Dieses leckere Blumenkohl-Curry aus dem Backofen ist ein echter Hit! Mit zartem Blumenkohl, würzigen Gewürzen und einer cremigen Sauce wird es einfach jeder lieben – selbst die Blumenkohl-Muffel!
Die Aromen vermischen sich beim Backen perfekt und sorgen für ein tolles Geschmackserlebnis. Dazu Reis oder Brot und schon ist ein köstliches Essen fertig.
Einen Hauch von Indien in deiner Küche, ganz ohne großen Aufwand! Das Rezept ist einfach, bunt und macht richtig gute Laune!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Blumenkohl: Wähle einen frischen, festen Blumenkohl. Ich finde, dass kleine Röschen besser garnieren und schneller garen!
Öl: Pflanzenöl ist neutral, aber ich bevorzuge Olivenöl für den extra Geschmack. Kokosöl wäre auch eine tolle Wahl!
Gewürze: Currypulver kann je nach Vorliebe variiert werden. Ich liebe es, zusätzlich etwas Garam Masala hinzuzufügen, um mehr Tiefe zu erreichen.
Kokosmilch: Für eine leichtere Variante, einfach halb und halb mit Gemüsebrühe mischen. So bleibt es cremig, hat aber weniger Fett.
Frischer Koriander: Wenn du Koriander nicht magst, kannst du Petersilie oder sogar frische Minze verwenden – schmeckt ebenfalls lecker!
Wie karamellisiere ich die Zwiebeln perfekt?
Das sanfte Anbraten der Zwiebeln ist entscheidend für die Aromatisierung des Currys. Hier sind einfach Schritte, um sie perfekt zu karamellisieren:
- Die Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen, Öl hinzufügen. Zwiebeln hinzugeben und 5-7 Minuten glasig dünsten.
- Hitze ein wenig reduzieren und die Zwiebeln weiter unter gelegentlichem Rühren etwa 10-15 Minuten karamellisieren lassen.
- Füge Knoblauch und Ingwer erst gegen Ende hinzu, damit sie nicht anbrennen.
Diese Technik sorgt für eine süße und aromatische Basis für dein Curry!
Wie macht man Blumenkohl Curry aus dem Backofen?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Curry:
- 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 2 EL Öl (z.B. Pflanzenöl oder Olivenöl)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 200 ml Kokosmilch
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander, zum Garnieren
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses leckere Blumenkohl Curry benötigen Sie insgesamt etwa 10 Minuten zur Vorbereitung und 45 Minuten Backzeit. So sind Sie in weniger als einer Stunde mit einem köstlichen Gericht fertig!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C vor (bei Umluft 180 °C). So ist er bereit, wenn Sie das Curry hineingeben.
2. Zwiebeln und Gewürze anbraten:
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig. Das dauert etwa 3-4 Minuten. Dann geben Sie den Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu und braten alles für weitere 1-2 Minuten an. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
3. Tomaten und Kokosmilch hinzufügen:
Nun fügen Sie das Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma und Cayennepfeffer in die Pfanne. Rösten Sie die Gewürze für eine Minute, bis sie köstlich duften. Dann geben Sie die gehackten Tomaten und die Kokosmilch dazu. Lassen Sie die Mischung aufkochen und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.
4. Blumenkohl hinzufügen und backen:
Geben Sie die Blumenkohlröschen in die Sauce und vermengen Sie alles gut. Übertragen Sie die Mischung in eine Auflaufform und decken Sie sie mit Alufolie ab. Backen Sie das Curry im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten. Nach dieser Zeit entfernen Sie die Folie und backen das Curry für weitere 10-15 Minuten, bis der Blumenkohl weich und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
5. Servieren:
Holen Sie das Curry aus dem Ofen und garnieren Sie es mit frisch gehacktem Koriander. Servieren Sie es heiß zusammen mit Reis oder Naan-Brot. Guten Appetit!
Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?
Ja, gefrorener Blumenkohl ist eine gute Option! Achten Sie darauf, ihn vorher leicht aufzutauen und die überschüssige Feuchtigkeit abtropfen zu lassen, damit das Curry nicht wässrig wird.
Wie kann ich das Curry schärfer machen?
Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie zusätzlich zu dem Cayennepfeffer mehr hinzugeben oder frische Chilis hinzufügen. Passen Sie die Menge nach Ihrem persönlichen Geschmack an!
Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Definitiv! Sie können Gemüse wie Karotten, Erbsen oder Paprika hinzufügen. Braten Sie sie kurz an, bevor Sie die Tomaten und Kokosmilch hinzufügen, damit sie gut durchgaren.
Wie lagere ich Reste des Currys?
Verpacken Sie Reste in einem luftdichten Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Das Curry hält sich dort bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach auf dem Herd bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen.
Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können die Kokosmilch durch Sahne oder pflanzliche Milch wie Mandel- oder Sojamilch ersetzen. Beachten Sie, dass die Konsistenz und der Geschmack etwas anders sein könnten.
