Diese Brokkoli-Käse-Nuggets sind der perfekte Snack für Groß und Klein! Knusprig, cremig und einfach köstlich sind sie der Hit auf jeder Familienfeier.
Mit frischem Brokkoli und schmelzendem Käse ist jedes Bissen ein Genuss. Die kleinen Nuggets sind leicht zu machen und bringen Freude in die Snack-Zeit.
Ein tolles Rezept, das gesundes Gemüse schmackhaft macht! Ideal zum Teilen oder einfach selbst genießen, wenn der Hunger ruft.
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Brokkoli: Ich empfehle frischen Brokkoli für den besten Geschmack und die optimale Textur. Tiefkühlbrokkoli kann in Notfällen verwendet werden, aber frisch ist einfach leckerer und knackiger.
Käse: Cheddar und Gouda sind meine Favoriten, aber du kannst auch Mozzarella oder Parmesan nehmen, um andere Geschmäcker zu entdecken.
Eier: Wenn du vegan bist, können geschrotete Leinsamen als Eiersatz genutzt werden. Einfach 1 Esslöffel Leinsamen mit 2,5 Esslöffeln Wasser vermischen und 5 Minuten quellen lassen.
Paniervarianten: Paniermehl ist super, aber du kannst auch Haferflocken oder geschrotete Mandeln nutzen. Das gibt zusätzlichen Crunch!
Wie blanchiere ich Brokkoli richtig?
Blanchieren bedeutet, den Brokkoli kurz in kochendes Wasser zu tauchen. So bleibt er schön grün und bissfest. Hier ist, wie du es machst:
- Bring einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen.
- Füge die Brokkoliröschen hinzu und lasse sie 5-7 Minuten kochen.
- Nach der Zeit, schütte den Brokkoli in ein Sieb und lasse ihn abtropfen. Eventuell mit kaltem Wasser abschrecken, um das Garen zu stoppen.
So bleibt die Farbe frisch und der Biss knackig. Perfekt für unsere Nuggets!
Wie macht man Brokkoli-Käse-Nuggets?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Brokkoli-Käse-Nuggets:
- 400g frischer Brokkoli
- 150g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 2-3 EL Paniermehl
- 2 Eier
- 100g Frischkäse
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Paprikapulver
- Öl zum Sprühen oder Bestreichen
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Die Zubereitung der Brokkoli-Käse-Nuggets dauert insgesamt etwa 40 Minuten. Diese umfassen etwa 15 Minuten für die Vorbereitungen und etwa 25 Minuten Backzeit. Ein köstlicher und einfacher Snack steht bereit!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Brokkoli blanchieren:
Den frischen Brokkoli in kleine Röschen teilen. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Brokkoliröschen für 5-7 Minuten blanchieren. Achten Sie darauf, dass der Brokkoli weich, aber noch bissfest bleibt. Anschließend abgießen und gut abkühlen lassen.
2. Zutaten vermischen:
In einer großen Schüssel den abgekühlten Brokkoli, Frischkäse, geriebenen Käse, Eier, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Das geht am besten mit den Händen oder einem großen Löffel.
3. Nuggets formen und backen:
Mit den Händen kleine Portionen aus der Mischung nehmen und in Nugget-Form bringen. Die geformten Nuggets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Ofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Nuggets leicht mit Öl besprühen oder bestreichen, damit sie schön knusprig werden. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und heiß servieren.
Guten Appetit!
Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?
Ja, gefrorener Brokkoli ist eine gute Alternative! Achten Sie darauf, den gefrorenen Brokkoli vorher zu blanchieren, bis er weich ist. Das kann etwas länger dauern, etwa 8-10 Minuten.
Kann ich den Käse ersetzen?
Ja, Sie können jede Art von Käse verwenden, die gut schmilzt, wie Mozzarella oder Parmesan. Veganer Käse ist auch eine Option für eine milchfreie Variante.
Wie bewahre ich Reste auf?
Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie sind bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen können Sie sie in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur aufbacken.
Kann ich die Nuggets auch frittieren?
Ja, das ist möglich! Sie können die Nuggets in heißem Öl für 3-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu überfüllen, damit sie gleichmäßig garen.
Wie kann ich das Rezept für eine größere Menge anpassen?
Wenn Sie mehr Nuggets machen möchten, können Sie die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen. Die Backzeit kann sich leicht verlängern, also überprüfen Sie sie nach 25 Minuten.
