Diese leckere Blaubeer-Tarte ist der perfekte Genuss für alle Beerenliebhaber! Mit frischen Blaubeeren und einem cremigen Vanille-Schmand ist sie nicht nur schön, sondern auch super lecker.
Die knusprigen Streusel obendrauf geben der Tarte den letzten Schliff. Wenn du den ersten Biss nimmst, wirst du sehen, warum jeder diese Tarte liebt!
Ein einfaches Rezept für einen tollen Nachtisch, der garantiert gute Laune bringt. Perfekt für ein Picknick oder einen gemütlichen Nachmittagskaffee. Lass dir die Gelegenheit nicht entgehen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Mehl: Für den Teig verwende ich gerne Weizenmehl, aber Dinkelmehl kann auch eine gute Wahl sein, da es einen nussigen Geschmack hat.
Butter: Kalte Butter ist wichtig, um einen zarten Teig zu erhalten. Wenn du Margarine oder ein pflanzliches Fett verwenden möchtest, klappt das auch.
Blaubeeren: Frische sind ideal, aber tiefgefrorene funktionieren auch gut. Schau, dass sie aufgetaut und gut abgetropft sind!
Schmand: Griechischer Joghurt ist ein toller Ersatz für einen etwas anderen Geschmack und etwas weniger Fett.
Zimt: Ich liebe Zimt in den Streuseln für einen zusätzlichen Geschmackskick, aber das ist optional!
Wie gelingt der perfekte Tarte-Teig?
Der Tarte-Teig ist entscheidend für deine Tarte. Achte darauf, die Butter kalt zu halten, um eine krümelige Textur zu erreichen.
- Alle trockenen Zutaten vermischen, dann die kalte Butter gleichmäßig einarbeiten.
- Das Ei dazugeben und schnell verkneten, damit der Teig nicht zu warm wird.
- Für beste Ergebnisse den Teig mindestens 30 Minuten kühlstellen, damit er sich setzen kann!
Blaubeer-Tarte mit Vanille-Schmand und Streuseln
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Teig:
- 250g Mehl
- 125g kalte Butter, gewürfelt
- 75g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 400g frische Blaubeeren (oder tiefgefrorene, aufgetaut)
- 200g Schmand
- 100ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 EL Speisestärke
Für die Streusel:
- 100g Mehl
- 75g kalte Butter, gewürfelt
- 50g Zucker
- 1 Prise Salz
- Optional: 1 TL Zimt
Zur Dekoration:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Einige frische Blaubeeren
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für diese köstliche Blaubeer-Tarte sollten Sie insgesamt etwa 1 Stunde einplanen: 30 Minuten für die Vorbereitung und 35-40 Minuten Backzeit. Danach lassen Sie die Tarte abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Teig vorbereiten:
Beginnen Sie, indem Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz vermengen. Fügen Sie die kalte, gewürfelte Butter hinzu und verarbeiten Sie alles mit Ihren Fingern oder einem Teigmischer, bis die Mischung krümelig ist. Geben Sie das Ei hinzu und kneten Sie alles schnell zu einem glatten Teig. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
2. Backofen vorheizen:
Während der Teig kühlt, heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
3. Tarteform vorbereiten:
Fetten Sie eine Tarteform mit einem Durchmesser von 26 cm ein. Nehmen Sie den gekühlten Teig und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche aus. Legen Sie den Teig in die Tarteform und formen Sie einen kleinen Rand. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel mehrmals ein, um Luftblasen zu vermeiden.
4. Füllung zubereiten:
In einer Schüssel vermengen Sie den Schmand, die Sahne, den Vanillezucker, die Eier und die Speisestärke gut miteinander, bis die Mischung eine glatte Konsistenz hat. Jetzt vorsichtig die Blaubeeren unterheben, sodass sie nicht zerdrückt werden.
5. Füllung einfüllen:
Gießen Sie die Blaubeermischung gleichmäßig auf den vorbereiteten Tarteboden. Achten Sie darauf, dass die Füllung gut verteilt ist.
6. Streusel zubereiten:
Für die Streusel vermengen Sie in einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und optional Zimt. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und verarbeiten Sie alles mit den Fingern oder einer Gabel, bis Streusel entstehen. Streuen Sie die Streusel gleichmäßig über die Füllung.
7. Backen:
Die Tarte kommt jetzt in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie sie für etwa 35-40 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung fest aussieht.
8. Abkühlen lassen:
Nehmen Sie die Tarte aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchenrost vollständig abkühlen. Bevor Sie servieren, können Sie die Tarte mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Blaubeeren dekorieren.
9. Servieren:
Schneiden Sie die Tarte in Stücke und genießen Sie diese köstliche Blaubeer-Tarte mit Familie und Freunden! Guten Appetit!
Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?
Ja! Sie können gefrorene Blaubeeren verwenden. Lassen Sie sie einfach vorher auftauen und gut abtropfen, damit die Tarte nicht zu wässrig wird.
Wie kann ich den Teig schneller zubereiten?
Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie den Teig in einer Küchenmaschine zubereiten. Mischen Sie einfach die trockenen Zutaten und die Butter, dann fügen Sie das Ei hinzu und mixen Sie alles kurz, bis ein Teig entsteht.
Kann ich die Tarte im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Tarte im Voraus machen! Sie lässt sich gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren. Servieren Sie sie am besten nach dem Abkühlen und Bestäuben mit Puderzucker kurz vor dem Servieren.
Wie bewahre ich Reste auf?
Verpacken Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen können Sie die Tarte kurz im Ofen bei 150°C aufbacken.
Kann ich die Füllung anpassen?
Ja, Sie können die Füllung variieren! Zum Beispiel können Sie die Blaubeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen. Passen Sie die Menge der Speisestärke je nach Saftigkeit der Früchte an.
Wie bekomme ich die Streusel perfekt?
Um die Streusel schön knusprig zu machen, verwenden Sie kalte Butter und bearbeiten Sie die Mischung nur kurz, bis sie krümelig ist. Vermeiden Sie es, zu lange zu kneten, da sie sonst zu fest werden.
