Dieser Blumenkohl-Auflauf mit Kartoffeln ist ein echter Genuss! Cremige Soße und zartes Gemüse machen jedes Bisschen zu einer kleinen Geschmacksexplosion.
Die Kombination aus Blumenkohl und Kartoffeln sorgt für eine satte Mahlzeit, die nicht nur gut aussieht, sondern auch gesund ist. Ideal für die ganze Familie!
Perfekt für kalte Tage, denn der Auflauf wärmt nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele. Lass es dir schmecken!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Blumenkohl: Frischer Blumenkohl ist am besten, aber gefrorener geht auch. Achte darauf, dass er keine braunen Flecken hat. Alternativ kannst du auch Brokkoli verwenden.
Kartoffeln: Festkochende Kartoffeln wie Sieglinde passen super. Für eine cremigere Konsistenz sind mehligkochende Kartoffeln ebenfalls geeignet.
Sahne und Milch: Wenn du es leichter magst, kannst du die Sahne durch Joghurt oder eine pflanzliche Alternative ersetzen. Kokosmilch verleiht einen interessanten Geschmack!
Käse: Gouda ist mild, Emmentaler hat einen stärkeren Geschmack. Versuche auch mal geriebenen Parmesan für eine besondere Note!
Kräuter: Getrockneter Thymian oder Oregano geben dem Gericht ein tolles Aroma. Experimentiere auch mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Basilikum.
Wie blanchiere ich Gemüse richtig?
Blanchieren ist einfach, aber wichtig für die perfekte Konsistenz. Hier sind die Schritte:
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Das hilft dem Gemüse, gleichmäßig zu garen.
- In der Zwischenzeit Blumenkohl und Kartoffeln innerhalb von 5-7 Minuten ins kochende Wasser geben. Sie sollten zart, aber nicht komplett weich sein.
- Nach dem Blanchieren sofort in kaltes Wasser geben (Eiswasser funktioniert gut), um den Garprozess zu stoppen. Dadurch bleiben die Farben und Vitamine erhalten!
Wie macht man Blumenkohl-Auflauf mit Kartoffeln?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Gemüse:
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500g), in Röschen zerteilt
- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
Für die Sauce:
- 200ml Sahne
- 200ml Milch
- 1 TL Senf (optional)
- 1 TL getrockneter Thymian oder Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Zwiebelmischung:
- 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Butter
Garnitur:
- Frische Petersilie
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Das Zubereiten des Blumenkohl-Auflaufs dauert insgesamt etwa 15 Minuten, gefolgt von 25-30 Minuten Backzeit. Insgesamt sollten Sie also etwa 45 Minuten einplanen, bis Sie dieses köstliche Gericht genießen können!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Gemüse blanchieren:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. In einem großen Topf bringen Sie ausreichend Wasser zum Kochen. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und die Blumenkohlröschen hinzu und blanchieren Sie sie etwa 5-7 Minuten, bis sie gerade zart sind. Gießen Sie das Gemüse ab und stellen Sie es beiseite.
2. Zwiebel und Knoblauch dünsten:
Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu und dünsten Sie alles für ein paar Minuten, bis die Zwiebel glasig ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter werden kann.
3. Sauce zubereiten und aufschichten:
4. Backen und garnieren:
Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Auflauf für etwa 25-30 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Oberfläche leicht knusprig ist. Nehmen Sie den Blumenkohl-Auflauf aus dem Ofen und garnieren Sie ihn vor dem Servieren mit frischer Petersilie.
Guten Appetit!
Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?
Ja, gefrorener Blumenkohl funktioniert gut! Achten Sie darauf, ihn vorher nicht zu blanchieren, sondern direkt mit den Kartoffeln zu verwenden. Die Garzeit kann dann etwas länger sein.
Kann ich die Sahne und Milch ersetzen?
Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Cremes oder Kokosmilch ersetzen und die Milch durch Wasser oder Gemüsebrühe, wenn Sie eine leichtere Variante möchten.
Wie lange kann ich Reste aufbewahren?
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Kann ich andere Gemüse hinzufügen?
Ja! Sie können auch Brokkoli, Paprika oder Zucchini hinzufügen. Blanchieren Sie sie gegebenenfalls vorher, damit sie die richtige Konsistenz haben!
Wie kann ich den Auflauf schärfer machen?
Fügen Sie einfach etwas Cayennepfeffer oder Chili-Flocken zu der Sahne-Milch-Mischung hinzu. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie es nach Ihrem Geschmack an!
Was passt gut zu diesem Auflauf?
Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen Salat oder etwas Brot. Es ist auch eine leckere Beilage zu Fleischgerichten!
