Diese einfachen Zitronen-Parmesan-Spaghetti bringen frischen Schwung auf deinen Tisch! Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein leichtes und aromatisches Gericht, das perfekt für jeden Tag ist.
Der spritzige Zitronengeschmack kombiniert mit dem würzigen Parmesan macht diese Pasta unwiderstehlich. Ein Biss und du wirst die Sonne auf deiner Zunge spüren!
In weniger als 20 Minuten bereit, sind diese Spaghetti die perfekte Wahl, wenn der Hunger schnell kommt. Mach dich bereit für ein schnelles und leckeres Essen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Spaghetti: Klassische Spaghetti sind perfekt, aber du kannst auch Linguine oder Vollkornnudeln verwenden, wenn du etwas Gesundes bevorzugst!
Grüner Spargel: Frischer grüner Spargel ist lecker! Wenn er nicht verfügbar ist, probiere Brokkoli oder Zucchini als köstliche Alternativen.
Olivenöl: Hochwertiges Olivenöl macht den Unterschied! Bei Ernährungseinschränkungen kannst du auch Sonnenblumenöl nehmen.
Knoblauch: Für einen milderen Geschmack kannst du Knoblauchpulver verwenden. Ich finde frischen Knoblauch jedoch viel aromatischer.
Parmesan: Frisch geriebener Parmesan ist der Schlüssel zu einem cremigen Gericht. Alternativen wären Pecorino oder Grana Padano, falls du etwas anderes möchtest.
Wie erreichst du die perfekte Konsistenz für die Spaghetti?
Die richtige Konsistenz zu erreichen, ist einfach! Hier sind einige Tipps:
- Koche die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung “al dente” – so bleiben sie schön bissfest.
- Behalte etwas Nudelwasser zurück, bevor du die Spaghetti abgießt. Das stärkehaltige Wasser hilft, die Sauce zu binden.
- Nach dem Hinzufügen des Parmesans, vermenge alles gut und füge nur nach Bedarf das Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
Einfache Zitronen-Parmesan-Spaghetti
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Pasta:
- 300g Spaghetti
- 200g frischer grüner Spargel, in Stücke geschnitten
Für die Sauce:
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 100g frisch geriebener Parmesan
- Eine Handvoll frischer Petersilie, grob gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: zusätzlich Parmesan zum Servieren
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Dieses Rezept dauert etwa 20 Minuten in der Zubereitung. Die Spaghetti kochen schnell, und das Anbraten der Zutaten ist ebenfalls zügig. Ein einfaches und schnelles Gericht, perfekt für ein leckeres Abendessen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Spaghetti kochen:
Setzen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringen Sie ihn zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente. In den letzten 2-3 Minuten der Kochzeit den geschnittenen Spargel hinzufügen, sodass dieser bissfest bleibt. Abgießen und dabei etwas von dem Nudelwasser aufbewahren.
2. Knoblauch anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa 1 Minute an, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, sonst wird er bitter.
3. Alles vermengen:
Die abgetropften Spaghetti und den Spargel in die Pfanne geben. Fügen Sie den Zitronensaft sowie die Zitronenschale hinzu und vermengen Sie alles gründlich, sodass die Nudeln gleichmäßig mit den anderen Zutaten bedekt sind.
4. Parmesan hinzufügen:
Den frisch geriebenen Parmesan unter die Mischung rühren. Geben Sie nach Bedarf etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser dazu, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Stellen Sie sicher, dass alles gut durchmischt ist.
5. Abschmecken und servieren:
Schmecken Sie die Zitronen-Parmesan-Spaghetti mit Salz und Pfeffer ab und rühren Sie die grob gehackte Petersilie unter. Servieren Sie das Gericht heiß, und streuen Sie nach Belieben mehr Parmesan darüber. Guten Appetit!
Kann ich andere Nudelsorten verwenden?
Ja, du kannst andere Nudelsorten wie Fusilli oder Penne verwenden! Achte darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen, da verschiedene Nudeln unterschiedlich lange brauchen.
Kann ich die Zutaten abändern?
Natürlich! Du kannst den Spargel durch Brokkoli oder Zucchini ersetzen. Wenn du keinen Parmesan magst, versuche es mit Pecorino oder einem veganen Parmesan als Ersatz.
Wie kann ich die Spaghetti cremiger machen?
Wenn du die Spaghetti cremiger machen möchtest, füge einfach mehr Nudelwasser hinzu. Du kannst auch etwas Sahne oder Frischkäse hinzufügen, um die Cremigkeit zu erhöhen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Verpacke die Reste in einem luftdichten Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Sie halten sich dort bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei geringer Hitze erneut erhitzen.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Spaghetti und den Spargel im Voraus kochen und die Sauce zubereiten. Halte alles getrennt und kombiniere es kurz vor dem Servieren, um die Textur frisch zu halten.
Was passt gut als Beilage?
Ein einfacher grüner Salat oder knuspriges Brot passen hervorragend dazu! Auch gegrilltes Gemüse ist eine schmackhafte Ergänzung zu diesem Gericht.
