Dieses aromatische Garnelen Curry ist ein wahres Geschmackserlebnis! Mit frischen Garnelen und einer leckeren Gewürzmischung wird es schnell zu einem Lieblingsgericht für alle Seafood-Fans.
Die Kombination aus Kokosmilch und fein gewürzten Aromen macht das Curry besonders zart und cremig. Einfach himmlisch und perfekt für einen gemütlichen Abend.
Ob mit Reis oder Naan-Brot, dieses Gericht bringt Urlaubsfeeling auf den Teller. Und glaubt mir, es ist viel einfacher zu machen, als es klingt!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Garnelen: Frische Garnelen sind klasse! Wenn du frische nicht findest, gefrorene sind auch in Ordnung. Achte darauf, sie rechtzeitig aufzutauen.
Kokosmilch: Die cremige Konsistenz ist ein Muss! Du kannst auch leichte Kokosmilch verwenden, wenn du Kalorien sparen willst.
Öl: Ich benutze gerne Kokosöl für das Aroma. Sonnenblumen- oder Rapsöl gehen aber genauso gut, wenn du es neutraler magst.
Gewürze: Curry-Pulver ist flexibel! Du kannst auch Currypaste verwenden, für mehr Intensität. Garam Masala kann durch andere Gewürze ersetzt werden, wie z.B. Kreuzkümmel.
Wie bereite ich die aromatischen Gewürze optimal zu?
Die Gewürze sind das Herz dieses Currys! Sie sollten richtig eingeröstet werden, um ihre Aromen zu entfalten. Hier sind einige Schritte:
- Erhitze das Öl und brate die Zwiebel glasig an.
- Füge Knoblauch, Ingwer und Chili hinzu und röste sie 1-2 Minuten lang.
- Gib das Currypulver und Garam Masala dazu und röste es für eine weitere Minute, idealerweise unter Rühren, damit nichts anbrennt.
Geduld ist wichtig! So wird dein Curry richtig geschmackvoll.
Aromatisches Garnelen Curry
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Curry:
- 500g Garnelen, geschält und entdarmt
- 200ml Kokosmilch
- 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Kokosöl)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1-2 grüne Chilischoten, entkernt und fein gehackt
- 1 EL Currypulver (oder nach Geschmack)
- 1 TL Garam Masala
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 TL Zitronensaft
- Eine Handvoll frischer Korianderblätter, grob gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional:
- 300g Jasminreis oder Basmatireis
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses aromatische Garnelen-Curry benötigen Sie etwa 30 Minuten Gesamtzeit. Die Zubereitung des Reises erfordert zusätzlich einige Minuten, abhängig von der Reissorte, die Sie wählen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Reis vorbereiten:
Falls Sie Reis servieren möchten, beginnen Sie mit der Zubereitung. Kochen Sie den Jasmin- oder Basmatireis gemäß den Anweisungen auf der Packung und halten Sie ihn warm, während Sie das Curry zubereiten.
2. Zwiebeln anbraten:
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und sie bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.
3. Gewürze hinzufügen:
Nun fügen Sie den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die gehackten Chilischoten hinzu. Braten Sie alles für 1-2 Minuten an, bis es aromatisch duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt!
4. Gewürze rösten:
Geben Sie das Currypulver und das Garam Masala in die Pfanne und rösten Sie die Gewürze für eine weitere Minute, damit sie ihr volles Aroma entfalten können.
5. Gemüse hinzufügen:
Fügen Sie die gewürfelte Paprika hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten mit, bis sie leicht weich wird.
6. Kokosmilch einrühren:
Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie das Curry für etwa 5-10 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
7. Garnelen kochen:
Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Garnelen hinzu. Kochen Sie sie für 3-5 Minuten, bis sie durchgegart und rosa sind. Stellen Sie sicher, dass sie nicht zu lange kochen, damit sie zart bleiben.
8. Würzen und Garnieren:
Schmecken Sie das Curry mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. Rühren Sie dann die grob gehackten Korianderblätter unter, um frischen Geschmack hinzuzufügen.
9. Servieren:
Servieren Sie das aromatische Garnelen Curry zusammen mit dem warmen Reis auf einem Teller. Garnieren Sie nach Belieben mit weiteren frischen Korianderblättern für ein ansprechendes Finish. Guten Appetit!
Kann ich frische Garnelen anstelle von gefrorenen verwenden?
Ja, frische Garnelen funktionieren super! Achten Sie darauf, dass die Garnelen gut gereinigt sind und direkt nach dem Kauf verwendet werden, um die beste Frische zu gewährleisten.
Wie scharf wird das Curry mit 1-2 grünen Chilischoten?
Die Schärfe kann variieren, je nach Typ der Chili. Wenn Sie es nicht zu scharf mögen, beginnen Sie mit einer Chili und schmecken Sie es ab, bevor Sie mehr hinzufügen. Sie können auch die Samen entfernen, um die Schärfe zu reduzieren!
Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können die Kokosmilch durch Sahne oder eine Wehneralternative wie Mandelmilch ersetzen, aber das Geschmacksprofil wird sich ändern. Kokosmilch gibt dem Gericht eine besondere Süße und Cremigkeit!
Wie lange kann ich Reste des Currys aufbewahren?
Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen, eventuell etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
Was kann ich als Beilage zum Curry servieren?
Das Curry passt gut zu Jasminreis oder Basmatireis, aber auch Naan-Brot oder Quinoa können eine leckere Begleitung sein. Ein frischer Salat oder etwas gedünstetes Gemüse ergänzen das Gericht wunderbar!
