Der Brokkoli-Kartoffel-Auflauf ist ein echtes Comfort-Food! Cremige Kartoffeln treffen auf knackigen Brokkoli, und das alles wird mit leckerem Käse überbacken. Ein Genuss, der sowohl Groß als auch Klein Freude bereitet!
Perfekt für jede Gelegenheit, ist dieser Auflauf einfach zuzubereiten und macht sich im Ofen ganz von alleine. Ideal für ein herzhaftes Abendessen oder als leckere Beilage.
Mit wenigen Zutaten zauberst du ein Gericht, das warm und lecker ist. Vorlage für ein Wohlfühlerlebnis in der Küche und am Tisch gleichermaßen!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Brokkoli: Frischer Brokkoli ist ideal, aber gefrorener geht auch. Ich bevorzuge die zarten Röschen für eine bessere Textur. Achte darauf, dass sie leuchtend grün sind!
Kartoffeln: Festkochende Kartoffeln sind am besten, da sie beim Backen gut ihre Form halten. Bei Bedarf kannst du sie durch Süßkartoffeln ersetzen für ein wenig Süße.
Sahne und Milch: Eine Mischung sorgt für Cremigkeit. Für eine leichtere Variante kannst du auch pflanzliche Milch oder fettarme Sahne nutzen. Probiere Mandel- oder Hafermilch!
Käse: Cheddar gibt einen kräftigen Geschmack, während Emmentaler angenehme Milde mitbringt. Du kannst auch Mozzarella verwenden für besonders viel Käse-Fäden.
Wie karamellisiere ich Zwiebeln richtig?
Zwiebeln glasig zu braten ist einfach, aber das richtige Timing macht den Unterschied! Hier sind die Schritte, um das Beste aus deinen Zwiebeln herauszuholen:
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und rühre alles regelmäßig um.
- Wenn sie leicht golden aussehen, die Temperatur reduzieren und weiter braten, bis sie wunderbar weich sind.
- Das dauert etwa 10-15 Minuten; Geduld ist der Schlüssel!
Wie macht man Brokkoli-Kartoffel-Auflauf?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für den Auflauf:
- 500g Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 700g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 200ml Sahne
- 200ml Milch
- 150g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Emmentaler)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50g Butter, in Stückchen
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für diesen Brokkoli-Kartoffel-Auflauf benötigen Sie insgesamt etwa 15 Minuten für die Vorbereitung und etwa 45-50 Minuten für das Backen im Ofen. In Summe also rund 1 Stunde, bis Sie diesen köstlichen Auflauf genießen können.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Ofen vorheizen und Zwiebel-Knoblauch-Mix zubereiten:
Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel sowie den gepressten Knoblauch darin glasig braten. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, denn das kann bitter schmecken!
2. Sahne-Milch-Mischung herstellen:
In einer großen Schüssel die Sahne mit der Milch, dem getrockneten Thymian, sowie Salz und Pfeffer verrühren. Diese Mischung wird deinem Auflauf eine cremige Textur geben und das Gericht wunderbar aromatisch machen.
3. Kartoffeln und Brokkoli schichten:
Füge die Kartoffelscheiben zur Sahne-Milch-Mischung hinzu und vermenge alles gut. In einer Auflaufform den Brokkoli gleichmäßig verteilen. Darauf kommt die Kartoffelmischung, die schön gleichmäßig verteilt werden sollte. So sorgt man dafür, dass jede Portion gut durchgezogen ist.
4. Käse und Butter hinzufügen:
Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberschicht des Auflaufs und verteile die Butterstückchen gleichmäßig auf dem Käse. Das gibt dem Auflauf eine herrlich goldene und knusprige Oberfläche.
5. Backen und Servieren:
Backe den Auflauf für etwa 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind. Lass den Auflauf kurz abkühlen, bevor du ihn anschneidest. So lässt er sich besser portionieren. Guten Appetit!
Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?
Ja, gefrorener Brokkoli ist eine gute Option! Kochen Sie ihn kurz, bevor Sie ihn in den Auflauf geben, damit er gleichmäßig gart und nicht zu wässrig wird.
Kann ich die Sahne oder Milch ersetzen?
Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Soja-, Mandel- oder Hafercreme ersetzen. Für die Milch können Sie auch Gemüsebrühe verwenden, um einen anderen Geschmack zu erhalten.
Wie viel Käse kann ich verwenden?
Sie können die Käsesorte nach Ihrem Geschmack anpassen! Fügen Sie einfach mehr Käse hinzu, wenn Sie es herzhafter mögen, oder lassen Sie ihn ganz weg, um eine leichte Variante zu machen.
Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?
Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Sie können ihn auch einfrieren. In diesem Fall sollte er innerhalb von 2-3 Monaten verbraucht werden.
Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können alle Zutaten im Voraus zusammenfügen und den Auflauf unbekocht im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn einfach, wenn Sie bereit sind, ihn zu servieren. Bei Bedarf etwas länger backen, wenn er kalt ist.
