Diese Muffins mit doppelt Käse und Crunch sind ein wahrer Genuss! Der geschmolzene Käse sorgt für einen tollen Geschmack und die knusprigen Stückchen bringen das gewisse Etwas. Ideal für alle Käseliebhaber!
Die Muffins sind einfach zu machen und passen perfekt zum Frühstück oder als Snack zwischendurch. Ein Biss und du wirst das Käsevergnügen lieben!
Perfekt für eine gemütliche Runde mit Freunden – denn wer kann schon einem fluffigen Käse-Muffin widerstehen? Lass es dir schmecken!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Mehl: Weizenmehl ist die Basis. Für eine glutenfreie Variante kannst du auch Mandeln oder Kokosmehl verwenden, denke aber daran, die Flüssigkeitsmenge leicht anzupassen.
Cheddar-Käse: Cheddar bringt tollen Geschmack! Du kannst aber auch Gouda oder Emmentaler verwenden, wenn dir das besser gefällt.
Frischkäse: Ich mag echten Frischkäse, du kannst aber auch Quark oder sogar griechischen Joghurt nehmen. Das gibt eine tolle Cremigkeit.
Pflanzenöl: Sonnenblumenöl ist neutral und vielseitig. Verwende auch Rapsöl oder sogar Olivenöl für einen intensiveren Geschmack.
Spinat: Frischer Spinat ist eine schöne Farb- und Geschmacksnote. Du kannst ihn durch andere grüne Blätter wie Mangold ersetzen oder ganz weglassen.
Knusprige Toppings: Für Crunch empfehle ich geröstete Sonnenblumenkerne oder Knoblauch-Cracker. Zerbröselte Tortilla-Chips sind auch super, aber achte auf den Salzgehalt.
Wie erzielt man das perfekte Muffin-Ergebnis ohne Übermischung?
Das Übermischen ist ein häufiger Fehler! Wenn du die Zutaten untermischst, bleiben die Muffins schön fluffig. Hier sind meine Tipps:
- Mische die trockenen und die nassen Zutaten in separaten Schüsseln gut, aber führe die letzte Mischung nur kurz zusammen, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind.
- Sei sanft! Verwende einen Teigschaber oder einen Löffel, um die Zutaten vorsichtig zusammenzufalten.
- Das Ziel ist es, den Teig zusammenzubringen, ohne lange zu rühren. Kleine Klumpen sind okay!
- Fülle die Förmchen nicht ganz voll, damit die Muffins nicht überlaufen.
Mit diesen Tipps gelingen deine Muffins sicher toll! Genieße das Backen!
Muffins mit doppelt Käse und Crunch
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Muffins:
- 250 g Mehl
- 100 g geriebener Cheddar-Käse
- 100 g Frischkäse (z.B. künstlicher Frischkäse)
- 100 ml Milch
- 80 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 2 große Eier
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 50 g frisch gehackter Spinat (optional für Farbe und Geschmack)
- 50 g Feta-Käse, zerbröckelt (für zusätzliches Käsearoma)
- Pfeffer nach Geschmack
Für die knusprigen Toppings:
- 50 g knusprige Toppings (z.B. geröstete Pinienkerne oder zerbröselte Tortilla-Chips)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für die Zubereitung dieses Rezepts benötigen Sie etwa 15 Minuten plus 20-25 Minuten Backzeit. Insgesamt sollten Sie also etwa 40-45 Minuten einplanen, um die köstlichen Muffins zuzubereiten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen und Muffinblech vorbereiten:
Heize deinen Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Nimm ein Muffinblech und lege es mit Papierförmchen aus, damit die Muffins leichter herausgenommen werden können.
2. Trockene Zutaten vermengen:
In einer großen Schüssel gib das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Pfeffer hinzu. Mische alles gut durch, sodass sich die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilen.
3. Feuchte Zutaten vorbereiten:
In einer separaten Schüssel verquirle die Eier, die Milch und das Pflanzenöl gründlich, bis die Mischung schön homogen ist.
4. Teig herstellen:
Gieße die Eier-Milch-Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Rühre vorsichtig, bis alles gerade so miteinander verbunden ist. Seid vorsichtig, nicht zu viel zu rühren, damit die Muffins schön locker bleiben.
5. Käse und Spinat hinzufügen:
Nun füge den geriebenen Cheddar-Käse, den Frischkäse, den gehackten Spinat (wenn du ihn verwendest) und den zerbröckelten Feta-Käse hinzu. Mische alles sorgfältig, bis die Zutaten gut verteilt sind, aber übertreibe es nicht beim Rühren.
6. Muffinförmchen füllen:
Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen, fülle sie etwa zu 2/3 voll. Dadurch haben sie genügend Platz zum Aufgehen.
7. Toppings hinzufügen:
Streue die knusprigen Toppings, wie geröstete Pinienkerne oder zerbröselte Tortilla-Chips, gleichmäßig auf jeden Muffin. Das gibt ihnen einen wunderbaren Crunch!
8. Muffins backen:
Setze das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins für etwa 20-25 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn hineinsteckst.
9. Auskühlen lassen:
Lass die Muffins ein paar Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter setzt, damit sie vollständig auskühlen können.
10. Servieren:
Serviere die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Sie eignen sich hervorragend als Snack oder Beilage. Viel Spaß beim Genießen dieser leckeren Käse-Muffins!
Kann ich die Käsesorte ändern?
Ja, du kannst die Käsesorten nach Belieben anpassen! Experimentiere mit Mozzarella, Gouda oder sogar veganem Käse, wenn du möchtest. Der Geschmack wird variieren, aber das wird trotzdem lecker!
Ist es möglich, die Muffins ohne Eier zu machen?
Ja, du kannst einen Eiersatz wie zerdrückte Banane (1 Banane pro Ei) oder Apfelmus (3 EL pro Ei) verwenden. Damit bleiben die Muffins feucht, aber der Geschmack wird leicht anders sein.
Wie kann ich die Muffins aufbewahren?
Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch bleiben. Für längere Aufbewahrung kannst du sie auch einfrieren; einfach einzeln in Frischhaltefolie wickeln.
Kann ich den Spinat weglassen?
Ja, du kannst den Spinat weglassen oder durch andere Gemüsesorten wie geriebenen Zucchini oder Karotten ersetzen. Sie fügen Geschmack und Feuchtigkeit hinzu!
Könnte ich die Muffins süßer machen?
Diese Muffins sind herzhaft, aber wenn du einen Hauch von Süße möchtest, kannst du etwas Honig oder Zucker hinzufügen. Fang mit 1-2 Esslöffel an und passe nach deinem Geschmack an.
Wie kann ich die Muffins glutenfrei machen?
Verwende eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von normalem Mehl. Stelle sicher, dass alle anderen Zutaten auch glutenfrei sind, um die Muffins glutenfrei zu halten!
