Der kalifornische Spaghetti-Salat ist ein bunter Genuss! Mit leckeren frischen Gemüsen wie Paprika, Gurken und Karotten ist er ein echter Hingucker. Dazu kommen natürlich die Spaghetti, die alles schön verbinden.
Ein spritziges Dressing aus Essig und Öl bringt den Geschmack zum Strahlen. Ideal für ein Picknick oder eine Grillparty, bringt dieser Salat Urlaubsfeeling auf den Tisch!
Mach dir keine Sorgen, wenn etwas übrig bleibt, denn dieser Salat schmeckt auch am nächsten Tag noch super! Einfach und lecker – was will man mehr?
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Spaghetti: Ich peppe den Salat gern mit Vollkorn- oder glutenfreien Nudeln auf. Das gibt einen anderen Geschmack und mehr Nährstoffe!
Kirschtomaten: Falls du keine frischen findest, sind Dosen- oder gefrorene Tomaten auch eine gute Alternative. Sie sind super praktisch!
Grüne Paprika: Du kannst sie durch rote oder gelbe Paprika ersetzen. Sie sind süßer und bringen mehr Farbe auf den Teller.
Jalapeños: Wenn du es milder magst, nimm Pepperoni oder lasse sie ganz weg. Für extra Schärfe sind frische Chilis eine tolle Option.
Koriander: Falls du keinen Koriander magst, probiere Petersilie oder Schnittlauch. Sie bringen auch frischen Geschmack!
Wie gare ich die Spaghetti richtig für den Salat?
Das perfekte Garen der Spaghetti ist entscheidend, damit sie gut im Salat funktionieren. Hier ein paar Tipps:
- Bringe ausreichend Wasser zum Kochen und füge etwas Salz hinzu, damit die Nudeln Geschmack bekommen.
- Kochen die Spaghetti nach Anleitung, oft sind das etwa 8-10 Minuten für al dente. Überprüfe sie gelegentlich!
- Wenn sie gar sind, abgießen und sofort unter kaltem Wasser abspülen, damit sie abkühlen und nicht zusammenkleben.
Wie macht man Kalifornischer Spaghetti-Salat?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Salat:
- 250 g Spaghetti
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 kleine grüne Paprika, gewürfelt
- 100 g Mais (frisch oder aus der Dose)
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1-2 frische Jalapeños, in Ringen (nach Geschmack)
- Eine Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
Für das Dressing:
- 3-4 EL Olivenöl
- 2-3 EL Limettensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: geraspelter Käse (z. B. Parmesan oder Feta) zur Garnierung
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Dieses Rezept dauert etwa 30 Minuten. Sie benötigen etwa 15 Minuten zum Kochen der Spaghetti und weitere 15 Minuten zum Zusammenstellen und Anrichten des Salats. Perfekt für ein schnelles, erfrischendes Gericht!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Spaghetti kochen:
In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Spaghetti hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen. Nach dem Kochen die Spaghetti in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen und zu verhindern, dass sie zusammenkleben.
2. Zutaten kombinieren:
In einer großen Schüssel die abgekühlten Spaghetti mit den Kirschtomaten, gewürfelter grüner Paprika, dem Mais, der roten Zwiebel und den Jalapeños vermengen. Achten Sie darauf, alles gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Biss köstlich ist!
3. Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Limettensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen. Rühren Sie, bis alles gut vermengt ist, dann gießen Sie das Dressing über den Salat. Alles vorsichtig untereinander heben, damit die Aromen gut kombiniert werden. Den grob gehackten Koriander vorsichtig unter den Salat mischen.
4. Garnieren und Servieren:
Wenn gewünscht, garnieren Sie den Salat mit geraspeltem Käse. Servieren Sie den Salat frisch, als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht. Guten Appetit!
Kann ich andere Nudelsorten verwenden?
Ja, du kannst auch andere Sorten wie Fusilli oder Farfalle verwenden. Achte darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen!
Wie bewahre ich Reste auf?
Verpacke die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt der Salat frisch für bis zu 2 Tage. Er kann auch kalt serviert werden!
Kann ich das Gericht vegan zubereiten?
Ja, einfach den geraspelten Käse weglassen oder einen pflanzlichen Käse verwenden. Ansonsten sind alle Zutaten vegan!
Wie kann ich das Rezept abwandeln?
Du kannst andere Gemüsesorten wie Gurken oder Karotten hinzugeben. Auch für zusätzliche Proteinquellen reichen schwarze Bohnen oder Kichererbsen aus. Sei kreativ!
Ist der Salat scharf?
Die Schärfe hängt von der Menge der Jalapeños ab. Für weniger Schärfe kannst du die Jalapeños weglassen oder die Menge reduzieren. Wenn du etwas mehr Schärfe magst, füge mehr hinzu!
