Die Broccoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen und Käse ist ein super einfaches und leckeres Gericht! Sie vereint knackigen Broccoli, zarte Kartoffeln und würzige Pilze in einer tollen Mischung. Perfekt für die ganze Familie!
Das Beste daran? Der Käse schmilzt schön und macht die Pfanne besonders cremig und herzhaft. Ein tolles Comfort Food, das in nur wenigen Minuten zubereitet ist!
Ideal für einen schnellen Feierabend-Snack oder ein leckeres Mittagessen. Ihr werdet diese leckere Kombination lieben und beim Essen gleich gute Laune bekommen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Kartoffeln: Ich empfehle festkochende Kartoffeln für die beste Textur. Sie halten während des Kochens ihre Form. Für eine leichte Süße eignen sich auch Süßkartoffeln.
Broccoli: Frischer Broccoli gibt das beste Aroma. Wenn du keinen hast, geht auch gefrorener Broccoli, achte aber darauf, die Garzeit anzupassen.
Champignons: Frische Champignons sind ideal, aber du kannst auch andere Pilze wie Shiitake oder Austernpilze ausprobieren, um neue Geschmäcker zu entdecken.
Pflanzenmilch oder Sahne: Für eine pflanzliche Variante nutze Hafer- oder Mandelmilch. Wenn du es cremiger möchtest, probiere Kokosmilch!
Käse: Gouda und Cheddar sind toll, aber versuche auch Feta, um eine salzige Note hinzuzufügen. Erschwingliche Käsesorten gehen ebenso!
Wie gelingt die perfekte Kartoffel-Broccoli-Pfanne?
Das Geheimnis dieser Pfanne liegt in der richtigen Reihenfolge der Zutaten und der Garzeit. Achte darauf, die Gemüsesorten nicht zu übergaren, damit sie knackig bleiben.
- Beginne mit dem Anbraten der Zwiebeln, damit sie schön süß werden. Das ist die Basis für den Geschmack.
- Champignons gut anbraten, um die Flüssigkeit zu reduzieren. Dadurch wird der Geschmack intensiver.
- Die Kartoffeln solltest du kurz anbraten, bevor du andere Zutaten hinzufügst. So erhalten sie eine goldene Farbe.
- Vergiss nicht, den Broccoli nicht zu lange zu kochen. Er sollte noch eine schöne grüne Farbe und Biss haben.
- Das langsame Köcheln mit der Milch oder Sahne sorgt dafür, dass die Aromen gut verschmelzen, also gib dir Zeit!
Broccoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen und Käse
Zutaten, die Sie benötigen:
Für das Hauptgericht:
- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 300g frischer Broccoli, in Röschen zerteilt
- 250g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200ml Pflanzenmilch oder Sahne
- 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für die Zubereitung des Broccoli Kartoffel Pfanne benötigen Sie etwa 10 Minuten Vorbereitungszeit und 25-30 Minuten Kochzeit. Insgesamt sind es also rund 40 Minuten bis zum Servieren. Perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Zwiebeln anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten lang an, bis sie glasig ist. Dies gibt der Pfanne einen köstlichen Geschmack.
2. Knoblauch und Champignons hinzufügen:
Jetzt kommen der gehackte Knoblauch und die geschnittenen Champignons in die Pfanne. Braten Sie alles gemeinsam an, bis die Champignons weich werden, was ungefähr 5 Minuten dauert. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
3. Kartoffeln anbraten:
Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Kartoffeln etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Das gibt einen schönen Geschmack und sorgt dafür, dass die Pfanne gut wird.
4. Broccoli und Gewürze hinzufügen:
Jetzt ist es Zeit, den Broccoli hinzuzufügen. Streuen Sie das Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack über die Mischung. Rühren Sie alles gut um, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
5. Kochen und köcheln lassen:
Gießen Sie die Pflanzenmilch oder Sahne in die Pfanne, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne ab. Lassen Sie alles für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln und der Broccoli weich sind. Überprüfen Sie zwischendurch, ob ausreichend Flüssigkeit vorhanden ist.
6. Käse unterrühren:
Wenn alles weich ist, rühren Sie den geriebenen Käse unter, bis er geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz entsteht. Dies bringt die Pfanne auf das nächste Level!
7. Servieren:
Zum Schluss die Pfanne mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren, falls gewünscht. Dann ist Ihr Gericht bereit zum Servieren! Guten Appetit!
Kann ich andere Gemüse verwenden?
Ja, das ist kein Problem! Statt Broccoli können Sie Blumenkohl, grüne Bohnen oder Zucchini verwenden. Achten Sie darauf, die Garzeit je nach Gemüse anzupassen.
Kann ich das Gericht vegan machen?
Natürlich! Verwenden Sie anstelle von Käse pflanzlichen Käse und ersetzen Sie die Pflanzenmilch durch eine ungesüßte Pflanzenmilch. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten vegan sind!
Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen, dabei gelegentlich umrühren.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Kartoffeln und das Gemüse im Voraus vorbereiten. Bereiten Sie die Mischung bis Schritt 5 zu, lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Am Tag des Servierens einfach weiterkochen und den Käse hinzufügen.
Wie kann ich die Garzeit verkürzen?
Eine gute Idee ist es, die Kartoffeln vor dem Kochen in der Mikrowelle etwas vorzukochen. Dies verkürzt die Garzeit in der Pfanne erheblich.
