Die Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen sind knusprige Snacks, die äußerst lecker schmecken! Sie sind vollgepackt mit gesundem Blumenkohl und geschmolzenem Mozzarella. Ideal für den kleinen Hunger zwischendurch!
Diese Bällchen sind einfach zuzubereiten und kommen bei Groß und Klein gut an. Sie passen perfekt zu einem dip oder als Teil eines Buffets. Wer kann da schon widerstehen?
Perfekt für eine gesellige Runde, beim Fernsehabend oder einfach so. Du wirst sie lieben, denn sie sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Alternative!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Blumenkohl: Frischer Blumenkohl hat den besten Geschmack, aber gefrorener funktioniert auch gut. Wenn ich keine Zeit habe, verwende ich oft gefrorenen, da er bereits blanchiert ist.
Mozzarella: Für eine cremigere Textur wähle ich frischen Mozzarella. Wenn du ihn nicht findest, geht auch fester Mozzarella. Veganer können pflanzlichen Mozzarella verwenden.
Semmelbrösel: Statt Semmelbröseln kann Paniermehl oder glutenfreies Paniermehl verwendet werden. Auch zerdrückte Cornflakes ergeben eine knusprige Textur.
Käse: Parmesan verleiht den Bällchen einen würzigen Geschmack. Wenn du keinen hast, kannst du Pecorino oder einen anderen harten Käse verwenden.
Wie bereite ich den Blumenkohl richtig vor?
Der Blumenkohl muss gut weich sein, aber nicht zerkocht. So wird er einfacher püriert. Achte darauf, nicht zu lange zu kochen, um die Nährstoffe zu erhalten.
- Teile den Blumenkohl in gleich große Röschen, damit sie gleichmäßig garen.
- Kochen in Salzwasser sorgt für mehr Geschmack. Prüfe mit einer Gabel, ob er weich genug ist.
Wie forme ich die perfekten Bällchen?
Um die Bällchen gleichmäßig zu formen, feuchte deine Hände an. So klebt die Masse nicht an den Händen.
- Nehme eine kleine Menge der Masse, forme eine Kugel und drücke sie sanft, um sie zu verdichten.
- Achte darauf, nicht zu große Bällchen zu machen, da sie gleichmäßig garen müssen.
Wie macht man Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Bällchen:
- 400 g Blumenkohl (frisch oder gefroren)
- 150 g Mozzarella, gewürfelt
- 100 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (für die Garnitur)
- Öl zum Frittieren oder für die Backform
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses Rezept brauchen Sie etwa 30 Minuten für die Zubereitung und weitere 20-25 Minuten zum Frittieren oder Backen der Bällchen. Insgesamt sollten Sie also mit etwa 1 Stunde rechnen, bis Sie die leckeren Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen genießen können.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Blumenkohl vorbereiten:
Teilen Sie den Blumenkohl in kleine Röschen und geben Sie ihn in einen Topf mit kochendem Salzwasser. Kochen Sie ihn etwa 5-7 Minuten lang, bis er weich ist. Dann abgießen und zur Seite stellen, damit er abkühlen kann.
2. Blumenkohl zerdrücken:
Wenn der Blumenkohl abgekühlt ist, zerdrücken Sie ihn in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer, bis eine grobe Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass keine großen Stücke übrig bleiben.
3. Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die fein gehackte Zwiebel und die gepressten Knoblauchzehen an, bis sie weich und aromatisch sind. Dies dauert nur wenige Minuten. Fügen Sie diese Mischung dann zur Blumenkohlmasse hinzu.
4. Zutaten vermengen:
Fügen Sie die Semmelbrösel, Eier, geriebenen Parmesan, italienische Kräuter sowie Salz und Pfeffer zu der Blumenkohlmasse hinzu. Mischen Sie alles gründlich, bis eine formbare Masse entsteht.
5. Mozzarella hinzufügen:
Hebeln Sie vorsichtig die gewürfelten Mozzarella-Stücke unter die Blumenkohlmasse, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
6. Bällchen formen:
Befeuchten Sie Ihre Hände leicht und formen Sie kleine Bällchen aus der Masse. Legen Sie die fertig geformten Bällchen auf einen Teller.
7. Frittieren oder Backen:
Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne das Öl zum Frittieren. Alternativ können Sie auch den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Frittieren Sie die Bällchen vorsichtig im heißen Öl, bis sie goldbraun sind, oder backen Sie sie im Ofen für 20-25 Minuten, bis sie schön knusprig werden.
8. Servieren:
Lassen Sie die fertigen Blumenkohl-Mozzarella-Bällchen auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und servieren Sie sie warm. Garnieren Sie die Bällchen mit frischer, gehackter Petersilie für einen zusätzlichen frischen Geschmack.
Guten Appetit!
Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?
Ja, gefrorener Blumenkohl ist perfekt für dieses Rezept! Kochen Sie ihn einfach gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren.
Welche Alternativen kann ich für Mozzarella verwenden?
Sie können auch anderen Käse wie Gouda oder Cheddar verwenden. Für eine vegane Variante probieren Sie veganen Käse oder lassen Sie den Käse ganz weg.
Wie lange halten die Bällchen im Kühlschrank?
Die Bällchen halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Sie können sie wieder aufwärmen oder kalt genießen.
Kann ich die Bällchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Bällchen formen und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie frittieren oder backen. Alternativ können Sie sie auch einfrieren und später zubereiten.
Wie kann ich die Bällchen schärfer machen?
Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie etwas rote Chiliflocken oder frischen Chili zur Masse hinzu. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie es nach Ihrem Geschmack an.
Was kann ich als Beilage servieren?
Diese Bällchen passen gut zu einem frischen Salat, Tomatensauce oder auch zu Pesto. Sie sind auch lecker als Snack für zwischendurch!
