Diese leckeren Brokkoli Nuggets sind gesund und einfach zuzubereiten! Kombiniert mit Haferflocken sind sie die perfekte Snack-Option für Groß und Klein.
Mit einer knusprigen Außenschicht und einem weichen Inneren sind sie ein echter Genuss. Man kann sie als Appetizer oder auch als Hauptgericht genießen!
Ein tolles Rezept, das viel Gemüse versteckt und so gut schmeckt, dass selbst die Kleinen um Nachschlag bitten werden. Einfach köstlich!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Brokkoli: Frischer Brokkoli ist am besten, aber gefrorener funktioniert auch gut. Achte darauf, dass er leuchtend grün ist – das zeigt Frische! Wenn du lieber etwas anderes nehmen möchtest, probier Blumenkohl.
Haferflocken: Zarte Haferflocken geben den Nuggets die richtige Textur. Du kannst auch Paniermehl verwenden, wenn du keine Haferflocken zur Hand hast. Für glutenfreie Optionen, nimm glutenfreie Haferflocken.
Zwiebel: Eine kleine Zwiebel sorgt für Geschmack, aber Schalotten sind eine großartige Alternative, wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst.
Käse: Parmesan oder Gouda sind lecker, aber wie wäre es mit Feta für eine mediterrane Note? Wenn du es vegan magst, lass den Käse einfach weg oder nimm eine vegane Käsesorte.
Wie blanchiere ich Brokkoli richtig?
Das Blanchieren von Brokkoli bringt die leuchtende Farbe hervor und erhält die Nährstoffe. Hier ist, wie du es machst:
- Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen.
- Brokkoli-Röschen hinzufügen und für 5 Minuten kochen.
- In ein Sieb abgießen und sofort unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
- Das kurze Blanchieren macht den Brokkoli weicher und leichter zu pürieren, ohne ihn matschig zu machen.
Probier es mal aus, und du siehst, wie einfach es ist, köstliche und gesunde Brokkoli Nuggets zuzubereiten!
Wie macht man Brokkoli Nuggets mit Haferflocken?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Nuggets:
- 300 g frischer Brokkoli
- 100 g zarte Haferflocken
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Eier
- 50 g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Gouda)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 EL Olivenöl (zum Braten)
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Dieses Rezept erfordert etwa 15 Minuten Zubereitungszeit und 10 Minuten Kochzeit. Sie sollten also insgesamt etwa 25 Minuten einplanen, um leckere Brokkoli Nuggets zuzubereiten und zu genießen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Brokkoli blanchieren:
Beginnen Sie damit, den Brokkoli in kleine Röschen zu zerteilen. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die Brokkoliröschen für etwa 5 Minuten, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie den Brokkoli kurz abkühlen.
2. Brokkoli zerkleinern:
Sobald der Brokkoli abgekühlt ist, hacken Sie ihn klein oder verwenden Sie eine Küchenmaschine, um ihn grob zu pürieren. Dies hilft, die Nuggets gut zusammenzuhalten.
3. Mischung herstellen:
In einer großen Schüssel geben Sie die Haferflocken, Zwiebelwürfel, den gehackten Knoblauch, die Eier, den geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzu. Fügen Sie den zerkleinerten Brokkoli hinzu und vermengen Sie alles gut, damit Sie eine homogene Masse erhalten.
4. Nuggets formen:
Jetzt formen Sie mit Ihren Händen kleine Nuggets aus der Brokkoli-Mischung. Legen Sie die Nuggets auf einen Teller, während Sie die restliche Mischung verarbeiten. Achten Sie darauf, dass die Nuggets gleichmäßig geformt sind, damit sie gleichmäßig braten.
5. Nuggets braten:
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Nuggets vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten für etwa 3-4 Minuten, oder bis sie goldbraun sind. Wenden Sie die Nuggets erst, wenn sie fest sind, damit sie nicht zerfallen.
6. Abtropfen und Garnieren:
Die fertigen Brokkoli Nuggets legen Sie auf ein Küchentuch oder Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Garnieren Sie die Nuggets nach Belieben mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.
7. Servieren:
Servieren Sie die Brokkoli Nuggets warm und wenn gewünscht, mit Dips wie Joghurt oder Hummus. Guten Appetit!
Kann ich auch gefrorenen Brokkoli verwenden?
Ja, gefrorener Brokkoli funktioniert gut! Lassen Sie ihn zuerst auftauen und gut abtropfen, damit die Nuggets nicht zu wässrig werden.
Kann ich die Eier weglassen?
Ja, wenn Sie eine Eialternative suchen, können Sie 1 EL Leinsamenmehl mit 2,5 EL Wasser mischen und 5-10 Minuten quellen lassen. Das funktioniert gut als Bindemittel!
Wie lange kann ich die Nuggets aufbewahren?
Sollten Reste übrig bleiben, können Sie die Nuggets in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Kann ich die Nuggets auch im Ofen backen?
Ja, das geht auch! Legen Sie die Nuggets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie bei 200°C (Umluft) für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Welche Dips passen am besten dazu?
Diese Nuggets schmecken super mit Joghurt-Dip, Hummus oder einer scharfen Salsa! Probieren Sie auch einen einfachen Knoblauch- oder Zitronendip aus.
