aber ich mag auch Bratwürste oder vegetarische Alternativen. Sie geben dem Gulasch tollen Geschmack.
Zwiebeln: Gelbe Zwiebeln sind süß und perfekt geeignet. Für ein wenig Schärfe kannst du rote Zwiebeln verwenden.
Paprika: Egal, ob rot oder grün – beide sorgen für eine schöne Farbe. Du kannst auch andere Sorten wie gelbe verwenden.
Kümmel: Ich finde, Kümmel gibt dem Gericht eine besondere Note. Wenn du Kümmel nicht magst, lass ihn einfach weg oder ersetze ihn durch Thymian.
Wie brate ich Zwiebeln und Knoblauch perfekt an?
Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch gibt dem Gulasch eine tolle Grundlage. Zwiebeln sollten glasig und weich sein, aber nicht braun.
- Erhitze das Öl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze.
- Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie für 5-7 Minuten.
- Gib dann den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn nur kurz mit, etwa 1 Minute.
Wenn du diese Schritte befolgst, entwickelst du ein tolles Aroma, das das ganze Gericht verbessert!
Wie macht man Kartoffelgulasch mit Würstchen?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Gulasch:
- 800g Kartoffeln, gewürfelt
- 300g Würstchen (z.B. Polnische oder Krakauer), in Scheiben
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt (rot oder grün)
- 2 Karotten, in Scheiben
- 1 Dose Tomaten (stückig, ca. 400g)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Paprikapulver (süß)
- 1 TL Kümmel (optional)
- 2 EL pflanzliches Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren
- Brot, zum Servieren (optional)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses leckere Kartoffelgulasch benötigen Sie etwa 10 Minuten für die Vorbereitung und 30 Minuten für das Kochen. Insgesamt sollten Sie also mit ca. 40 Minuten rechnen. Es ist einfach und herzhaft – perfekt für ein schnelles Abendessen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
In einem großen Topf das pflanzliche Öl erhitzen. Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie glasig an. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn kurz mit, bis er aromatisch ist. Dies schafft eine gute Basis für den Geschmack Ihres Gulaschs.
2. Gemüse hinzufügen:
Jetzt ist es an der Zeit, die gewürfelte Paprika und die in Scheiben geschnittenen Karotten hinzuzufügen. Braten Sie das Gemüse für einige Minuten an, bis es leicht weich wird. So wird alles schön zusammenmischen und der Geschmack kann sich entfalten.
3. Gewürze und Kartoffeln einrühren:
Streuen Sie das Paprikapulver und den Kümmel (wenn Sie möchten) über das Gemüse und vermengen Sie alles gut. Dann fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und die Stücke der Tomaten hinzu. Rühren Sie alles gut um, sodass die Kartoffeln gleichmäßig verteilt sind.
4. Brühe hinzufügen und köcheln lassen:
Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie das Gulasch für etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
5. Würstchen und abschmecken:
Nach 20 Minuten geben Sie die in Scheiben geschnittenen Würstchen in den Topf. Lassen Sie alles für weitere 5-10 Minuten köcheln, damit die Würstchen heiß werden und die Aromen sich entfalten. Schmecken Sie das Gulasch mit Salz und Pfeffer ab, je nach Ihrem persönlichen Geschmack.
6. Servieren:
Vor dem Servieren garnieren Sie das Gulasch mit frisch gehackter Petersilie. Servieren Sie es gerne mit frischem Brot, um die köstliche Soße aufzusaugen. Guten Appetit!
Kann ich andere Würstchen verwenden?
Ja, Sie können auch andere Würstchen verwenden, wie zum Beispiel Chorizo oder Bratwürste. Denken Sie daran, dass der Geschmack des Gulaschs je nach Wurst variieren kann!
Wie kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?
Ersetzen Sie die Würstchen durch gebratene Stücke von Tofu oder seitan. Sie können auch mehr Gemüse hinzufügen, um die Menge an Zutaten zu erhöhen. Die Gemüsebrühe hilfreich ist, um den Geschmack zu intensivieren.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Kartoffelgulasch schmeckt oft sogar besser, wenn es über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann. Erwärmen Sie es einfach bei niedriger Hitze am nächsten Tag!
Wie bewahre ich Reste auf?
Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Sie können es auch einfrieren, aber achten Sie darauf, dass die Kartoffeln beim Aufwärmen etwas weich werden können.
Was kann ich als Beilage servieren?
Dieses Gulasch passt sehr gut zu frisch gebackenem Brot oder einem Baguette. Auch ein einfacher grüner Salat ist eine schöne Ergänzung!
Kann ich frische Kräuter hinzufügen?
Ja! Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin sind eine tolle Ergänzung. Fügen Sie die Kräuter am Ende der Kochzeit hinzu, um den Geschmack zu erhalten.
