Hallo, du Genussmensch! Heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für dich, das dich mit seinem himmlischen Geschmack verzaubern wird: Bienenstich Plätzchen mit Mandelkruste und einer köstlichen weißen Schokocreme! Ich erinnere mich noch, wie ich diese Plätzchen zum ersten Mal gebacken habe, als ich ein kleines Kind war. Die Kombination aus der knusprigen Mandelkruste, dem weichen Teig und der süßen Schokolade hat mich sofort begeistert. Diese Plätzchen sind perfekt für Kaffeekränzchen, Feiern oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Lass uns gemeinsam in die Welt der Bienenstich Plätzchen eintauchen!
Warum wirst du diese Plätzchen lieben?
Bienenstich Plätzchen sind mehr als nur ein einfaches Gebäck. Sie kombinieren alles, was wir an süßen Leckereien lieben: einen fluffigen Teig, eine knackige Mandelkruste und eine zarte, süße Füllung. Jeder Biss versetzt dich in eine kleine Genuss-Oase! Sie sind nicht nur lecker, sondern auch wunderbar zum Teilen geeignet – also perfekt, um deine Freunde und Familie zu beeindrucken.
Variationen für deine Bienenstich Plätzchen
Und das Beste? Du kannst diese Plätzchen ganz nach deinem Geschmack anpassen! Hier sind einige kreative Ideen, um deine Bienenstich Plätzchen noch besonderer zu machen:
- Fruchtige Füllung: Statt nur weißer Schokocreme kannst du einen fruchtigen Kontrast hinzufügen, indem du etwas fruchtige Marmelade (z.B. Aprikose oder Himbeere) in die Mitte der Plätzchen gibst. Das sorgt für einen frischen und spritzigen Geschmack!
- Nüsse variieren: Ist dir die Mandelnote zu einseitig? Probiere es auch mal mit gehackten Haselnüssen oder Pistazien für eine andere Geschmacksnuance.
- Schokoladentopping: Anstelle von weißer Schokolade kannst du auch Vollmilchschokolade verwenden. Das gibt den Plätzchen eine süßere Note. Wenn du es etwas edler magst, kannst du dunkle Schokolade probieren!
Rezept für Bienenstich Plätzchen mit Mandelkruste und weißer Schokocreme
Zutaten:
Für den Plätzchenteig:
- 250g Mehl
- 125g Butter, weich
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- Eine Prise Salz
Für die Mandelkruste:
- 100g Mandelblättchen
- 75g Zucker
- 50g Honig
- 30g Butter
Für die weiße Schokocreme:
- 150g weiße Schokolade
- 100g Schlagsahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung:
- Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Für den Plätzchenteig die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut unterrühren. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Aus dem Teig kleine Portionen formen und auf das Backblech legen. Dabei genug Abstand zwischen den Plätzchen lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
- Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Mandelkruste zubereiten: In einem Topf die Butter, den Zucker und den Honig vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Dann die Mandelblättchen hinzufügen und gut umrühren.
- Die Mandelmischung auf ein weiteres Backblech legen und für etwa 5-7 Minuten im Ofen rösten, bis die Mandeln goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen. Danach abkühlen lassen.
- Für die weiße Schokocreme die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die geschmolzene Schokolade heben. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- Auf die abgekühlten Plätzchen jeweils einen Klecks der weißen Schokocreme geben und mit der abgekühlten Mandelkruste topped.
- Die Plätzchen für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schokocreme fest wird, bevor sie serviert werden.
Tipps für die perfekten Bienenstich Plätzchen
- Luftdicht lagern: Bewahre die Plätzchen in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch und knusprig bleiben.
- Backvorbereitung: Du kannst den Biskuitteig auch einen Tag vorher zubereiten und die Mandelkruste und Schokocreme am nächsten Tag daraufgeben. So sparst du Zeit und die Plätzchen können noch besser durchziehen.
- Verschenken: Diese Plätzchen sind das perfekte Geschenk! Packe sie in eine hübsche Box und überrasche deine Freunde oder Familie. Jeder wird sich freuen!
Lass dich auf Pinterest inspirieren:
Ich hoffe, du hast viel Freude beim Backen dieser leckeren Bienenstich Plätzchen mit Mandelkruste und weißer Schokocreme! Lass mich wissen, wie dir das Rezept gelungen ist und ob du eigene Variationen ausprobiert hast. Und vergiss nicht, mir auf Pinterest zu folgen, um noch mehr leckere Rezepte und kreative Ideen zu entdecken. Viel Spaß beim Genießen und guten Appetit!
