Die Spargel-Gemüse-Quiche ist ein leichter Genuss mit frischem Gemüse! Der zarte Spargel und bunte Karotten machen dieses Gericht zu einem echten Hingucker und sind dazu super lecker.
Die knusprige Teighülle sorgt für den perfekten Biss, und die cremige Füllung aus Eiern und Sahne schmeckt einfach göttlich. Ideal als schnelles Mittagessen oder zum Brunch mit Freunden!
Mit wenigen Zutaten zaubern Sie eine köstliche Quiche, die das Herz aller Gemüse-Liebhaber höher schlagen lässt. Genießen Sie den Frühling auf Ihrem Teller!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Quicheteig: Ein fertiger Teig spart Zeit! Ersetze ihn bei Bedarf durch einen Mürbeteig oder Vollkornteig für mehr Geschmack und Nährstoffe.
Spargel: Grüner Spargel ist mein Favorit, weil er einen intensiven Geschmack hat. Weißer Spargel geht auch, aber du musst ihn länger garen.
Kirschtomaten: Frische Kirschtomaten bringen Süße, aber auch getrocknete oder passierte Tomaten sind lecker. Achte dabei auf die Matschigkeit!
Sahne: Statt Sahne kannst du auch eine Mischung aus Joghurt und Milch verwenden, wenn du es leichter magst.
Wie gelingt das Blindbacken des Quichebodens richtig?
Blindbacken sorgt dafür, dass der Teig nicht durchweicht. So klappt’s:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Den ausgelegten Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er nicht aufgeht.
- Mit Backpapier und Hülsenfrüchten (z.B. Bohnen) beschweren, damit er flach bleibt.
- Jeweils 10 Minuten backen, dann entfernen und weiterverarbeiten.
Wenn der Teig leicht goldbraun ist, ist er perfekt für die Füllung!
Wie macht man Spargel-Gemüse-Quiche?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Quicheboden:
- 1 fertiger Quicheteig (ca. 250g)
Für die Füllung:
- 300g grüner Spargel, geputzt und halbiert
- 200g Kirschtomaten, halbiert
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 3 große Eier
- 200ml Sahne
- 100g frisch geriebener Parmesan
- 1 TL Senf (z.B. Dijon)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
- Etwas Olivenöl zum Anbraten
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für die Zubereitung der Spargel-Gemüse-Quiche sollten Sie insgesamt etwa 60 Minuten einplanen. Davon entfallen etwa 15 Minuten auf die Vorbereitung und etwa 35-40 Minuten auf das Backen. Lecker und einfach zuzubereiten!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Quicheboden vorbereiten:
Heize deinen Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Nimm eine Quicheform und lege sie mit dem fertigen Quicheteig aus. Steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein, damit der Teig beim Backen nicht aufgeht. Backe den Teig für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen (Blindbacken). Dies sorgt dafür, dass die Quiche nicht matschig wird.
2. Gemüse anbraten:
Erhitze in einer Pfanne etwas Olivenöl. Gib die roten Zwiebelringe hinzu und brate sie glasig an. Nach ein paar Minuten füge den grünen Spargel hinzu und brate ihn für etwa 3-4 Minuten mit, bis er leicht weich wird. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
3. Eierfüllung zubereiten:
In einer großen Schüssel die drei Eier mit der Sahne, dem Senf und dem frisch geriebenen Parmesan gut verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss abschmecken. Stelle sicher, dass alles gut vermischt ist, damit die Quiche gleichmäßig schmeckt.
4. Quiche zusammenstellen:
Verteile die angebratenen Zwiebeln, den Spargel und die halbierten Kirschtomaten gleichmäßig auf dem vorgebackenen Quicheboden. Gieße dann die Eiersahne über das Gemüse und streiche die Oberfläche glatt. Das Gemüse sollte gut von der Eiersahne umhüllt sein.
5. Backen und Servieren:
Backe die Quiche etwa 30-35 Minuten lang im Ofen, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung fest ist. Nachdem du die Quiche aus dem Ofen genommen hast, lass sie einige Minuten abkühlen, bevor du sie anschneidest. Sie schmeckt warm oder bei Zimmertemperatur ausgezeichnet!
Guten Appetit!
Kann ich den Quicheteig selbst machen?
Ja, du kannst einen selbstgemachten Mürbeteig verwenden! Mische dazu 250g Mehl, 125g Butter, 1 Ei, eine Prise Salz und etwas kaltes Wasser. Knete den Teig, lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen und rolle ihn dann aus.
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, du kannst andere Gemüsesorten wie Zucchini, Spinat oder Brokkoli verwenden. Achte darauf, die Garzeit gegebenenfalls anzupassen, je nachdem, wie lange das Gemüse braucht, um weich zu werden.
Wie kann ich die Quiche für eine vegetarische Option anpassen?
Die Quiche ist bereits vegetarisch, aber du kannst zusätzlich Feta oder mehr Gemüse hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Stelle sicher, dass alle Zutaten vegetarisch sind.
Wie lange kann ich die Quiche aufbewahren?
Die Quiche hält sich gut bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Decke sie einfach mit Frischhaltefolie oder einer Abdeckhaube ab, um sie frisch zu halten.
Wie kann ich die Quiche aufwärmen?
Du kannst die Quiche in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10-15 Minuten aufwärmen. Alternativ kannst du sie auch in der Mikrowelle für 1-2 Minuten erhitzen, aber so wird der Teig nicht knusprig.
