Diese leckeren Blätterteigtaschen sind mit herzhaftem Schinken und geschmolzenem Käse gefüllt. Ein perfekter Snack für jede Gelegenheit – ob zum Mittagessen oder als Partyhäppchen, hier wird jeder schwach!
Die knusprige Teighülle sorgt dafür, dass jeder Biss ein Genuss ist. Einfach zubereitet und verführerisch im Geschmack – was will man mehr?
Schinken und Käse im Blätterteig sind die ideale Kombination. Du wirst sie lieben und dein Gaumen wird um eine köstliche Erfahrung reicher sein!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Blätterteig: Frischer Blätterteig ist immer toll, aber gefrorener ist auch praktisch. Wenn du keine Blätterteig hast, kannst du auch fertigen Teig wie Mürbeteig verwenden, aber die Textur wird anders sein.
Schinken: Ich nutze gerne Kochschinken, aber für einen intensiveren Geschmack kannst du auch Seranoschinken verwenden. Vegetarier können stattdessen auf eine Mischung aus Räuchertofu oder gebratenen Pilzen zurückgreifen.
Käse: Gouda und Emmental sind klasse, aber probiere auch Cheddar oder Feta für einen würzigeren Kick. Für eine laktosefreie Option, nimm laktosefreien Käse oder veganen Käse.
Eigelb und Milch: Das Eigelb sorgt für einen schönen Glanz. Wenn du Eier vermeiden möchtest, kannst du Pflanzenmilch mit etwas Mehl vermischen, um das Gleiche zu erreichen.
Wie mache ich perfekte Blätterteigtaschen ohne Füllung auslaufen zu lassen?
Die richtige Füllmenge ist entscheidend, um ein Auslaufen zu verhindern. Hier sind ein paar Tipps:
- Verteile die Füllung gleichmäßig, ohne die Ränder des Teigs zu berühren.
- Bestreiche die Ränder gut mit dem Eigelb-Mix, um sie besser zu versiegeln.
- Drücke die Ränder vor dem Backen ordentlich zusammen – ein Gabelrand kann dabei helfen!
Wenn du all diese Schritte befolgst, sollten deine Blätterteigtaschen perfekt knusprig und lecker werden!
Blätterteig gefüllt mit Schinken und Käse
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Blätterteig-Taschen:
- 500 g Blätterteig (frisch oder tiefgekühlt)
- 200 g Schinken, in dünnen Scheiben
- 200 g Käse (z.B. Gouda oder Emmental), in Scheiben
- 1 Eigelb (zur Verwendung als Ei-Durchstich)
- 1 EL Milch (zur Verdünnung des Eigelbs)
- 1 EL Sesam (optional, für die Dekoration)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (zur Garnitur, optional)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts dauert insgesamt etwa 35 bis 40 Minuten: 15 Minuten für die Vorbereitung und 20 bis 25 Minuten Backzeit. Ideal für ein schnelles, aber schmackhaftes Gericht!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Blätterteig vorbereiten:
Falls Sie tiefgekühlten Blätterteig verwenden, lassen Sie ihn zuerst auftauen. Dann rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor, damit er bereit ist, wenn die Teigtaschen gefüllt sind.
2. Teig schneiden:
Schneiden Sie den ausgerollten Blätterteig in gleichmäßige Rechtecke von etwa 10×15 cm. Diese Größe bietet ausreichend Platz für Ihre Füllung, ohne dass der Teig überquillt.
3. Füllung hinzufügen:
Auf die eine Hälfte jedes Teigrechtecks legen Sie eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse. Seien Sie vorsichtig, die Teigtaschen nicht zu überfüllen, da sich der Teig beim Backen ausdehnt.
4. Teig versiegeln:
Bestreichen Sie den Rand des Blätterteigs mit einer Mischung aus verquirltem Eigelb und Milch. Klappen Sie die andere Hälfte des Teigs über die Füllung und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um sicherzustellen, dass die Füllung während des Backens nicht ausläuft.
5. Oberseite bestreichen:
Bestreichen Sie auch die Oberseite der gefüllten Teigtaschen mit dem Eigelb-Mix. Dadurch bekommen sie beim Backen eine schöne goldbraune Farbe. Wenn Sie mögen, streuen Sie etwas Sesam darüber für zusätzlichen Crunch.
6. Backen:
Legt die gefüllten Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie in dem vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Abkühlen und Garnieren:
Nehmen Sie die Blätterteigtaschen aus dem Ofen und lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen. Garnieren Sie nach Belieben mit frischer Petersilie für einen zusätzlichen Geschmack.
8. Servieren und genießen:
Servieren Sie die warmen Blätterteigtaschen als Snack, Vorspeise oder sogar als Hauptgericht. Guten Appetit!
Hinweis: Sie können die Füllung nach Belieben variieren, indem Sie zum Beispiel Gemüse wie Paprika oder Zwiebeln hinzufügen oder verschiedene Käsesorten verwenden. Achten Sie darauf, die Teigtaschen nicht zu überfüllen, um ein Auslaufen der Füllung zu vermeiden.
Kann ich gefrorenen Blätterteig verwenden?
Ja, gefrorener Blätterteig ist perfekt! Lass ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bis er weich genug ist, um ihn auszurollen. Achte darauf, ihn vollständig aufzutauen, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten.
Wie kann ich die Füllung variieren?
Du kannst viele verschiedene Zutaten verwenden! Probiere zum Beispiel hinzugefügtes Gemüse wie Paprika, Zwiebeln oder Pilze. Auch andere Käsesorten, wie Feta oder Mozzarella, funktionieren gut. Sei kreativ!
Wie lange halten übrig gebliebene Blätterteigtaschen?
Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Um sie wieder aufzuwärmen, backe sie im Ofen bei 180°C für ca. 10-15 Minuten, damit sie wieder knusprig werden.
Kann ich die Blätterteigtaschen einfrieren?
Ja, du kannst sie einfrieren! Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel verpackst. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann wieder erwärmen.
Wie kann ich die Blätterteigtaschen glutenfrei machen?
Um glutenfreie Blätterteigtaschen zuzubereiten, verwende glutenfreien Blätterteig, den du in vielen Supermärkten findest. Die Füllung kannst du mit glutenfreien Zutaten anpassen und genießen!
