Diese Brokkoli Schinken Pasta ist ein buntes und leckeres Gericht! Die Kombination aus zartem Brokkoli und herzhaftem Schinken macht es besonders schmackhaft. Ideal für einen schnellem Mittag- oder Abendessen.
Die Pasta wird schön al dente gekocht und mit einer cremigen Soße serviert. Ein bisschen Parmesan oben drauf? Ja, bitte! Damit wird jedes Bissen noch köstlicher.
Ein einfaches Rezept, das jeder liebt! Perfekt für die ganze Familie, einfach und schnell zubereitet – auch für vielbeschäftigte Tage!
Zutaten-Tipps und Alternativen:
Orecchiette: Diese kleinen Pastateile sind perfekt, um die Sauce zu halten. Du kannst sie auch durch Fusilli oder Penne ersetzen, falls du keine Orecchiette findest.
Brokkoli: Frischen Brokkoli verwende ich am liebsten, da er einen tollen Geschmack hat. Alternativ gehen auch Blumenkohl oder Erbsen, besonders wenn du etwas Abwechslung magst.
Schinken: Ich nehme gerne gekochten Schinken, aber du kannst auch Prosciutto oder Speck verwenden. Für eine vegetarische Option einfach den Schinken weglassen und etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen!
Sahne: Wenn du eine leichtere Variante wünschst, benutze statt Sahne Joghurt oder eine pflanzliche Sahnealternative. Das sorgt für eine cremige Konsistenz!
Wie gelingt die perfekte cremige Sauce?
Die Sauce ist das Herzstück dieses Gerichts! Hier sind ein paar Tipps, wie du sie perfekt hinbekommst:
- Erhitze das Olivenöl bei mittlerer Hitze, um die Aromen der Zwiebel und des Knoblauchs zu entfalten.
- Füge die Sahne langsam hinzu, während du rührst; so entsteht eine gleichmäßige, cremige Konsistenz.
- Wenn die Sauce zu dick ist, füge nach und nach etwas vom Nudelwasser hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst.
Wie macht man Brokkoli Schinken Pasta?
Zutaten, die Sie benötigen:
Für die Pasta:
- 250 g Orecchiette (oder andere kleine Pasta)
- 300 g frischer Brokkoli, in Röschen geteilt
- 150 g Schinken, gewürfelt
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
Für die Zubereitung:
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise rote Paprikaflocken (optional)
- Frischer Basilikum oder Petersilie zum Garnieren (optional)
Wie viel Zeit benötigen Sie?
Für dieses leckere Gericht benötigen Sie insgesamt etwa 30 Minuten. Dies beinhaltet die Vorbereitungszeit sowie die Kochzeit, sodass Sie in kürzester Zeit eine köstliche Pasta auf den Tisch bringen können!
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
1. Pasta und Brokkoli kochen:
Bringe zuerst einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu. Koche die Orecchiette gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente. Füge in den letzten 3 Minuten der Kochzeit die Brokkoliröschen hinzu, damit sie leicht blanchiert werden und ihre schöne grüne Farbe behalten.
2. Abgießen:
Sobald die Pasta und der Brokkoli fertig gekocht sind, gieße sie in ein Sieb ab. Achte darauf, etwas von dem Nudelwasser (ungefähr 100 ml) aufzufangen, das später für die Sauce verwendet wird.
3. Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Erhitze nun das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Brate beides für etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich sind und lecker duften.
4. Schinken hinzufügen:
Gib den gewürfelten Schinken in die Pfanne und brate ihn für weitere 2-3 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist. Der Schinken sorgt für zusätzlichen Geschmack in der Sauce!
5. Cremige Sauce herstellen:
Reduziere die Hitze und gieße die Sahne in die Pfanne. Streue den geriebenen Parmesan hinein und rühre um, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Falls die Sauce zu dick wird, kannst du ein wenig von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
6. Pasta und Brokkoli unterrühren:
Füge die gekochte Pasta und den Brokkoli in die Pfanne mit der Sauce hinzu. Rühre alles gut um, damit die Pasta und der Brokkoli gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Schmecke mit Salz, Pfeffer und optional Paprikaflocken ab.
7. Anrichten und Servieren:
Serviere die Pasta heiß, garniert mit frischem Basilikum oder Petersilie, wenn gewünscht. Guten Appetit!
Kann ich eine andere Pastasorte verwenden?
Ja, du kannst jede kleine Pasta wie Fusilli oder Penne verwenden. Achte darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen, damit sie al dente wird.
Kann ich den Brokkoli durch ein anderes Gemüse ersetzen?
Ja, du kannst das Gemüse nach Wahl anpassen. Blumenkohl oder Zucchini sind gute Alternativen, die auch gut zur Sahnesauce passen.
Wie kann ich das Rezept vegan gestalten?
Ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Sahne und den Parmesan durch eine vegane Käsesorte oder Hefeflocken. Der Schinken kann durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
Wie bewahre ich Reste auf?
Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Zum Aufwärmen kann die Pasta in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas zusätzlicher Sahne oder Wasser erhitzt werden.
Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Sauce im Voraus zubereiten und die Pasta bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Mische sie kurz vor dem Servieren zusammen und erhitze sie sanft.
Wie kann ich die Sauce noch verfeinern?
Du kannst zusätzliche Gewürze wie italienische Kräuter oder einen Spritzer Zitrone hinzufügen, um der Sauce mehr Frische zu verleihen. Auch ein wenig Spinat kann zusätzlich für Farbe und Nährstoffe sorgen.
